Em escala internacional, há muita discussão e profundo interesse em encontrar a dieta ideal, que irá melhorar a saúde dos seres humanos, afastando doenças. Desde a antiguidade, a dieta tradicional dos cretenses parece ser exatamente assim, incluindo todos os ingredientes certos.

A ilha grega de Creta sempre foi identificada com cura e regeneração.

E mais uma vez, uma cultura antiga pode oferecer lições para as pessoas de hoje!

Após pesquisas científicas e análises estatísticas, a nutrição e a dieta cretense provaram ser promover saúde e longevidade. Consiste quase exclusivamente em produtos que o povo de Creta produz naturalmente. Produtos que somente a ilha de Creta e suas condições climáticas ideais podem oferecer.

Não é apenas único em sabor e qualidade Produtos cretenses mas também sua combinação, que lhe confere um enorme valor nutricional e pode ser encontrada em todos os pratos cretenses.

Um estudo comparativo entre vários países desenvolvidos, iniciado em 1960 em nome de sete países, colocou um grupo de cerca de 700 homens cretenses do interior sob observação médica, verificando regularmente seu estado de saúde: até agora, esse grupo teve a menor porcentagem de mortes causadas por ataques cardíacos e diferentes tipos de câncer.

Este estudo também demonstrou que a população cretense é a que vive há mais tempo: quando, em 1991, trinta e um anos após o início do estudo, a população Setor Social da Saúde do Universidade de Creta realizou o check-up médico do grupo, cerca de 50% foram encontrados ainda vivos, ao contrário do resto dos seis países participantes, onde não houve um único sobrevivente (mesmo no resto da Grécia)! Até recentemente, a dieta era simples e saudável: azeite de oliva, que representava 1/3 da necessidade diária de energia do indivíduo, mas principalmente cereais, principalmente pão, leguminosas, vegetais e frutas e, em menor grau, queijo, leite, ovos, peixe e um pouco de vinho tinto em cada refeição.

Levando em conta as condições de vida atuais, recomendamos um retorno aos hábitos alimentares tradicionais cretenses.

Se alguém decidir adotar uma dieta cretense, é bom saber os seguintes princípios básicos:

• Use azeite de oliva como gordura principal, substituindo outras gorduras e óleos
• Beba um consumo moderado de vinho, normalmente com as refeições; cerca de um a dois copos por dia para homens e um copo por dia para mulheres
• Coma fruta fresca como sobremesa diária típica; limite os doces com uma quantidade significativa de açúcar e gordura saturada
• Incorpore uma abundância de alimentos de origem vegetal, incluindo frutas e vegetais, pães e grãos, feijões, nozes e sementes
• Coma alimentos minimamente processados, frescos da estação e cultivados localmente
• A gordura total da dieta deve variar de menos de 25 por cento a mais de 35 por cento da energia, com a gordura saturada não mais do que 7 a 8 por cento do total de calorias
• Coma quantidades baixas a moderadas de queijo e iogurte diariamente
• Consuma quantidades baixas a moderadas de peixe e aves semanalmente; e limite os ovos de zero a quatro porções por semana

Coma carne vermelha apenas algumas vezes ou apenas uma vez por mês.

 

Receitas de culinária da ilha de Creta e da Grécia continental