2025年橄榄油价格预测——橄榄油价格下跌的原因

2025年橄榄油的价格会是多少？为什么今年在一些国家购买特级初榨橄榄油的价格几乎减半？

欧洲橄榄油市场趋势：2025 年展望

2025年将是欧洲橄榄油行业的关键一年，其发展将受到产量反弹、价格格局演变和消费者偏好变化的影响。对于食品采购专业人士而言，掌握这些趋势对于制定明智的采购策略和战略规划至关重要。

生产恢复和供应展望

在经历了连续数年因干旱导致的产量下降之后，欧洲橄榄油产量预计将大幅回升。据欧盟委员会预测，2024/2025年度欧盟橄榄油产量预计将增长31%，达到200万吨，比五年平均水平高出9%。作为该地区最大的橄榄油生产国，西班牙的产量预计将增长48%，达到126万吨，这主要得益于春季的充沛降雨。

预计此次复苏将缓解此前的供应紧张局面，并稳定市场。希腊和葡萄牙也为反弹做出了贡献，但意大利的收成可能不太理想。

天气状况仍然是一个关键因素。尽管2025年的天气状况有所改善，令人鼓舞，但极端天气（例如突发霜冻、热浪或干旱）的风险仍然威胁着生产。因此，买家必须密切关注可能扰乱供应链的气候趋势和地缘政治因素。

技术创新在保障产量方面也发挥着越来越重要的作用。欧洲生产商正越来越多地采用先进的灌溉系统、精准农业和耐旱橄榄树品种——这些举措旨在增强抵御能力和实现长期可持续性。

价格波动与市场稳定

收成改善有望影响橄榄油价格。在经历了因短缺导致的创纪录高价后，预计价格将呈下降趋势。全球领先的橄榄油生产商德奥莱奥（Deoleo）预计，如果天气持续向好，到2025年初，价格可能会降至每升5欧元左右。

此次价格调整有望重新激发消费者对橄榄油的兴趣，此前由于价格高昂，许多消费者已转向其他食用油。欧盟委员会预计，继过去两年下降22%之后，2024/2025年欧盟橄榄油消费量将增长7%。

然而，价格大幅下跌可能会受到整体通胀、生产成本上涨和运输费用增加的影响。零售商和分销商也可能根据消费趋势和库存策略调整价格。此外，国际竞争也是一个重要因素：土耳其和突尼斯等国正在扩大生产，提供更具竞争力的价格。如果欧盟价格居高不下，来自这些地区的进口量可能会增加，从而给欧洲生产商带来更大的压力。

消费者偏好与不断变化的需求

随着价格逐渐恢复正常，消费者的行为预计也会相应转变。在近期的价格飙升期间，许多家庭转而使用价格更低的替代品，例如葵花籽油。随着价格趋于稳定，预计橄榄油——尤其是特级初榨橄榄油——将逐渐回归市场。

优质且可持续生产的橄榄油需求日益增长，尤其是在西欧注重健康的消费者群体中。品质、有机认证和符合道德规范的采购方式正成为重要的购买驱动因素。

随着超市加大对自有品牌橄榄油的投入，兼顾价格优势和品质，自有品牌橄榄油越来越受欢迎。这一趋势不仅惠及消费者，也加剧了与老牌橄榄油之间的竞争。

与此同时，数字零售的兴起正在重塑消费者的购买习惯。电子商务和直接面向消费者的模式正日益普及，使小型生产商能够触达更广泛的受众。订阅服务和高端特级初榨橄榄油专卖店也蓬勃发展，凸显了数字化品牌建设和故事讲述的重要性。

贸易前景和出口潜力

欧盟橄榄油出口预计将增长10%，主要得益于产量增加和价格竞争力。与此同时，进口量预计将下降7%。然而，突尼斯和土耳其等非欧盟国家的丰收可能会加剧全球竞争，进而影响欧盟的定价和贸易策略。

来自欧洲以外市场（尤其是北美和亚洲）的需求正在上升。在美国，地中海饮食越来越受欢迎，推动了橄榄油的消费。这为出口带来了新的机遇，特别是对于优质、可追溯的特级初榨橄榄油产品而言。

原产地保护认证（PDO）和地理标志保护认证（PGI）等认证对于市场差异化和消费者信任仍然至关重要。为了保持全球竞争力，欧洲生产商必须继续投资于可追溯性和透明的供应链。

地缘政治因素也会影响贸易流向。出口商应密切关注贸易协定、关税和监管政策的变化，尤其是在美国和英国，因为这些因素可能会影响定价和物流策略。

结论

2025年，欧洲橄榄油市场有望迎来复苏和调整期。预计产量将强劲反弹，尤其是来自西班牙的产量，这将稳定供应，并促使消费量恢复到传统水平。然而，该行业仍面临诸多挑战，包括气候变化的不确定性、运营成本的上升以及全球市场竞争。能否成功取决于该行业能否适应变化、不断创新，并始终走在不断变化的消费者和贸易格局的前沿。

橄榄油价格历史数据：

来源： https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

橄榄油市场概览——2025年1月数据

根据欧盟委员会最新的 2024/25 年度橄榄油市场平衡报告（反映 1 月份的数据），意大利特级初榨橄榄油 (EVOO) 的平均生产商价格是西班牙的两倍多。

特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和兰潘特橄榄油

1月份，西班牙特级初榨橄榄油（酸度最高0.8%）的平均价格为每100公斤440.20欧元，较12月份下降10%，较2024年1月大幅下降51%。相比之下，意大利特级初榨橄榄油的平均价格为每100公斤944.50欧元，环比小幅上涨1%，同比略微下降1%。希腊特级初榨橄榄油的价格为每100公斤468.5欧元，较上月下降6%，较去年同期下降47%。

西班牙1月份特级初榨橄榄油（酸度最高2%）的平均价格为每100公斤399欧元，比12月份下降11%，同比下降52%。意大利特级初榨橄榄油的价格为每100公斤644.8欧元，环比上涨7%，但同比下降24%。希腊的平均价格为每100公斤366.70欧元，比12月份下降11%，比2024年1月份下降50%。

在优质橄榄油（酸度高于2%，通常在食用前经过精炼）类别中，西班牙1月份的平均价格为每100公斤359.90欧元，环比下降13%，同比下降56%。意大利紧随其后，价格为每100公斤324.30欧元，环比下降10%，同比下降54%。希腊在该类别中的价格最低，为每100公斤295欧元，环比小幅下降1%，同比下降46%。

在突尼斯——一个主要的非欧盟生产国——1 月第三周的平均价格为：特级初榨橄榄油每 100 公斤 378 欧元（同比下降 52%），初榨橄榄油每 100 公斤 295 欧元（同比下降 56.80%）。

全球橄榄油产量预测

欧盟委员会最新预测显示，2024/25年度全球橄榄油产量将达到339万吨。其中，约199万吨（占58.70%）预计将来自欧盟成员国，其余140万吨（占41.30%）将来自非欧盟国家。

预计西班牙将以129万吨的产量领跑欧盟，较上一季增长51%。希腊预计将生产25万吨（增长43%），再次超过意大利，后者预计产量仅为24万吨（下降27%）。葡萄牙的产量预计约为19.5万吨（增长21%），而其他欧盟产油国（包括法国、克罗地亚、斯洛文尼亚和塞浦路斯）的总产量预计约为1.4万吨。

来源：OlivoNews.it

橄榄油产量（以2009-2024年每千吨产量为基准） （来源：欧盟）

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橄榄油价格图表（I:OOP）

全球橄榄油价格（数据来源：FRED – 美国联邦储备银行 – POLVOILUSDM）

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