ייצור שמן הזית העולמי נמצא השנה בשפל של שש שנים, אך עלייה גדולה בייצור - ב-350,000 טון שמן זית - ביוון, מעריך ה-IOC (מועצת הזית הבינלאומית)

מָקוֹר: Agronews.gr – 04/01/2023

יש ירידה עצומה בעולם הכללי שמן זית ייצור השנה

שמונה מדינות הייצור העיקריות של שמן זית באיחוד האירופי צפויות לייצר יחד 1.50 מיליון טון שמן זית, הרבה מתחת לשנה שעברה 2.27 מיליון טון ייצור שמן זית.

הייתה ירידה גדולה פנימה של ספרד ייצור שמן זית, שיוגבל לסביבות 780,000 טון שמן זית, לעומת עונת הגידול ה'רעה' היסטורית של 2012/13.

ב אִיטַלִיָה, באופן מסורתי יצרנית שמן הזית השנייה בגודלה בעולם, המסיק צפוי לרדת ל-235,000 טון שמן זית, רמת ייצור שמן הזית השנתית הנמוכה ביותר מאז 2018/19.

ב פּוֹרטוּגָל, התשואות יורדות בין היתר בשל שיא ייצור שמן הזית בשנה הקודמת, צפויה תפוקה של 125,000 טון ל-2022/2023. למרות שהוא הרבה יותר קטן בקנה מידה, צָרְפַת גם הייצור ירד ל-3,600 טון שמן זית.

עלייה בייצור במדינות קטנות מסורתיות לייצור שמן זית וביוון (יוון היא היצרנית השלישית בגודלה של שמן זית ברחבי העולם)  

ייצור שמן זית מראה מגמות עלייה ב קרואטיה, קַפרִיסִין ו סלובניהלמרות שכולם ביחד מייצרים רק 11.200 טון שמן זית. אלבניה מצפה ליבול שיא של 15.500 טון, בעוד הייצור במונטנגרו נותר קבוע.

ל יָוָן, על פי הערכות של ה מועצת הזית הבינלאומית, זה צפוי להיות היבול העשיר ביותר מאז 2006/07. מטעי זיתים יוונים צפויים להניב 350,000 טון שמן זית, גבוה משמעותית מהממוצע לחמש שנים של 262,000 טון.

בעוד הייצור ירד תוניסיה ומרוקו, שתי המדינות השקיעו במודרניזציה של טכניקות החקלאות שלהן ובגידול נוסף עצי זית.

ה מועצת הזית הבינלאומית תחזיות ייצור ב תוניסיה לרדת ל-180,000 טון השנה, 43% מתחת לממוצע המתגלגל של חמש שנים, בעוד הייצור ב- מָרוֹקוֹ יירד 8% ל-156,000 טון.

 

---

 

סימנים מבטיחים של קציר איתן ביוון - זמן שמן זית:

בניגוד ליצרנים אירופאים עיקריים אחרים, יוון צופה עלייה משמעותית בתפוקת הקציר שלה.

יוון עומדת להפוך ליצרנית שמן הזית השנייה בגודלה באירופה:

יָוָן אמור להתגבר על איטליה ולהיות יצרנית שמן הזית השנייה בגודלה באירופה מבחינת כמות ייצור שמן הזית, אחרי ספרד לפי דוח מחקר חדש שפורסם לאחרונה.

 

---

 

האם ידעת?

שמן זית – שמן זית יווני הוא הבסיס של הדיאטה היוונית ו דיאטה ים תיכונית. כמרכיב העיקרי של כל מתכון המצוי במטבח היווני המסורתי, שמן הזית ממלא תפקיד דומיננטי בהרגלי התזונה היווניים. שמן זית יווני כתית מעולה ידועה בכל העולם בזכות הטוהר, טעמו יוצא הדופן והערך התזונתי הגבוה.

שמן זית יכול להיות מסווג בעיקר כ-Extra Virgin, Virgin או Pure, בהתאם לאופן ייצורו, הכימיה שלו וטעמו. יוון מייצרת יותר מ-430,000 טון שמן זית בשנה, וכן יותר מ-75% של זה שמן זית כתית, שנחשב בעולם כסוג הטוב ביותר. יוון היא המדינה השלישית בגודלה לייצור שמן זית בעולם, אחרי ספרד ואיטליה.

• ישנם כ-120,000,000 עצי זית ביוון, או, כדי לשים את הדברים בפרספקטיבה, 12 עצי זית לכל אזרח יווני.
• יוון היא היצרנית השלישית בגודלה בעולם של זיתים למאכל (זיתי שולחן) ו שמן זית, עם נתח של 16% בשוק שמן הזית הבינלאומי.
• על פי המיתולוגיה היוונית, אתנה ופוסידון הסכימו שמי שיעניק לעיר את המתנה הטובה ביותר יהפוך לפטרונה (אתונה). למרות שפוסידון נתן את מתנת המים, מתנת עץ הזית של אתנה נחשבה על ידי האלים האחרים כבעלת ערך רב יותר.
• שמן זית נחשב כ"שמן היופי". תאי הגוף משלבים את חומצות השומן יקרות הערך מהשמן, מה שהופך את העורקים לגמישים יותר ולעור מבריק יותר.

  (מָקוֹר: MFA - הרפובליקה ההלנית)