Sestavine in sestava oljčnega olja

nov 11 2023

Sestavine oljčnega olja (Kemična sestava EVOO)

Sestavine oljčnega olja - sestava oljčnega olja

Sestavine olivnega olja

Izvedite več o Kemijske lastnosti oljčnega olja – Maščobne kisline, transmaščobne kisline, dolgoverižne maščobne kisline, dovoljen odstotek linolenske kisline v oljčnem olju, "esencialne" maščobne kisline, proste maščobne kisline (FFA) in kislost oljčnega olja, polifenoli (antioksidanti), peroksidi, pigmenti in barvila, vitamini , policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH) in več…

Olivno olje: sestavine, kemična sestava in še mnogo več...

Informativni videoposnetek o oljčnem olju – preverite videoposnetek za več kemije oljčnega olja, kako ohraniti svežino oljčnega olja, kako ga najbolje uporabiti za izboljšanje okusa vaše hrane

Kemična sestava oljčnega olja

VEČ o lastnostih oljčnega olja - Sestavine oljčnega olja - Vrste oljčnega olja ...

VEČ VEČ o vrstah in sortah (kultivarjih) oljk po vsem svetu...

VEČ o zdravstvenih koristih uživanja ekstra deviškega oljčnega olja za zdravje ljudi...

Kako dolgo zdrži steklenica ekstra deviškega oljčnega olja?

Nasveti za pravilno shranjevanje in shranjevanje oljčnega olja

Oljčno olje na debelo – dobavitelji in distributerji oljčnega olja na debelo

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

Smo večstoletno družinsko podjetje (ustanovljeno 1912) v proizvodnji oljčnega olja EVOO na otoku KRETA v GRČIJI. Naše ekstra deviško oljčno olje Premium Cretan in kulinarične prehrambene izdelke izvažamo v več kot 40 držav po vsem svetu skrbno izbrani mreži partnerjev. KONTAKTIRAJTE NAS, BODITE NAŠ NASLEDNJI VREDNI POSLOVNI PARTNER! za ekstra deviško oljčno olje (EVOO) - ekološko (bio) ekstra deviško oljčno olje (organski EVOO) - grške namizne oljke - balzamični kis - delikatese, vse s KRET GRČIJA

Pridružite se nam, postanite dobavitelj oljčnega olja/trgovec na debelo!

Olivno olje: sestavine, kemična sestava in še mnogo več...

Kemična sestava oljčnega olja

VEČ o lastnostih oljčnega olja - Sestavine oljčnega olja - Vrste oljčnega olja ...

VEČ VEČ o vrstah in sortah (kultivarjih) oljk po vsem svetu...

VEČ o zdravstvenih koristih uživanja ekstra deviškega oljčnega olja za zdravje ljudi...

Kako dolgo zdrži steklenica ekstra deviškega oljčnega olja?

Nasveti za pravilno shranjevanje in shranjevanje oljčnega olja

Oljčno olje na debelo – dobavitelji in distributerji oljčnega olja na debelo

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

Pridružite se nam, postanite dobavitelj oljčnega olja/trgovec na debelo!

Dokazano je, da večina polifenolov na tem seznamu deluje tako kot antioksidanti in tudi kot protivnetno hranilnih snovi v telesu. Že samo število in raznolikost polifenolov v oljčnem olju pomaga razložiti edinstvene zdravstvene koristi tega kulinaričnega olja.

Natančna kemična sestava oljčnega olja se lahko razlikuje glede na dejavnike, kot so sorta oljk, podnebje in prst oljčnega nasada, rastni pogoji, metode obiranja in predelovalne metode za pridobivanje oljčnega olja iz sadeža oljke.

sestavine ekstra deviškega oljčnega olja – glavne sestavine EVOO

(VIR: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652)

Glavne komponente ekstra deviškega oljčnega olja (EVOO).

reprezentativne kemijske strukture nekaterih pomembnih spojin v EVOO (ekstra deviškem oljčnem olju)

(VIR: National Library of Medicine NIH.GOV, Glavne sestavine ekstra deviškega oljčnega olja – bioaktivne spojine in kakovost ekstra deviškega oljčnega olja )

Hranilna sestava oljčnega olja in primerjava s hranilno sestavo drugih olj

Seznam hranilne sestave in sestavin ekstra deviškega oljčnega olja in oljčnega olja v primerjavi z drugimi olji

Hranilna sestava ekstra deviškega oljčnega olja:

Ekstra deviško oljčno olje je bogato z maščobami, ki so zdrave za srce, poleg vitamina E in vitamina K.

Jedilna žlica (približno 14 gramov) oljčnega olja vsebuje naslednje hranilne snovi:

Kalorije: 119
Nasičena maščoba: 14% skupnih kalorij
Mononenasičene maščobe: 73% skupnih kalorij (večinoma oleinska kislina)
Polinenasičene maščobe (PUFA): 11% skupnih kalorij
Vitamin E: 13% dnevne vrednosti (DV)
Vitamin K: 7% DV

Ekstra deviško oljčno olje je odličen vir antioksidantov, ki so spojine, ki pomagajo pri boju proti vnetjem in kroničnim boleznim.

Glavni antioksidanti olja vključujejo protivnetni oleokantal in oleuropein, snov, ki ščiti LDL (slab) holesterol pred oksidacijo.

Nekateri ljudje kritizirajo oljčno olje, ker ima visoko razmerje med omega-6 in omega-3. Vendar pa je skupna količina polinenasičenih maščob še vedno razmeroma nizka, zato vam verjetno ni treba skrbeti.

Poleg ekstra deviškega oljčnega olja je na voljo veliko drugih priljubljenih olj za kuhanje, vključno z običajnim oljčnim oljem, oljem oljne repice, rastlinskim oljem, avokadovim oljem in kokosovim oljem.

Tukaj je podrobnejši pogled na to, kako se ekstra deviško oljčno olje primerja s temi drugimi vrstami olj:

	Osnove	Okusite	Sestava hranil	Uporabe	Dimna točka
Ekstra deviško olivno olje	iz hladno stiskanih oliv	močan okus, podoben olivam	• 119 kalorij/jušno žlico (14 gramov) • 73% MUFA • 11% PUFA • 14% nasičene maščobe	• praženje • dušenje • solatni prelivi • marinade • končno olje	405° F (207° C)
Redno oljčno olje	pridobljeni iz oljk z mehanskimi ali kemičnimi sredstvi	blag, nevtralen okus	• 119 kalorij/jušno žlico (14 gramov) • 67% MUFA • 10% PUFA • 16% nasičene maščobe	• praženje • dušenje • pečenje na žaru • pečenje • cvrtje • marinade	406° F (208° C)
Repično olje	ekstrahirano iz semen ogrščice s kemičnimi topili	nevtralen okus	• 124 kalorij/jušno žlico (14 gramov) • 63% MUFA • 28% PUFA • 7% nasičene maščobe	• praženje • dušenje • pečenje na žaru • pečenje • cvrtje • marinade	493° F (256° C)
Rastlinsko olje	običajno iz mešanice olj, vključno s koruznim, sojinim ali sončničnim oljem	nevtralen okus	• 124 kalorij/jušno žlico (14 gramov) • 42% MUFA • 41% PUFA • 14% nasičene maščobe	• praženje • dušenje • pečenje na žaru • pečenje • cvrtje • marinade	400° F (204° C)
Avokadovo olje	pridobljen iz hladno stiskane avokadove pulpe	blag in oreščkov okus	• 124 kalorij/žlico (14 g) • 71% MUFA • 14% PUFA • 12% nasičene maščobe	• praženje • dušenje • solatni prelivi • marinade • končno olje	520° F (271° C)
Kokosovo olje	pridobljen iz svežega ali posušenega kokosovega mesa ali mleka	• deviško kokosovo olje: tropski, okus kokosa • rafinirano kokosovo olje: nevtralen okus	• 121 kalorij/jušna žlica (14 g) • 6% MUFA • 2% PUFA • 83% nasičene maščobe	• praženje • dušenje • pečenje • cvrtje	376° F (191° C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

**Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe**
Vrsta	Obravnavati zdravljenje^[103]	Nasičen maščobne kisline	Mononenasičen maščobne kisline		Polinenasičen maščobne kisline				Dimna točka
Vrsta	Obravnavati zdravljenje^[103]	Nasičen maščobne kisline	Skupaj^[101]	Oleinska kislina kislina (ω-9)	Skupaj^[101]	α-linolen kislina (ω-3)	Linolna kislina (ω-6)	ω-6:3 razmerje	Dimna točka
Avokadovo olje		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Olje brazilskega oreha		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Repično olje		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kokosovo olje		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
koruzno olje		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Olje bombaževca		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Olje bombaževca	hidrogenirano	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Laneno/laneno olje		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Olje grozdnih pešk		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	zelo visoko	216 °C (421 °F)
Olje konopljinih semen		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Visoko oleinsko olje žafranike		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	zelo visoko	212 °C (414 °F)
Olivno, ekstra deviško oljčno olje		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmovo olje		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmovo olje	hidrogenirano	88,2	5,7		0
Arašidovo olje		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Olje riževih otrobov		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Sezamovo olje		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Sojino olje		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Sojino olje	delno hidrogenirano	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Sončnično olje		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Orehovo olje	nerafinirano	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

**Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe**
Vrsta	Obravnavati zdravljenje^[103]	Nasičen maščobne kisline	Mononenasičen maščobne kisline	Polinenasičen maščobne kisline	Dimna točka
Avokadovo olje		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Olje brazilskega oreha		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Repično olje		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kokosovo olje		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
koruzno olje		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Olje bombaževca		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Olje bombaževca	hidrogenirano	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Laneno/laneno olje		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Olje grozdnih pešk		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	zelo visoko	216 °C (421 °F)
Olje konopljinih semen		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Visoko oleinsko olje žafranike		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	zelo visoko	212 °C (414 °F)
Olivno, ekstra deviško oljčno olje		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmovo olje		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmovo olje	hidrogenirano	88,2	5,7		0
Arašidovo olje		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Olje riževih otrobov		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Sezamovo olje		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Sojino olje		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Sojino olje	delno hidrogenirano	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Sončnično olje		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Orehovo olje	nerafinirano	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe

Vrsta

Obravnavati
zdravljenje^[103]

Nasičen
maščobne kisline

Mononenasičen
maščobne kisline

Polinenasičen
maščobne kisline

Dimna točka

Skupaj^[101]

Oleinska kislina
kislina
(ω-9)

Skupaj^[101]

α-linolen
kislina
(ω-3)

Linolna
kislina
(ω-6)

ω-6:3
razmerje

Avokadovo olje

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Olje brazilskega oreha

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Repično olje

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kokosovo olje

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

koruzno olje

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Olje bombaževca

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Olje bombaževca

hidrogenirano

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Laneno/laneno olje

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Olje grozdnih pešk

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

zelo visoko

216 °C (421 °F)

Olje konopljinih semen

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Visoko oleinsko olje žafranike

7,5

75,2

12,8

zelo visoko

212 °C (414 °F)

Olivno, ekstra deviško oljčno olje

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmovo olje

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmovo olje

hidrogenirano

88,2

5,7

Arašidovo olje

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Olje riževih otrobov

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Sezamovo olje

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Sojino olje

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Sojino olje

delno hidrogenirano

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Sončnično olje

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Orehovo olje

nerafinirano

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

**Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe**
Vrsta	Obravnavati zdravljenje^[103]	Nasičen maščobne kisline	Mononenasičen maščobne kisline	Polinenasičen maščobne kisline	Dimna točka
Avokadovo olje		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Olje brazilskega oreha		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Repično olje		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kokosovo olje		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
koruzno olje		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Olje bombaževca		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Olje bombaževca	hidrogenirano	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Laneno/laneno olje		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Olje grozdnih pešk		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	zelo visoko	216 °C (421 °F)
Olje konopljinih semen		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Visoko oleinsko olje žafranike		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	zelo visoko	212 °C (414 °F)
Olivno, ekstra deviško oljčno olje		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmovo olje		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmovo olje	hidrogenirano	88,2	5,7		0
Arašidovo olje		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Olje riževih otrobov		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Sezamovo olje		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Sojino olje		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Sojino olje	delno hidrogenirano	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Sončnično olje		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Orehovo olje	nerafinirano	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe

Vrsta

Obravnavati
zdravljenje^[103]

Nasičen
maščobne kisline

Mononenasičen
maščobne kisline

Polinenasičen
maščobne kisline

Dimna točka

Skupaj^[101]

Oleinska kislina
kislina
(ω-9)

Skupaj^[101]

α-linolen
kislina
(ω-3)

Linolna
kislina
(ω-6)

ω-6:3
razmerje

Avokadovo olje

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Olje brazilskega oreha

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Repično olje

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kokosovo olje

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

koruzno olje

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Olje bombaževca

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Olje bombaževca

hidrogenirano

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Laneno/laneno olje

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Olje grozdnih pešk

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

zelo visoko

216 °C (421 °F)

Olje konopljinih semen

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Visoko oleinsko olje žafranike

7,5

75,2

12,8

zelo visoko

212 °C (414 °F)

Olivno, ekstra deviško oljčno olje

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmovo olje

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmovo olje

hidrogenirano

88,2

5,7

Arašidovo olje

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Olje riževih otrobov

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Sezamovo olje

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Sojino olje

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Sojino olje

delno hidrogenirano

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Sončnično olje

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Orehovo olje

nerafinirano

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

Maščobna kislina	Vrsta	% Odstotek (m/m metil estri)
Oleinska kislina	Mononenasičen	55 do 83%
Linolna kislina	Polinenasičene (omega-6)	3,5 do 21%
Palmitinska kislina	Nasičen	7,5 do 20%
Stearinska kislina	Nasičen	0,5 do 5%
α-linolenska kislina	Polinenasičene (omega-3)	0 do 1,5%

Maščobna kislina

Vrsta

% Odstotek (m/m metil estri)

Oleinska kislina

Mononenasičen

55 do 83%

Linolna kislina

Polinenasičene (omega-6)

3,5 do 21%

Palmitinska kislina

Nasičen

7,5 do 20%

Stearinska kislina

Nasičen

0,5 do 5%

α-linolenska kislina

Polinenasičene (omega-3)

0 do 1,5%

**Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe**
Vrsta	Obravnavati zdravljenje^[103]	Nasičen maščobne kisline	Mononenasičen maščobne kisline	Polinenasičen maščobne kisline	Dimna točka
Avokadovo olje		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Olje brazilskega oreha		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Repično olje		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kokosovo olje		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
koruzno olje		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Olje bombaževca		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Olje bombaževca	hidrogenirano	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Laneno/laneno olje		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Olje grozdnih pešk		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	zelo visoko	216 °C (421 °F)
Olje konopljinih semen		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Visoko oleinsko olje žafranike		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	zelo visoko	212 °C (414 °F)
Olivno, ekstra deviško oljčno olje		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmovo olje		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmovo olje	hidrogenirano	88,2	5,7		0
Arašidovo olje		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Olje riževih otrobov		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Sezamovo olje		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Sojino olje		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Sojino olje	delno hidrogenirano	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Sončnično olje		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Orehovo olje	nerafinirano	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe

Vrsta

Obravnavati
zdravljenje^[103]

Nasičen
maščobne kisline

Mononenasičen
maščobne kisline

Polinenasičen
maščobne kisline

Dimna točka

Skupaj^[101]

Oleinska kislina
kislina
(ω-9)

Skupaj^[101]

α-linolen
kislina
(ω-3)

Linolna
kislina
(ω-6)

ω-6:3
razmerje

Avokadovo olje

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Olje brazilskega oreha

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Repično olje

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kokosovo olje

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

koruzno olje

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Olje bombaževca

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Olje bombaževca

hidrogenirano

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Laneno/laneno olje

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Olje grozdnih pešk

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

zelo visoko

216 °C (421 °F)

Olje konopljinih semen

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Visoko oleinsko olje žafranike

7,5

75,2

12,8

zelo visoko

212 °C (414 °F)

Olivno, ekstra deviško oljčno olje

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmovo olje

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmovo olje

hidrogenirano

88,2

5,7

Arašidovo olje

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Olje riževih otrobov

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Sezamovo olje

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Sojino olje

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Sojino olje

delno hidrogenirano

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Sončnično olje

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Orehovo olje

nerafinirano

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

Maščobna kislina	Vrsta	% Odstotek (m/m metil estri)
Oleinska kislina	Mononenasičen	55 do 83%
Linolna kislina	Polinenasičene (omega-6)	3,5 do 21%
Palmitinska kislina	Nasičen	7,5 do 20%
Stearinska kislina	Nasičen	0,5 do 5%
α-linolenska kislina	Polinenasičene (omega-3)	0 do 1,5%

Maščobna kislina

Vrsta

% Odstotek (m/m metil estri)

Oleinska kislina

Mononenasičen

55 do 83%

Linolna kislina

Polinenasičene (omega-6)

3,5 do 21%

Palmitinska kislina

Nasičen

7,5 do 20%

Stearinska kislina

Nasičen

0,5 do 5%

α-linolenska kislina

Polinenasičene (omega-3)

0 do 1,5%

**Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe**
Vrsta	Obravnavati zdravljenje^[103]	Nasičen maščobne kisline	Mononenasičen maščobne kisline	Polinenasičen maščobne kisline	Dimna točka
Avokadovo olje		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Olje brazilskega oreha		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Repično olje		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kokosovo olje		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
koruzno olje		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Olje bombaževca		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Olje bombaževca	hidrogenirano	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Laneno/laneno olje		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Olje grozdnih pešk		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	zelo visoko	216 °C (421 °F)
Olje konopljinih semen		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Visoko oleinsko olje žafranike		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	zelo visoko	212 °C (414 °F)
Olivno, ekstra deviško oljčno olje		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmovo olje		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmovo olje	hidrogenirano	88,2	5,7		0
Arašidovo olje		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Olje riževih otrobov		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Sezamovo olje		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Sojino olje		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Sojino olje	delno hidrogenirano	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Sončnično olje		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Orehovo olje	nerafinirano	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Sestavine rastlinskih olj – Hranilne vrednosti so izražene v odstotkih (%) glede na maso celotne maščobe

Vrsta

Obravnavati
zdravljenje^[103]

Nasičen
maščobne kisline

Mononenasičen
maščobne kisline

Polinenasičen
maščobne kisline

Dimna točka

Skupaj^[101]

Oleinska kislina
kislina
(ω-9)

Skupaj^[101]

α-linolen
kislina
(ω-3)

Linolna
kislina
(ω-6)

ω-6:3
razmerje

Avokadovo olje

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Olje brazilskega oreha

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Repično olje

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kokosovo olje

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

koruzno olje

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Olje bombaževca

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Olje bombaževca

hidrogenirano

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Laneno/laneno olje

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Olje grozdnih pešk

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

zelo visoko

216 °C (421 °F)

Olje konopljinih semen

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Visoko oleinsko olje žafranike

7,5

75,2

12,8

zelo visoko

212 °C (414 °F)

Olivno, ekstra deviško oljčno olje

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmovo olje

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmovo olje

hidrogenirano

88,2

5,7

Arašidovo olje

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Olje riževih otrobov

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Sezamovo olje

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Sojino olje

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Sojino olje

delno hidrogenirano

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Sončnično olje

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Orehovo olje

nerafinirano

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO KRETSKO OLJČNO OLJE - Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: naše živilske izdelke izvažajo po celem svetu v več kot 40 držav od leta 1998 - pridružite se nam!

Enostavni fenoli	Antocianidini
– tirozol	– cianidini
– hidroksitirozol	– peonidini
terpeni	Flavonoli
– oleuropein	– kvercetin
– ligstrozid	– kempferol
Flavoni	Flavonoidni glikozidi
– apigenin	– rutina
– luteolin	Lignani
Hidroksicimetne kisline	– pinorezinol
– kofeinska kislina	Hidroksibenzojske kisline
– cimetova kislina	– vanilijeva kislina
– ferulinska kislina	– brizgalna kislina
– kumarinska kislina

Enostavni fenoli	Antocianidini
– tirozol	– cianidini
– hidroksitirozol	– peonidini
terpeni	Flavonoli
– oleuropein	– kvercetin
– ligstrozid	– kempferol
Flavoni	Flavonoidni glikozidi
– apigenin	– rutina
– luteolin	Lignani
Hidroksicimetne kisline	– pinorezinol
– kofeinska kislina	Hidroksibenzojske kisline
– cimetova kislina	– vanilijeva kislina
– ferulinska kislina	– brizgalna kislina
– kumarinska kislina

Enostavni fenoli	Antocianidini
– tirozol	– cianidini
– hidroksitirozol	– peonidini
terpeni	Flavonoli
– oleuropein	– kvercetin
– ligstrozid	– kempferol
Flavoni	Flavonoidni glikozidi
– apigenin	– rutina
– luteolin	Lignani
Hidroksicimetne kisline	– pinorezinol
– kofeinska kislina	Hidroksibenzojske kisline
– cimetova kislina	– vanilijeva kislina
– ferulinska kislina	– brizgalna kislina
– kumarinska kislina

Sestavine oljčnega olja (Kemična sestava EVOO)

Sestavine oljčnega olja (Kemična sestava EVOO)

Sestavine oljčnega olja - sestava oljčnega olja

Sestavine olivnega olja

Hranilna sestava oljčnega olja in primerjava s hranilno sestavo drugih olj

Je olivno olje brez glutena?

Ali je oljčno olje vegansko?

Hranilna sestava oljčnega olja in primerjava s hranilno sestavo drugih olj

Je olivno olje brez glutena?

Ali je oljčno olje vegansko?

Sestavine olivnega olja

Hranilna sestava oljčnega olja in primerjava s hranilno sestavo drugih olj

Je olivno olje brez glutena?

Ali je oljčno olje vegansko?

Sestavine olivnega olja

Hranilna sestava oljčnega olja in primerjava s hranilno sestavo drugih olj

Je olivno olje brez glutena?

Ali je oljčno olje vegansko?

Sestavine olivnega olja

Hranilna sestava oljčnega olja in primerjava s hranilno sestavo drugih olj

Je olivno olje brez glutena?

Ali je oljčno olje vegansko?

Sorodne objave

Kontaktni obrazec

Sledite nam in se družite z nami

sevi

Vas zanima kateri od naših izdelkov?