Nemzetközi szinten sok vita folyik, és nagy érdeklődés övezi az ideális étrend megtalálását, amely javítja az emberi egészséget a betegségek megelőzésében. Az ókor óta a krétaiak hagyományos étrendje ilyennek tűnik, és minden megfelelő összetevőt tartalmaz.

A görög Kréta szigetét mindig is a gyógyítással és regenerációval azonosították.

És ismét egy ősi kultúra tanulságokkal szolgálhat a mai ember számára!

Tudományos kutatások és statisztikai elemzések nyomán a krétai táplálkozás és étrend bebizonyosodott elősegítik az egészséget és a hosszú élettartamot. Szinte kizárólag olyan termékekből áll, amelyeket Kréta lakossága természetes úton állít elő. Olyan termékek, amelyeket csak Kréta szigete és ideális éghajlati viszonyai kínálnak.

Nem csak ízben és minőségben egyedülálló Krétai termékek hanem ezek kombinációja is, amely óriási tápértéket ad és minden krétai ételben megtalálható.

Egy 1960-ban, hét ország megbízásából indult, több fejlett országot vizsgáló összehasonlító vizsgálatban egy vidéki krétai férfi mintegy 700 fős csoportja van orvosi megfigyelés alatt, akik rendszeresen ellenőrzik egészségi állapotukat: eddig ebben a csoportban volt a legalacsonyabb az arány. a szívinfarktus és a különböző típusú rák okozta halálesetek száma.

Ez a tanulmány azt is kimutatta, hogy a krétai lakosság a leghosszabb életű: amikor 1991-ben, harmincegy évvel a vizsgálat megkezdése után, a Szociális Egészségügyi Szektor a Krétai Egyetem elvégezték a csoport orvosi kivizsgálását, körülbelül 50%-t találtak még életben, szemben a többi résztvevő hat országgal, ahol egyetlen túlélő sem volt (még Görögország többi részén sem)! Egészen a közelmúltig az étrend egyszerű volt és egészséges: olívaolaj, amely az egyén napi energiaszükségletének 1/3-át tette ki, de főként gabonafélék, elsősorban kenyér, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök, valamint kisebb mértékben sajt, tej, tojás, hal és egy kis vörös bort minden étkezéshez.

A mai életkörülményeket figyelembe véve javasoljuk a visszatérést a hagyományos krétai étkezési szokásokhoz.

Ha valaki úgy dönt, hogy beiktat egy krétai étrendet, akkor jó, ha ismeri a következő alapokat:

• Az olívaolajat használja fő zsírként, más zsírok és olajok helyett
• Igyon mérsékelt bort, általában étkezés közben; körülbelül napi egy-két pohár a férfiaknak és egy pohár naponta a nőknek
• Egyél friss gyümölcsöt tipikus napi desszertként; korlátozza az édességeket jelentős mennyiségű cukorral és telített zsírral
• Fogyasszon sok növényi eredetű élelmiszert, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, a kenyeret és a gabonát, a babot, a dióféléket és a magvakat
• Fogyasszunk minimálisan feldolgozott és szezonálisan friss és helyben termesztett élelmiszereket
• Az összes étkezési zsír az energia kevesebb, mint 25 százaléka és több mint 35 százaléka, a telített zsírok pedig nem haladhatják meg az összes kalória 7 és 8 százalékát.
• Naponta fogyasszunk kis vagy közepes mennyiségű sajtot és joghurtot
• Fogyasszon hetente alacsony vagy közepes mennyiségű halat és baromfit; és korlátozza a tojások számát nulláról heti négy adagra

Vörös húst csak néhányszor vagy havonta egyszer egyél.

 

Főzési receptek Kréta szigetéről és Görögország szárazföldi részéből