Statistiques et informations concernant l'huile d'olive : Production et consommation internationales d'huile d'olive - Production et consommation d'huile d'olive en Grèce

Production et consommation internationale d'huile d'olive

Les pays méditerranéens comptent parmi les plus importants producteurs d'huile d'olive au monde, avec Espagne, Italie et Grèce produisant les plus grandes quantités d'huile d'olive, tandis que Grèce a de loin le plus grande consommation d'huile d'olive par habitant internationalement.

Pays de production d'huile d'olive	Production d'huile d'olive (en tons en 2010)	Production % d'huile d'olive mondiale (2010)	Consommation % d'Huile d'Olive (2012)	Consommation annuelle d'huile d'olive par habitant (litres)
Espagne	1.487.000	45,5% = (no1)	17%	13,62
Italie	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
Grèce	352.800	10,8%	7%	23,7 = (non1)
Syrie	177.400	5,4%	4%	7
Maroc	169.900	5,2%	4%	11,1
Turquie	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisie	160.100	4,9%	1%	5
le Portugal	66.600	2,0%	2%	7,1
Algérie	33.600	1%	2%	1,8
Reste des pays	111.749	3,5%	39%	1,18
MONDIAL	3.269.248	100%	100%	0,43

Production d'huile d'olive grecque et consommation d'huile d'olive en Grèce

Faits et données historiques sur l'huile d'olive en Grèce

En Grèce, des pressoirs pour la production d'huile d'olive à partir d'olives et des pots de stockage d'huile d'olive, datant de l'ère mycénienne, ont été trouvés.

Selon les fouilles effectuées dans le cimetière proto-cycladique II (2.700 - 2.300 avant JC) de Spedos en 1903 par l'archéologue Klonos Stefanos, parmi les autres découvertes, il mentionne un vase en argile argenté qui avait des traces d'huile d'olive gâtée. Les recherches approfondies en chimie de l'Université nationale sous la direction du professeur K. Zengeli ont prouvé, sans aucun doute, l'existence de l'huile d'olive. Klonos Stefanos (dans les Actes de la Société Archéologique PAE 1906) note qu'avec le récipient en argile plaqué argent, une lampe à huile d'olive à triple argile a été trouvée. L'huile d'olive est désignée sur une tablette linéaire B de Knossos par "erawo" (huile d'olive) et sur d'autres par un idéogramme spécial.

Les utilisations de l'huile d'olive, en dehors de son utilisation en nutrition, étaient :

 - pour l'éclairage (lampes à huile d'olive) - pour les parfums (huiles de parfum) - comme conservateur - pour les soins corporels / nettoyants - dans l'élaboration du tannage

Qualités de l'huile d'olive

Selon la classification actuelle de la qualité de l'huile d'olive, "huile d'olive vierge" est : l'huile d'olive obtenue uniquement par des méthodes mécaniques ou d'autres traitements naturels des olives, dans des conditions qui ne provoquent pas la détérioration de l'huile d'olive et qui n'a subi aucun autre traitement, à l'exception du lavage, de la décantation, de la centrifugation et de la filtration. Sont exclues les huiles obtenues avec des solvants, avec des matériaux récepteurs auxiliaires à effet chimique ou biochimique, ou avec des méthodes de réestérification ou de mélange d'huile d'olive avec des huiles d'une autre nature. Par conséquent, l'"huile d'olive vierge" est l'huile "à jus naturel", qui contient intacts tous les composants essentiels contenus dans le fruit de l'olive (vitamines, oligo-éléments, oligo-éléments, etc.) et par extension celle qui a toutes les propriétés de santé avantages propriétés.

“Huiles d'olive vierges» sont classés et classés en détail avec les noms suivants, en fonction de leur teneur en acides gras libres (acidité) et avec quelques caractéristiques particulières prévues pour chaque catégorie :

 - Huile d'olive extra vierge (acidité ≤0,8%) - Huile d'olive vierge (acidité ≤2,0%) - Huile d'Olive Lampante (acidité >2,0%) - l'huile d'olive lampante est impropre à la consommation (elle est destinée au raffinage/à l'industrie)

Cadre institutionnel en Grèce concernant l'huile d'olive

La production et la commercialisation de l'huile d'olive est l'une des activités les plus strictement réglementées de l'économie grecque en raison d'un cadre institutionnel qui définit strictement les spécifications, la production, la distribution, le stockage, l'assurance qualité, la concurrence, la politique des prix, les exportations vers les pays tiers, les importations d'eux et les conditions du marché en général.

Les réglementations et décisions de l'UE jouent un rôle décisif dans l'élaboration du cadre institutionnel du marché de la drogue. pour la politique agricole commune la protection des consommateurs, la protection de la santé de la population et le renforcement de la compétitivité de l'agriculture européenne. La législation grecque est harmonisée presque immédiatement avec les directives de l'UE.

Production d'huile d'olive grecque - consommation d'huile d'olive en Grèce

Contribution du secteur de la culture de l'huile d'olive à l'économie grecque

La production d'huile d'olive est une branche importante de l'économie grecque, puisque plus de 450 000 familles agricoles sont actives dans l'oléiculture comme activité principale ou complémentaire, principalement dans les zones défavorisées, la culture de l'olivier couvre environ 20% de la surface agricole utilisée du pays. , tandis que la participation de l'huile d'olive au PIB agricole s'élève à 7,5-10% par an (selon les années) et sa contribution aux exportations totales est d'environ 1,5%. L'huile d'olive est également un élément clé de l'alimentation grecque (4,2% de dépenses alimentaires totales et plus de 5,5% si l'on tient compte de la consommation privée). Outre sa dimension économique, la culture de l'olivier revêt une importance sociale et environnementale énorme pour notre pays car elle contribue de manière décisive à la viabilité des zones défavorisées, au maintien de la cohésion sociale dans celles-ci, à la protection des sols contre l'érosion et à la préservation de sa beauté naturelle paysage grec.

La majeure partie de la production des moulins à huile d'olive est disponible pour les producteurs ou les négociants en huile pour la consommation en vrac, tandis que le reste est destiné aux unités de normalisation. Le processus de production de la normalisation, bien qu'apparemment simple, nécessite des procédures assez complexes pour assurer la qualité du produit, selon le cadre institutionnel strict. Des laboratoires modernes pour le contrôle de la qualité, les matières premières, l'évaluation des conditions de culture, de récolte et de broyage sont nécessaires pour garantir des normes de qualité plus élevées et empêcher la falsification lors de la manipulation.

La taille du marché intérieur de la consommation d'huile d'olive en Grèce est estimée à environ 353 000 tonnes par an. 45% de cette quantité totale d'huile d'olive concernent l'autoconsommation, 25% de l'huile d'olive produite en Grèce sont consommés par les entreprises de restauration, les hôtels, les hôpitaux, etc., tandis que seulement 30% de l'huile d'olive grecque produite sont disponibles via le commerce de détail pour les consommateurs finals en Grèce.

Évolution et qualité de la production d'huile d'olive en Grèce

(en termes de qualité, l'huile d'olive grecque a toujours eu le pourcentage le plus élevé d'huile d'olive extra vierge au monde en pourcentage de la production totale d'huile d'olive)

(2010) La production d'huile d'olive est une activité traditionnelle en Grèce, sans évolution spectaculaire de la mécanisation et des rendements. Le rendement moyen en huile/arbre de 2,2 Kg dans la décennie 1961 – 1970 est passé à 2,6 Kg dans les deux décennies suivantes (1971 – 1990), à 3,4 Kg dans la période 1991 – 2000, alors qu'il diminuait à 2,7 kg au cours de la dernière décennie (2001 – 2010). Ainsi, l'augmentation de la production est principalement due (jusqu'en 2010) à l'augmentation du nombre d'oliviers et dans une bien moindre mesure à l'augmentation de la productivité. Il convient de noter, cependant, qu'après les incendies catastrophiques de 2006, il y a eu une perte de capital d'usine qui se traduit par une réduction de la production de pétrole de 10 à 15 000 tonnes par an.

Au cours de la dernière décennie, cependant, les choses ont changé, culminant en 2022 - 2023, qui est également une année record dans la production d'huile d'olive extra vierge de qualité en quantité (en termes de qualité, l'huile d'olive grecque a toujours eu le pourcentage le plus élevé d'huile d'olive extra vierge dans le monde en pourcentage de la production totale d'huile d'olive)

Qui dans le monde consomme le plus d'huile d'olive ?

 

Les Grecs consomment le plus d'huile d'olive au monde

Lorsque vous faites une comparaison côte à côte de chaque nationalité, ce sont en fait ceux qui sont originaires de Grèce qui consomment le plus d'huile d'olive année après année. Bien que la quantité réelle de nourriture qu'ils mangent varie (selon la personne à qui vous demandez et l'année), toutes les sources s'accordent à dire que les Grecs dévorent au moins 20 litres par an. (SOURCE: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

La qualité de l'huile d'olive grecque est la plus élevée au monde:

Le principal avantage de huile d'olive grecque est son meilleure qualité tant par ses caractéristiques organoleptiques que par son goût, sa couleur et son arôme. 75 - 85% d'huile d'olive grecque (selon l'année) appartient à la catégorie des HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, contre environ 50% en Italie et environ 35% en Espagne.

En raison de la diversité des sols et des microclimats, des excellentes variétés et des techniques appliquées de culture et de récolte, les huiles d'olive produites dans notre pays, en plus de la haute qualité, se caractérisent par un degré élevé de différenciation selon la région l'huile d'olive a été produit.

Ce n'est pas un hasard si le nombre d'huiles d'olive AOP et d'huiles d'olive IGP en Grèce est beaucoup plus élevé par rapport à la taille de la production grecque d'huile d'olive par rapport à celle d'autres pays concurrents producteurs d'huile d'olive.

Un total de 27 huiles d'olive grecques ont enregistré un Appellation d'Origine Protégée (AOP) ou un Indication Géographique Protégée (IGP) de l'Union européenne.

 

Production d'huile d'olive extra vierge grecque biologique (BIO):

Les conditions et les perspectives de production d'huile d'olive extra vierge biologique dans notre pays sont excellentes.

Les conditions climatiques, pédologiques, géomorphologiques et de culture de l'huile d'olive qui prévalent en Grèce sont favorables à la culture biologique de l'olive. Les caractéristiques structurelles de la production grecque d'huile d'olive (sols montagneux ou semi-montagneux, petites exploitations, mode de culture traditionnel, coût élevé pour une production de qualité déjà appliquée, etc.) sont graves avantages comparatifs de l'huile d'olive extra vierge biologique grecque.

 

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Choisissez l'huile d'olive extra vierge grecque :

• La Grèce est le premier exportateur mondial de Extra vierge Huile d'olive (l'Espagne étant le n°1 de l'huile d'olive vierge). Tous ceux qui sont impliqués dans la production et la commercialisation de l'huile d'olive connaissent la qualité supérieure et les excellentes propriétés organoleptiques de huile d'olive grecque, lequel est exporté en vrac et est ajouté à l'huile d'olive emballée et vendue ailleurs pour donner discrètement son goût et son arôme inégalés.

• La Grèce offre le biotope ultime pour la culture de l'olivier. Au cours des millénaires qui passent, Cultivars d'olives grecques ont développé des caractéristiques distinctes qui distinguent leur huile d'olive. En particulier Koronéiki, une des variétés les plus anciennes de Grèce, produit une huile d'olive extra vierge d'exception avec une saveur fruitée et fraîche et un faible niveau d'acidité.

• Des recherches approfondies indiquent que l'huile d'olive grecque contient plus de polyphénols (antioxydants qui peut réduire le risque de développer un certain nombre de problèmes de santé y compris les maladies coronariennes) que les huiles extra vierges d'autres origines. Et ce n'est pas étonnant, puisque la tradition, la technologie moderne et la recherche scientifique sont harmonieusement combinées dans la culture des oliviers et la production d'huile d'olive, tandis que les techniques de récolte les plus appropriées sont utilisées.

(SOURCE : https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/)

 

Excellentes sources d'informations et de données concernant : La production et la consommation internationales d'huile d'olive - La production et la consommation d'huile d'olive en Grèce :

– Quantité inférieure mais meilleure qualité de la production d'huile d'olive en Grèce

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– La production et le marché de l'huile d'olive dans l'Union européenne

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