В международен мащаб има много дискусии и сериозен интерес към намирането на идеалната диета, която ще подобри здравето на хората, предпазвайки се от болести. Още от древността традиционната диета на критяните изглежда е точно такава, включваща всички правилни съставки.

Гръцкият остров Крит винаги е бил идентифициран с изцеление и регенерация.

И отново една древна култура може да предложи уроци на днешните хора!

След научни изследвания и статистически анализи е доказано, че критското хранене и диета насърчават здравето и дълголетието. Състои се почти изключително от продукти, които жителите на Крит произвеждат естествено. Продукти, които може да предложи само остров Крит и неговите идеални климатични условия.

Той не е само уникален по вкус и качество Критски продукти но и тяхната комбинация, която дава огромна хранителна стойност и може да се намери във всяко критско ястие.

Сравнително проучване сред няколко развити страни, започнало през 1960 г. от името на седем държави, включва група от около 700 критски мъже от провинцията под медицинско наблюдение, като редовно проверяват здравословното им състояние: досега тази група е имала най-нисък процент смъртни случаи, причинени от инфаркт и различни видове рак.

Това проучване също показа, че населението на Крит е най-дълго живялото: когато през 1991 г., тридесет и една години след началото на изследването, Сектор социално здраве от Университет на Крит предприеха медицински преглед на групата, около 50% се оказаха все още живи, за разлика от останалите шест участващи страни, където нямаше нито един оцелял (дори в останалата част на Гърция)! Доскоро диетата беше проста и полезни: зехтин, който представлява 1/3 от дневната нужда на индивида от енергия, но главно зърнени храни, главно хляб, варива, зеленчуци и плодове и в по-малка степен сирене, мляко, яйца, риба и малко червено вино с всяко хранене.

Имайки предвид условията на днешния живот, бихме препоръчали връщане към традиционните критски хранителни навици.

Ако някой реши да включи диета, подобна на критската, е добре да знае следните основни неща:

• Използвайте зехтин като основна мазнина, заменяйки други мазнини и масла
• Пийте умерена консумация на вино, обикновено по време на хранене; около една до две чаши на ден за мъже и една чаша на ден за жени
• Яжте пресни плодове като типичен ежедневен десерт; ограничете сладките със значително количество захар и наситени мазнини
• Включете изобилие от храна от растителни източници, включително плодове и зеленчуци, хляб и зърнени храни, боб, ядки и семена
• Яжте минимално преработени и сезонно пресни и местно отгледани храни
• Общите хранителни мазнини трябва да варират от по-малко от 25 процента до над 35 процента от енергията, като наситените мазнини не са повече от 7 до 8 процента от общите калории
• Яжте малки до умерени количества сирене и кисело мляко всеки ден
• Консумирайте ниски до умерени количества риба и птиче месо всяка седмица; и ограничете яйцата от нула до четири порции на седмица

Яжте червено месо само няколко пъти или само веднъж на месец.

 

Готварски рецепти от остров Крит и континентална Гърция