Маслиново уље, "течно злато” према Хомеру, јесте основа медитеранске исхране, пружајући вишеструке користи од његове потрошње. Али сваке године постоје протести свих страна укључених у његов маркетинг због начина на који се тргује. Питања која се односе, углавном, на његову стандардизацију. Да бисмо разговарали о маслиновом уљу и начинима на које се у локалној пословној пракси придржава како би се истакли на међународном тржишту, састали смо се у канцеларији локалне компаније на Криту, у Хераклиону – компаније, “БИО КРЕТСКО МАСЛИНОВО УЉЕ Цритида Лтд“, са иницијатором овог напора и генералним директором компаније, господином Џорџом Андреадакисом.

“БИО КРЕТСКО МАСЛИНОВО УЉЕ Цритида Лтд“, је породична фирма, која се раније бавила консултантском индустријом. Господин Андреадакис је 1998. године одлучио да се окрене стандардизацији маслиновог уља (заправо Ектра Виргин Оливе Оил), са намером да искористи недостатак рафинерија екстра девичанског маслиновог уља у то време, јер су веће количине маслиновог уља продати су на велико. У почетку је почео са стандардизацијом сопствене производње, а из године у годину успео је да сарађује са ЕВОО произвођачи (произвођачи екстра девичанског маслиновог уља) са целог острва Крит у Грчкој и извозе 701ТП3Т количине коју стандардизују.

ЕВОО – Трговина екстра девичанским маслиновим уљем

Тргују и специјализују се за екстра девичанско маслиново уље (око 250 тона) и органско екстра девичанско маслиново уље (око 60 тона), одличног квалитета са киселином од 0,2 – 0,4. Они купују маслиново уље од млинова за маслине у префектурама Хераклион и Ласитхи (у Ласитију углавном од Ситиа), док за сваки узорак који сакупе, различите анализе спроводе одговарајуће, сертификоване лабораторије признате од стране Међународног савета за маслиново уље како би били сигурни у квалитет производа. Према господину Андреадакису, „ознака је, на крају крајева, једини начин да потрошач сазна које је уље купио пошто је прошло све контроле квалитета на тржишту“.

ЕВОО – Екстра дјевичанско маслиново уље у керамичким боцама

Боце под брендом “ЦРИТИДА” су стаклене и металне, све процедуре урађене по међународним потрошачким стандардима. Иновација у овом делу потекла је од идеје најстаријег сина породице Јаниса Андреадакиса, који је такође укључен у компанију. Вођен чињеницом да су тамне посуде боље за чување маслиновог уља, размишљао је да, осим класичних посуда за маслиново уље, направи и промовише на тржишту, маслиново уље у керамичким боцама. Ове су вероватно популарне у јавности, судећи по продаји и коментарима које добијају на разним друштвеним мрежама.

ЕВОО – Сертификати екстра девичанског маслиновог уља

Господин Андреадакис нам, карактеристично, каже да је „прво питање за нас квалитет уља које ће стићи до тањира потрошача. На основу тога, ми послујемо толико година и тако смо дошли до керамичке боце. Строги смо и доследни пре свега према себи, а потом и према свим нашим партнерима. Стално обнављамо сертификати квалитета имамо од разних националних и међународних тела (ДИО, ТУВ Аустриа, Каподистриан Университи, ФДА, итд.) док примењујемо систем стандардизације према ИСО 22000 стандард“.

Труде се да учествују на изложбама, како у Грчкој тако иу иностранству, као и да се компанија оглашава, али је то и прилика за информисање и размену идеја са другим предузетницима у сектору. У Изложба Ануга (Немачка), на пример, господин Андреадакис коментарише да његова два сина редовно присуствују, али „такође покушавамо да посећујемо разне земље по договору преко тамошњих привредних комора“. У ствари, недавно су награђени на „Терраоливо 2021“, у Израелу, за своју керамичку боцу која је заузела прво место у категорији „Иновативно паковање”, а добили су и награду Златна награда за стандарде квалитета њиховог ЕВОО маслиновог уља. Разлог за доделу награда сматрају, поред ригорозних врхунских стандарда квалитета, пажњу коју су посветили изгледу и функционалности боца и спровођење циљаног маркетинга у циљу што боље и адекватније промоције.

Критидини други врхунски критски кулинарски производи

Под ознаком „Цритида” производе и продају паста од маслина (редовне и органске) као и грчке маслине. Последњих година, поред конвенционалног маслиновог уља, продају и маслиново уље различитих арома. Након изложбе на којој су били у Италији и пробали уље са јаким укусом лимуна, експерименти су почели. Дакле, успели су да направе не само екстра девичанско маслиново уље са лемонска арома и укус али и са тимијан, рузмарин, оригано и бели лук (однос 1ТП3Т екстра девичанског маслиновог уља и зачинског биља: 96:4). Све сировине које користе су од критских произвођача јер инсистирају на свежим, локалним састојцима. Господин Андреадакис нам коментарише да је „тражња за овим посебним маслиновим уљем (деликатесна) стално расте и из наших података могу вам рећи да видимо да јужне земље углавном преферирају маслиново уље са ориганом, тимијаном и рузмарином, док северне земље преферирају оно које садржи бели лук. Овај потез је био једноставан, али не и револуционаран за нашу земљу. И дозволите ми да на овом месту нагласим да су наше цене веома приступачне за врхунски квалитет нашег екстра девичанског маслиновог уља које производимо”.

(ИЗВОР: хттпс://ввв.епикеиро.гр/артицле/43805 )