Prix de l'huile d'olive en 2025 – les raisons de la baisse des prix de l'huile d'olive
Quels sont les prix de l'huile d'olive en 2025 ? Pourquoi le prix de l'huile d'olive vierge extra a-t-il été divisé par deux cette année dans certains pays ?
Tendances du marché européen de l'huile d'olive : à quoi s'attendre en 2025
L'industrie européenne de l'huile d'olive s'apprête à vivre une année charnière en 2025, marquée par un rebond de la production, une évolution des prix et des préférences des consommateurs. Pour les professionnels de l'approvisionnement alimentaire, anticiper ces tendances est essentiel pour optimiser leurs achats et planifier leur stratégie.
Reprise de la production et perspectives d'approvisionnement
Après plusieurs années de déclin lié à la sécheresse, la production d'huile d'olive en Europe devrait connaître une reprise significative. Selon la Commission européenne, la production de l'UE pour la saison 2024/2025 devrait augmenter de 311 TP3T, pour atteindre 2 millions de tonnes, soit 91 TP3T de plus que la moyenne quinquennale. L'Espagne, premier producteur de la région, devrait enregistrer une hausse de sa production de 481 TP3T, pour atteindre 1,26 million de tonnes, grâce à des précipitations printanières favorables.
Cette reprise devrait atténuer les contraintes d'approvisionnement antérieures et stabiliser le marché. La Grèce et le Portugal contribuent également au rebond, même si l'Italie pourrait connaître une récolte moins favorable.
Les conditions météorologiques demeurent une variable critique. Si l'amélioration des conditions en 2025 est encourageante, le risque de conditions météorologiques extrêmes, telles que des gelées soudaines, des vagues de chaleur ou des sécheresses, continue de menacer la production. Par conséquent, les acheteurs doivent surveiller de près les tendances climatiques et les facteurs géopolitiques susceptibles de perturber la chaîne d'approvisionnement.
L'innovation technologique joue également un rôle croissant dans la préservation des rendements. Les producteurs européens adoptent de plus en plus de systèmes d'irrigation avancés, une agriculture de précision et des variétés d'oliviers résistantes à la sécheresse, autant d'efforts visant à renforcer la résilience et la durabilité à long terme.
Variations de prix et stabilisation du marché
L'amélioration des récoltes devrait influencer le prix de l'huile d'olive. Après des prix record causés par les pénuries, une tendance à la baisse est attendue. Deoleo, premier producteur mondial d'huile d'olive, prévoit une baisse des prix autour de 5 € le litre d'ici début 2025, si les conditions météorologiques restent favorables.
Cette correction des prix devrait susciter un regain d'intérêt auprès des consommateurs, dont beaucoup s'étaient tournés vers des huiles alternatives en raison de leur coût élevé. La Commission européenne estime que la consommation d'huile d'olive dans l'UE augmentera de 71 TP3T en 2024/2025, après une baisse de 221 TP3T au cours des deux dernières années.
Toutefois, une forte baisse des prix pourrait être atténuée par une inflation plus large, une hausse des coûts de production et des frais de transport. Les détaillants et les distributeurs pourraient également ajuster leurs prix en fonction des tendances de consommation et de leurs stratégies de gestion des stocks. De plus, la concurrence internationale est un facteur : des pays comme la Turquie et la Tunisie développent leur production et proposent des prix plus compétitifs. Si les prix de l'UE restent élevés, les importations en provenance de ces régions pourraient augmenter, exerçant une pression supplémentaire sur les producteurs européens.
Préférences des consommateurs et évolution de la demande
À mesure que les prix se normalisent, le comportement des consommateurs devrait évoluer. Lors des récentes flambées des prix, de nombreux ménages se sont tournés vers des alternatives moins chères comme l'huile de tournesol. Avec une plus grande stabilité des prix, un retour progressif à l'huile d'olive, notamment vierge extra, est attendu.
La demande d'huiles d'olive haut de gamme et produites de manière durable est également en hausse, notamment chez les consommateurs d'Europe occidentale soucieux de leur santé. La qualité, la certification biologique et l'approvisionnement éthique deviennent des facteurs d'achat clés.
Les huiles d'olive de marque distributeur gagnent en popularité, les supermarchés investissant dans leurs propres produits, alliant accessibilité et qualité. Cette tendance profite non seulement aux consommateurs, mais intensifie également la concurrence avec les marques établies.
Parallèlement, l'essor du commerce numérique transforme les habitudes d'achat. Le e-commerce et les modèles de vente directe au consommateur gagnent du terrain, permettant aux petits producteurs de toucher un public plus large. Les services d'abonnement et les boutiques en ligne spécialisées dans l'huile d'olive extra vierge premium sont également en plein essor, soulignant l'importance du branding et du storytelling numériques.
Perspectives commerciales et potentiel d'exportation
Les exportations d'huile d'olive de l'UE devraient augmenter de 101 TP3T, grâce à une production accrue et à des prix compétitifs. Parallèlement, les importations devraient diminuer de 71 TP3T. Cependant, de bonnes récoltes dans des pays tiers comme la Tunisie et la Turquie pourraient accroître la concurrence mondiale, ce qui pourrait influencer les prix et les stratégies commerciales de l'UE.
La demande des marchés hors d'Europe, notamment d'Amérique du Nord et d'Asie, est en hausse. Aux États-Unis, le régime méditerranéen gagne en popularité, stimulant la consommation d'huile d'olive. Cela ouvre de nouvelles perspectives d'exportation, notamment pour les huiles d'olive extra vierge haut de gamme et traçables.
Les certifications telles que l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) et l'IGP (Indication Géographique Protégée) demeurent essentielles pour se différencier sur le marché et fidéliser les consommateurs. Pour rester compétitifs à l'international, les producteurs européens doivent continuer d'investir dans la traçabilité et la transparence des chaînes d'approvisionnement.
Les facteurs géopolitiques influenceront également les flux commerciaux. Les exportateurs doivent suivre de près l'évolution des accords commerciaux, des tarifs douaniers et des modifications réglementaires, notamment aux États-Unis et au Royaume-Uni, car ils peuvent avoir un impact sur les stratégies tarifaires et logistiques.
Conclusion
En 2025, le marché européen de l'huile d'olive est en bonne voie pour une période de reprise et de réorientation. Un fort rebond de la production, notamment en Espagne, devrait stabiliser l'offre et favoriser un retour aux niveaux de consommation traditionnels. Cependant, le secteur reste confronté à des défis considérables, notamment l'imprévisibilité climatique, la hausse des coûts d'exploitation et la concurrence mondiale. La réussite dépendra de la capacité du secteur à s'adapter, à innover et à anticiper l'évolution des marchés de consommation et des échanges commerciaux.
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Aperçu du marché de l'huile d'olive – Chiffres de janvier 2025
Selon le dernier rapport de la Commission européenne sur l'équilibre du marché de l'huile d'olive pour la campagne 2024/25 (reflétant les données de janvier), les prix moyens des producteurs d'huile d'olive pour l'huile d'olive extra vierge (HOVE) en Italie étaient plus du double de ceux enregistrés en Espagne.
Huile d'Olive Extra Vierge, Vierge et Lampante
Français En janvier, le prix de l'huile d'olive vierge extra (avec une acidité maximale de 0,8%) était en moyenne de 440,20 € pour 100 kg en Espagne, ce qui reflète une baisse de 10% par rapport à décembre et une forte baisse de 51% par rapport à janvier 2024. En revanche, l'EVOO italienne s'élevait en moyenne à 944,50 € pour 100 kg, affichant une légère augmentation mensuelle de 1% et une modeste baisse de 1% en glissement annuel. L'EVOO grecque s'élevait à 468,5 € pour 100 kg, en baisse de 6% par rapport au mois précédent et de 47% par rapport à la même période l'année dernière.
Pour l'huile d'olive vierge (acidité maximale de 2%), l'Espagne a enregistré un prix moyen de 399 € pour 100 kg en janvier, soit 11% de moins que les niveaux de décembre et 52% de moins sur un an. En Italie, l'huile d'olive vierge a atteint 644,8 € pour 100 kg, soit une hausse de 7% sur un mois, mais une baisse de 24% sur un an. La Grèce a enregistré une moyenne de 366,70 € pour 100 kg, en baisse de 11% par rapport à décembre et de 50% par rapport à janvier 2024.
Français Dans la catégorie lampante (huile d'olive avec une acidité supérieure à 2%, généralement raffinée avant consommation), le prix moyen de l'Espagne était de 359,90 € pour 100 kg en janvier, reflétant une baisse mensuelle de 13% et une baisse de 56% sur un an. L'Italie suivait avec 324,30 € pour 100 kg, en baisse de 10% par rapport à décembre et de 54% par rapport à l'année précédente. La Grèce a enregistré le prix le plus bas dans cette catégorie à 295 € pour 100 kg, avec une baisse mensuelle marginale de 1% et une baisse annuelle de 46%.
En Tunisie, un important producteur hors UE, les prix moyens au cours de la troisième semaine de janvier étaient de 378 € pour 100 kg pour l'huile d'olive extra vierge (une baisse annuelle de 521 TP3T) et de 295 € pour 100 kg pour l'huile d'olive vierge (une baisse de 56 801 TP3T sur un an).
Prévisions de la production mondiale d'huile d'olive
Selon les dernières prévisions de la Commission européenne, la production mondiale d'huile d'olive pour la saison 2024/25 s'élève à 3,39 millions de tonnes. Sur ce total, environ 1,99 million de tonnes (58 701 tonnes de pétrole brut) devraient provenir des États membres de l'UE, les 1,4 million de tonnes restantes (41 301 tonnes de pétrole brut) de pays tiers.
L'Espagne devrait dominer la production de l'UE avec 1,29 million de tonnes, soit une augmentation de 51% par rapport à la saison précédente. La Grèce devrait produire 250 000 tonnes (+43%), dépassant une fois de plus l'Italie, qui ne devrait produire que 240 000 tonnes (soit une baisse de 27%). Le Portugal devrait produire environ 195 000 tonnes (+21%), tandis que les autres producteurs de l'UE (dont la France, la Croatie, la Slovénie et Chypre) devraient contribuer collectivement à hauteur d'environ 14 000 tonnes.
SOURCE : OlivoNews.it
Production d'huile d'olive (sur la base d'une production de 1 000 tonnes pour les années 2009-2024) (SOURCE : Union européenne)
Le potentiel du marché européen de l’huile d’olive : Principaux importateurs d'huile d'olive extra vierge en Europe (chiffres 2022)
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