Tarptautiniu mastu daug diskutuojama apie idealią dietą, kuri pagerintų žmonių sveikatą ir apsisaugotų nuo ligų, ir labai domisi. Nuo seniausių laikų tradicinė kretiečių dieta buvo tokia pati, įskaitant visus tinkamus ingredientus.

Graikijos sala Kreta visada buvo tapatinama su gydymu ir regeneracija.

Ir vėl, senovės kultūra gali pasiūlyti pamokų šių dienų žmonėms!

Atlikus mokslinius tyrimus ir statistinę analizę, buvo įrodyta, kad Kretos mityba ir dieta tinka skatinti sveikatą ir ilgaamžiškumą. Jį sudaro beveik vien produktai, kuriuos Kretos žmonės gamina natūraliai. Produktai, kuriuos gali pasiūlyti tik Kretos sala ir jos idealios klimato sąlygos.

Tai ne tik unikalus skonis ir kokybė Kretos gaminiai bet ir jų derinys, suteikiantis didžiulę maistinę vertę ir kurį galima rasti kiekviename Kretos patiekale.

1960 m. septynių šalių vardu pradėtas kelių išsivysčiusių šalių lyginamasis tyrimas, kurio metu gydytojai stebi apie 700 Kretos vyrų iš kaimo, reguliariai tikrinančių savo sveikatos būklę: kol kas šioje grupėje buvo mažiausias procentas. mirčių nuo širdies priepuolių ir įvairių vėžio rūšių.

Šis tyrimas taip pat parodė, kad Kretos gyventojai yra ilgiausiai gyvenantys: kai 1991 m., praėjus trisdešimt vieneriems metams nuo tyrimo pradžios, Socialinės sveikatos sektorius iš Kretos universitetas atliko grupės medicininę apžiūrą, buvo nustatyta, kad apie 50% vis dar gyvas, o ne kitose šešiose dalyvaujančiose šalyse, kur nebuvo nė vieno išgyvenusio (net ir likusioje Graikijos dalyje)! Dar visai neseniai dieta buvo paprasta ir visavertis: alyvuogių aliejus, kuris sudarė 1/3 žmogaus paros energijos poreikio, bet daugiausia grūdai, daugiausia duona, ankštiniai augalai, daržovės ir vaisiai ir, kiek mažiau, sūris, pienas, kiaušiniai, žuvis ir šiek tiek raudonos. vyno prie kiekvieno valgio.

Atsižvelgdami į šių dienų gyvenimo sąlygas, rekomenduotume grįžti prie tradicinių kretietiškų mitybos įpročių.

Jei kas nors nusprendžia laikytis kretietiškos dietos, pravartu žinoti šiuos pagrindus:

• Kaip pagrindinį riebalą naudokite alyvuogių aliejų, pakeisdami kitus riebalus ir aliejus
• Gerkite saikingai vyną, paprastai valgio metu; apie vieną ar dvi stiklines per dieną vyrams ir vieną stiklinę per dieną moterims
• Valgykite šviežius vaisius kaip įprastą kasdienį desertą; apriboti saldumynus su dideliu kiekiu cukraus ir sočiųjų riebalų
• Valgykite daug maisto iš augalinių šaltinių, įskaitant vaisius ir daržoves, duoną ir grūdus, pupeles, riešutus ir sėklas
• Valgykite minimaliai apdorotą ir sezoniškai šviežią bei vietoje užaugintą maistą
• Bendras riebalų kiekis maiste turėtų sudaryti nuo mažiau nei 25 procentų iki daugiau nei 35 procentų energijos, o sočiųjų riebalų – ne daugiau kaip 7–8 procentus visų kalorijų.
• Kasdien valgykite nedidelius ar vidutinius sūrio ir jogurto kiekius
• Kas savaitę vartokite nedidelį ar vidutinį žuvies ir paukštienos kiekį; ir apriboti kiaušinių skaičių nuo nulio iki keturių porcijų per savaitę

Raudoną mėsą valgykite tik kelis kartus arba tik kartą per mėnesį.

 

Maisto gaminimo receptai iš Kretos salos ir žemyninės Graikijos