Trên quy mô quốc tế, có nhiều cuộc thảo luận và mối quan tâm sâu sắc đến việc tìm ra chế độ ăn uống lý tưởng giúp cải thiện sức khỏe con người tránh khỏi bệnh tật. Kể từ thời cổ đại, chế độ ăn kiêng truyền thống của người Crete dường như chỉ là một chế độ ăn như vậy, bao gồm tất cả các thành phần phù hợp.

Đảo Crete của Hy Lạp luôn được coi là nơi có khả năng chữa lành và tái sinh.

Và một lần nữa, nền văn hóa cổ xưa có thể mang lại những bài học cho con người ngày nay!

Sau nghiên cứu khoa học và phân tích thống kê, dinh dưỡng và chế độ ăn uống của người Crete đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe và tuổi thọ. Nó hầu như chỉ bao gồm các sản phẩm mà người dân Crete sản xuất một cách tự nhiên. Những sản phẩm mà chỉ đảo Crete và điều kiện khí hậu lý tưởng ở đây mới có thể cung cấp.

Không chỉ độc đáo về hương vị và chất lượng sản phẩm Cretan mà còn là sự kết hợp của chúng, mang lại giá trị dinh dưỡng to lớn và có thể tìm thấy trong mọi món ăn của người Crete.

Một nghiên cứu so sánh giữa một số quốc gia phát triển, bắt đầu từ năm 1960 thay mặt cho bảy quốc gia, có một nhóm khoảng 700 đàn ông Crete từ nông thôn được theo dõi y tế, thường xuyên kiểm tra tình trạng sức khỏe của họ: cho đến nay nhóm này có tỷ lệ thấp nhất tử vong do đau tim và các loại ung thư khác nhau.

Nghiên cứu này cũng cho thấy người Crete là người sống lâu nhất: vào năm 1991, 31 năm sau khi bắt đầu nghiên cứu, Ngành Y tế xã hội sau đó Đại học Crete đã tiến hành kiểm tra y tế cho nhóm, khoảng 50% được phát hiện vẫn còn sống, trái ngược với phần còn lại của sáu quốc gia tham gia, nơi không có một người nào sống sót (ngay cả ở phần còn lại của Hy Lạp)!Cho đến gần đây, chế độ ăn kiêng rất đơn giản và lành mạnh: dầu ô liu, chiếm 1/3 nhu cầu năng lượng hàng ngày của cá nhân, nhưng chủ yếu là ngũ cốc, chủ yếu là bánh mì, đậu, rau và trái cây, và ở mức độ thấp hơn là phô mai, sữa, trứng, cá và một ít màu đỏ rượu vang trong mỗi bữa ăn.

Có tính đến các điều kiện của cuộc sống ngày nay, chúng tôi khuyên bạn nên quay lại thói quen ăn uống truyền thống của người Crete.

Nếu ai đó quyết định kết hợp chế độ ăn kiêng giống người Crete, bạn nên biết những điều cơ bản sau:

• Dùng dầu olive làm chất béo chính, thay thế các loại dầu, mỡ khác
• Uống một lượng rượu vừa phải, thông thường trong bữa ăn; khoảng một đến hai ly mỗi ngày đối với nam và một ly mỗi ngày đối với nữ
• Ăn trái cây tươi như một món tráng miệng điển hình hàng ngày; hạn chế đồ ngọt với lượng đường và chất béo bão hòa đáng kể
• Kết hợp nhiều thực phẩm từ nguồn thực vật, bao gồm trái cây và rau quả, bánh mì và ngũ cốc, đậu, quả hạch và hạt
• Ăn thực phẩm tươi sống và được trồng tại địa phương được chế biến tối thiểu và theo mùa
• Tổng lượng chất béo trong chế độ ăn nên dao động từ dưới 25% đến hơn 35% năng lượng, với chất béo bão hòa không quá 7 đến 8% tổng lượng calo.
• Ăn ít đến vừa phải phô mai và sữa chua hàng ngày
• Tiêu thụ lượng cá và gia cầm từ thấp đến trung bình hàng tuần; và giới hạn trứng từ 0 đến 4 khẩu phần mỗi tuần

Chỉ ăn thịt đỏ vài lần hoặc chỉ một lần mỗi tháng.

 

Bí quyết nấu ăn từ đảo Crete và lục địa Hy Lạp