Oliiviöljyn ainesosat ja koostumus

marras 11 2023

Oliiviöljyn ainesosat (EVOO:n kemiallinen koostumus)

Oliiviöljyn ainesosat - oliiviöljyn koostumus

Oliiviöljyn ainesosat

Lisätietoja aiheesta Oliiviöljyn kemialliset ominaisuudet – Rasvahapot, transrasvahapot, pitkäketjuiset rasvahapot, oliiviöljyssä sallittu linoleenihapon prosenttiosuus, "välttämättömät" rasvahapot, vapaat rasvahapot (FFA) ja oliiviöljyn happamuus, polyfenolit (antioksidantit), peroksidit, pigmentit ja värit, vitamiinit , polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH) ja paljon muuta…

Oliiviöljy: ainesosat, kemiallinen koostumus ja paljon muuta...

Informatiivinen video oliiviöljystä – katso videolta lisää oliiviöljyn kemiaa, kuinka pysyä tuoreena ja miten sitä parhaiten käytetään antamaan ruokaan makua.

Oliiviöljyn kemiallinen koostumus

LUE LISÄÄ oliiviöljyn ominaisuuksista - Oliiviöljyn ainesosista - Oliiviöljytyypeistä...

LUE LISÄÄ oliivipuiden lajeista ja lajikkeista (kulttivareista) maailmanlaajuisesti...

LUE LISÄÄ ekstraneitsytoliiviöljyn kulutuksen terveyshyödyistä ihmisten terveydelle...

Kuinka kauan pullo extra-neitsytoliiviöljyä kestää?

Vinkkejä oliiviöljyn oikeaan säilytykseen ja säilytykseen

Oliiviöljyn tukkumyynti - Oliiviöljyn tukkumyyjät ja jakelijat

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

Olemme vuosisatoja jatkunut perheyritys (esim. 1912) EVOO-oliiviöljyn tuotannossa KREETAN saarella KREIKASSA. Premium kreetalaista ekstraneitsytoliiviöljyämme ja kulinaarisia ruokatuotteitamme viedään yli 40 maahan maailmanlaajuisesti huolellisesti valitulle kumppaniverkostolle. OTA YHTEYTTÄ, OLE SEURAAVA ARVOITETTU LIIKEKUmppanimme! ekstra-neitsytoliiviöljylle (EVOO) - luomu (Bio) ekstraneitsytoliiviöljy (luomu EVOO) - kreikkalaiset ruokaoliivit - balsamiviinietikat - herkku, kaikki KREETA KREIKKAsta

Liity meihin ja tule oliiviöljyn toimittajaksi/tukkumyyjäksi!

Oliiviöljy: ainesosat, kemiallinen koostumus ja paljon muuta...

Informatiivinen video oliiviöljystä – katso videolta lisää oliiviöljyn kemiaa, kuinka pysyä tuoreena ja miten sitä parhaiten käytetään antamaan ruokaan makua.

Oliiviöljyn kemiallinen koostumus

LUE LISÄÄ oliiviöljyn ominaisuuksista - Oliiviöljyn ainesosista - Oliiviöljytyypeistä...

LUE LISÄÄ oliivipuiden lajeista ja lajikkeista (kulttivareista) maailmanlaajuisesti...

LUE LISÄÄ ekstraneitsytoliiviöljyn kulutuksen terveyshyödyistä ihmisten terveydelle...

Kuinka kauan pullo extra-neitsytoliiviöljyä kestää?

Vinkkejä oliiviöljyn oikeaan säilytykseen ja säilytykseen

Oliiviöljyn tukkumyynti - Oliiviöljyn tukkumyyjät ja jakelijat

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

Liity meihin ja tule oliiviöljyn toimittajaksi/tukkumyyjäksi!

Suurin osa tämän luettelon polyfenoleista on osoitettu toimivan sekä antioksidantteja ja myös kuin anti-inflammatorinen ravintoaineita kehossa. Oliiviöljyn polyfenolien suuri määrä ja monimuotoisuus auttaa selittämään tämän kulinaarisen öljyn ainutlaatuiset terveysvaikutukset.

Oliiviöljyn tarkka kemiallinen koostumus voi vaihdella tekijöiden, kuten oliivilajikkeen, ilmaston ja oliivitarhan maaperän, kasvuolosuhteiden, sadonkorjuumenetelmien ja oliiviöljyn oliivin hedelmästä uuttamisen käsittelymenetelmien mukaan.

Ekstra-neitsytoliiviöljyn ainesosat – EVOO:n pääkomponentit

(LÄHDE: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652)

Tärkeimmät ekstra-neitsytoliiviöljyn (EVOO) komponentit

joidenkin asiaankuuluvien yhdisteiden edustavat kemialliset rakenteet EVOO:ssa (Extra Virgin Olive Oil)

(LÄHDE: National Library of Medicine NIH.GOV, Tärkeimmät ekstraneitsytoliiviöljykomponentit – bioaktiiviset yhdisteet ja ekstraneitsytoliiviöljyn laatu )

Oliiviöljyn ravintoainekoostumus ja vertailu muiden öljyjen ravintoainekoostumukseen

Luettelo ekstraneitsytoliiviöljyn ja oliiviöljyn ravintoainekoostumuksesta ja ainesosista verrattuna muihin öljyihin

Ekstraneitsytoliiviöljyn ravintoainekoostumus:

Ekstraneitsytoliiviöljy sisältää runsaasti sydämelle terveellisiä rasvoja sekä E- ja K-vitamiinia.

Ruokalusikallinen (noin 14 grammaa) oliiviöljyä sisältää seuraavat ravintoaineet:

Kalorit: 119
Tyydyttynyt rasva: 14% kokonaiskaloreista
Monityydyttymättömät rasvat: 73% kokonaiskaloreista (useimmiten öljyhappo)
Monityydyttymätön rasva (PUFA): 11% kokonaiskaloreista
E-vitamiini: 13% päivittäisestä arvosta (DV)
K-vitamiini: DV:n 7%

Ekstraneitsytoliiviöljy on loistava antioksidanttien lähde, jotka ovat yhdisteitä, jotka auttavat torjumaan tulehdusta ja kroonisia sairauksia.

Öljyn tärkeimpiä antioksidantteja ovat tulehdusta ehkäisevä oleokantaali sekä oleuropeiini, aine, joka suojaa LDL-kolesterolia (huono) hapettumiselta.

Jotkut ihmiset ovat arvostelleet oliiviöljyä korkeasta omega-6:n ja omega-3:n suhde. Sen monityydyttymättömien rasvojen kokonaismäärä on kuitenkin edelleen suhteellisen alhainen, joten sinun ei todennäköisesti tarvitse huolehtia.

Ekstraneitsytoliiviöljyn lisäksi saatavilla on monia muita suosittuja ruokaöljyjä, mukaan lukien tavallinen oliiviöljy, rypsiöljy, kasviöljy, avokadoöljy ja kookosöljy.

Tässä on lähempi katsaus siihen, kuinka ekstra-neitsytoliiviöljy vertautuu muihin öljytyyppeihin:

	Perusasiat	Maku	Ravinteiden koostumus	Käyttää	Savupiste
Ekstra neitsyt-oliiviöljy	valmistettu kylmäpuristetuista oliiveista	voimakas, oliivimainen maku	• 119 kaloria/ruokalusikallinen (14 grammaa) • 73% MUFA • 11% PUFA • 14% tyydyttynyttä rasvaa	• sekoitellen paistaminen • paistaminen • salaattikastikkeet • marinaadit • viimeistelyöljy	405 °F (207 °C)
Tavallinen oliiviöljy	peräisin oliiveista mekaanisin tai kemiallisin keinoin	mieto, neutraali maku	• 119 kaloria/ruokalusikallinen (14 grammaa) • 67% MUFA • 10% PUFA • 16% tyydyttynyttä rasvaa	• sekoitellen paistaminen • paistaminen • grillaus • leivonta • paistaminen • marinaadit	406° F (208°C)
Canola öljy	uutetaan rapsista kemiallisilla liuottimilla	neutraali maku	• 124 kaloria/ruokalusikallinen (14 grammaa) • 63% MUFA • 28% PUFA • 7% tyydyttynyttä rasvaa	• sekoitellen paistaminen • paistaminen • grillaus • leivonta • paistaminen • marinaadit	493° F (256°C)
Kasviöljy	yleensä valmistettu öljyjen sekoituksesta, mukaan lukien maissi-, soija- tai auringonkukkaöljy	neutraali maku	• 124 kaloria/ruokalusikallinen (14 grammaa) • 42% MUFA • 41% PUFA • 14% tyydyttynyttä rasvaa	• sekoitellen paistaminen • paistaminen • grillaus • leivonta • paistaminen • marinaadit	400° F (204° C)
Avokado öljy	uutettu kylmäpuristetusta avokadomassasta	mieto ja pähkinäinen maku	• 124 kaloria/ruokalusikallinen (14 g) • 71% MUFA • 14% PUFA • 12% tyydyttynyttä rasvaa	• sekoitellen paistaminen • paistaminen • salaattikastikkeet • marinaadit • viimeistelyöljy	520° F (271°C)
Kookosöljy	saatu tuoreesta tai kuivatusta kookoslihasta tai maidosta	• neitsytkookosöljy: trooppinen, kookosmaku • puhdistettu kookosöljy: neutraali maku	• 121 kaloria/ruokalusikallinen (14 g) • 6% MUFA • 2% PUFA • 83% tyydyttynyttä rasvaa	• sekoitellen paistaminen • paistaminen • leivonta • paistaminen	376° F (191°C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

**Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta**
Tyyppi	Käsittely hoitoon^[103]	Kyllästynyt rasvahapot	Yksityydyttymätön rasvahapot		Monityydyttymätön rasvahapot				Savupiste
Tyyppi	Käsittely hoitoon^[103]	Kyllästynyt rasvahapot	Kaikki yhteensä^[101]	Oleic happoa (ω-9)	Kaikki yhteensä^[101]	α-linoleeni happoa (ω-3)	Linolihappo happoa (ω-6)	ω-6:3 suhde	Savupiste
Avokadoöljy		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Brasiliapähkinäöljy		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Canola öljy		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kookosöljy		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
Maissiöljy		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Puuvillansiemenöljy		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Puuvillansiemenöljy	hydrattu	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Pellavansiemen/pellavaöljy		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Rypälesiemenöljy		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	erittäin korkea	216 °C (421 °F)
Hampunsiemenöljy		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Oleiinipitoinen safloriöljy		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	erittäin korkea	212 °C (414 °F)
Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmuöljy		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmuöljy	hydrattu	88,2	5,7		0
Maapähkinäöljy		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Riisilese Öljy		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Seesamiöljy		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Soijaöljy		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Soijaöljy	osittain hydrattu	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Auringonkukkaöljy		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Saksanpähkinäöljy	jalostamaton	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

**Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta**
Tyyppi	Käsittely hoitoon^[103]	Kyllästynyt rasvahapot	Yksityydyttymätön rasvahapot	Monityydyttymätön rasvahapot	Savupiste
Avokadoöljy		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Brasiliapähkinäöljy		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Canola öljy		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kookosöljy		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
Maissiöljy		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Puuvillansiemenöljy		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Puuvillansiemenöljy	hydrattu	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Pellavansiemen/pellavaöljy		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Rypälesiemenöljy		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	erittäin korkea	216 °C (421 °F)
Hampunsiemenöljy		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Oleiinipitoinen safloriöljy		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	erittäin korkea	212 °C (414 °F)
Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmuöljy		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmuöljy	hydrattu	88,2	5,7		0
Maapähkinäöljy		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Riisilese Öljy		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Seesamiöljy		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Soijaöljy		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Soijaöljy	osittain hydrattu	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Auringonkukkaöljy		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Saksanpähkinäöljy	jalostamaton	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta

Tyyppi

Käsittely
hoitoon^[103]

Kyllästynyt
rasvahapot

Yksityydyttymätön
rasvahapot

Monityydyttymätön
rasvahapot

Savupiste

Kaikki yhteensä^[101]

Oleic
happoa
(ω-9)

Kaikki yhteensä^[101]

α-linoleeni
happoa
(ω-3)

Linolihappo
happoa
(ω-6)

ω-6:3
suhde

Avokadoöljy

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Brasiliapähkinäöljy

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Canola öljy

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kookosöljy

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

Maissiöljy

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Puuvillansiemenöljy

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Puuvillansiemenöljy

hydrattu

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Pellavansiemen/pellavaöljy

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Rypälesiemenöljy

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

erittäin korkea

216 °C (421 °F)

Hampunsiemenöljy

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Oleiinipitoinen safloriöljy

7,5

75,2

12,8

erittäin korkea

212 °C (414 °F)

Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmuöljy

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmuöljy

hydrattu

88,2

5,7

Maapähkinäöljy

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Riisilese Öljy

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Seesamiöljy

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Soijaöljy

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Soijaöljy

osittain hydrattu

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Auringonkukkaöljy

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Saksanpähkinäöljy

jalostamaton

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

**Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta**
Tyyppi	Käsittely hoitoon^[103]	Kyllästynyt rasvahapot	Yksityydyttymätön rasvahapot	Monityydyttymätön rasvahapot	Savupiste
Avokadoöljy		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Brasiliapähkinäöljy		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Canola öljy		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kookosöljy		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
Maissiöljy		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Puuvillansiemenöljy		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Puuvillansiemenöljy	hydrattu	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Pellavansiemen/pellavaöljy		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Rypälesiemenöljy		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	erittäin korkea	216 °C (421 °F)
Hampunsiemenöljy		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Oleiinipitoinen safloriöljy		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	erittäin korkea	212 °C (414 °F)
Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmuöljy		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmuöljy	hydrattu	88,2	5,7		0
Maapähkinäöljy		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Riisilese Öljy		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Seesamiöljy		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Soijaöljy		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Soijaöljy	osittain hydrattu	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Auringonkukkaöljy		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Saksanpähkinäöljy	jalostamaton	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta

Tyyppi

Käsittely
hoitoon^[103]

Kyllästynyt
rasvahapot

Yksityydyttymätön
rasvahapot

Monityydyttymätön
rasvahapot

Savupiste

Kaikki yhteensä^[101]

Oleic
happoa
(ω-9)

Kaikki yhteensä^[101]

α-linoleeni
happoa
(ω-3)

Linolihappo
happoa
(ω-6)

ω-6:3
suhde

Avokadoöljy

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Brasiliapähkinäöljy

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Canola öljy

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kookosöljy

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

Maissiöljy

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Puuvillansiemenöljy

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Puuvillansiemenöljy

hydrattu

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Pellavansiemen/pellavaöljy

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Rypälesiemenöljy

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

erittäin korkea

216 °C (421 °F)

Hampunsiemenöljy

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Oleiinipitoinen safloriöljy

7,5

75,2

12,8

erittäin korkea

212 °C (414 °F)

Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmuöljy

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmuöljy

hydrattu

88,2

5,7

Maapähkinäöljy

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Riisilese Öljy

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Seesamiöljy

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Soijaöljy

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Soijaöljy

osittain hydrattu

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Auringonkukkaöljy

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Saksanpähkinäöljy

jalostamaton

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

Rasvahappo	Tyyppi	%-prosentti (m/m metyyliesterit)
Öljyhappo	Yksityydyttymätön	55 - 83%
Linolihappo	Monityydyttymätön (omega-6)	3,5 - 21%
Palmitiinihappo	Kyllästynyt	7,5 - 20%
Steariinihappo	Kyllästynyt	0,5 - 5%
α-linoleenihappo	Monityydyttymätön (Omega 3)	0 - 1,51 TP3T

Rasvahappo

Tyyppi

%-prosentti (m/m metyyliesterit)

Öljyhappo

Yksityydyttymätön

55 - 83%

Linolihappo

Monityydyttymätön (omega-6)

3,5 - 21%

Palmitiinihappo

Kyllästynyt

7,5 - 20%

Steariinihappo

Kyllästynyt

0,5 - 5%

α-linoleenihappo

Monityydyttymätön (Omega 3)

0 - 1,51 TP3T

**Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta**
Tyyppi	Käsittely hoitoon^[103]	Kyllästynyt rasvahapot	Yksityydyttymätön rasvahapot	Monityydyttymätön rasvahapot	Savupiste
Avokadoöljy		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Brasiliapähkinäöljy		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Canola öljy		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kookosöljy		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
Maissiöljy		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Puuvillansiemenöljy		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Puuvillansiemenöljy	hydrattu	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Pellavansiemen/pellavaöljy		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Rypälesiemenöljy		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	erittäin korkea	216 °C (421 °F)
Hampunsiemenöljy		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Oleiinipitoinen safloriöljy		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	erittäin korkea	212 °C (414 °F)
Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmuöljy		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmuöljy	hydrattu	88,2	5,7		0
Maapähkinäöljy		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Riisilese Öljy		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Seesamiöljy		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Soijaöljy		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Soijaöljy	osittain hydrattu	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Auringonkukkaöljy		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Saksanpähkinäöljy	jalostamaton	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta

Tyyppi

Käsittely
hoitoon^[103]

Kyllästynyt
rasvahapot

Yksityydyttymätön
rasvahapot

Monityydyttymätön
rasvahapot

Savupiste

Kaikki yhteensä^[101]

Oleic
happoa
(ω-9)

Kaikki yhteensä^[101]

α-linoleeni
happoa
(ω-3)

Linolihappo
happoa
(ω-6)

ω-6:3
suhde

Avokadoöljy

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Brasiliapähkinäöljy

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Canola öljy

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kookosöljy

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

Maissiöljy

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Puuvillansiemenöljy

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Puuvillansiemenöljy

hydrattu

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Pellavansiemen/pellavaöljy

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Rypälesiemenöljy

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

erittäin korkea

216 °C (421 °F)

Hampunsiemenöljy

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Oleiinipitoinen safloriöljy

7,5

75,2

12,8

erittäin korkea

212 °C (414 °F)

Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmuöljy

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmuöljy

hydrattu

88,2

5,7

Maapähkinäöljy

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Riisilese Öljy

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Seesamiöljy

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Soijaöljy

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Soijaöljy

osittain hydrattu

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Auringonkukkaöljy

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Saksanpähkinäöljy

jalostamaton

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

Rasvahappo	Tyyppi	%-prosentti (m/m metyyliesterit)
Öljyhappo	Yksityydyttymätön	55 - 83%
Linolihappo	Monityydyttymätön (omega-6)	3,5 - 21%
Palmitiinihappo	Kyllästynyt	7,5 - 20%
Steariinihappo	Kyllästynyt	0,5 - 5%
α-linoleenihappo	Monityydyttymätön (Omega 3)	0 - 1,51 TP3T

Rasvahappo

Tyyppi

%-prosentti (m/m metyyliesterit)

Öljyhappo

Yksityydyttymätön

55 - 83%

Linolihappo

Monityydyttymätön (omega-6)

3,5 - 21%

Palmitiinihappo

Kyllästynyt

7,5 - 20%

Steariinihappo

Kyllästynyt

0,5 - 5%

α-linoleenihappo

Monityydyttymätön (Omega 3)

0 - 1,51 TP3T

**Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta**
Tyyppi	Käsittely hoitoon^[103]	Kyllästynyt rasvahapot	Yksityydyttymätön rasvahapot	Monityydyttymätön rasvahapot	Savupiste
Avokadoöljy		11,6	70,6	52–66	13,5	1	12,5	12,5:1	250 °C (482 °F)
Brasiliapähkinäöljy		24,8	32,7	31,3	42,0	0,1	41,9	419:1	208 °C (406 °F)
Canola öljy		7,4	63,3	61,8	28,1	9,1	18,6	2:1	204 °C (400 °F)
Kookosöljy		82,5	6,3	6	1,7				175 °C (347 °F)
Maissiöljy		12,9	27,6	27,3	54,7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)
Puuvillansiemenöljy		25,9	17,8	19	51,9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)
Puuvillansiemenöljy	hydrattu	93,6	1,5		0,6	0,2	0,3	1,5:1
Pellavansiemen/pellavaöljy		9,0	18,4	18	67,8	53	13	0,2:1	107 °C (225 °F)
Rypälesiemenöljy		10,4	14,8	14,3	74,9	0,15	74,7	erittäin korkea	216 °C (421 °F)
Hampunsiemenöljy		7,0	9,0	9,0	82,0	22,0	54,0	2,5:1	166 °C (330 °F)
Oleiinipitoinen safloriöljy		7,5	75,2	75,2	12,8	0	12,8	erittäin korkea	212 °C (414 °F)
Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy		13,8	73,0	71,3	10,5	0,7	9,8	14:1	193 °C (380 °F)
Palmuöljy		49,3	37,0	40	9,3	0,2	9,1	45,5:1	235 °C (455 °F)
Palmuöljy	hydrattu	88,2	5,7		0
Maapähkinäöljy		16,2	57,1	55,4	19,9	0,318	19,6	61,6:1	232 °C (450 °F)
Riisilese Öljy		25	38,4	38,4	36,6	2,2	34,4	15,6:1	232 °C (450 °F)
Seesamiöljy		14,2	39,7	39,3	41,7	0,3	41,3	138:1
Soijaöljy		15,6	22,8	22,6	57,7	7	51	7,3:1	238 °C (460 °F)
Soijaöljy	osittain hydrattu	14,9	43,0	42,5	37,6	2,6	34,9	13,4:1
Auringonkukkaöljy		8,99	63,4	62,9	20,7	0,16	20,5	128:1	227 °C (440 °F)
Saksanpähkinäöljy	jalostamaton	9,1	22,8	22,2	63,3	10,4	52,9	5:1	160 °C (320 °F)

Kasviöljyjen ainesosat – Ravintoarvot ilmaistaan prosentteina (%) kokonaisrasvan massasta

Tyyppi

Käsittely
hoitoon^[103]

Kyllästynyt
rasvahapot

Yksityydyttymätön
rasvahapot

Monityydyttymätön
rasvahapot

Savupiste

Kaikki yhteensä^[101]

Oleic
happoa
(ω-9)

Kaikki yhteensä^[101]

α-linoleeni
happoa
(ω-3)

Linolihappo
happoa
(ω-6)

ω-6:3
suhde

Avokadoöljy

11,6

70,6

52–66

13,5

12,5

12,5:1

250 °C (482 °F)

Brasiliapähkinäöljy

24,8

32,7

31,3

42,0

0,1

41,9

419:1

208 °C (406 °F)

Canola öljy

7,4

63,3

61,8

28,1

9,1

18,6

2:1

204 °C (400 °F)

Kookosöljy

82,5

6,3

1,7

175 °C (347 °F)

Maissiöljy

12,9

27,6

27,3

54,7

58:1

232 °C (450 °F)

Puuvillansiemenöljy

25,9

17,8

51,9

54:1

216 °C (420 °F)

Puuvillansiemenöljy

hydrattu

93,6

1,5

0,6

0,2

0,3

1,5:1

Pellavansiemen/pellavaöljy

9,0

18,4

67,8

0,2:1

107 °C (225 °F)

Rypälesiemenöljy

10,4

14,8

14,3

74,9

0,15

74,7

erittäin korkea

216 °C (421 °F)

Hampunsiemenöljy

7,0

9,0

82,0

22,0

54,0

2,5:1

166 °C (330 °F)

Oleiinipitoinen safloriöljy

7,5

75,2

12,8

erittäin korkea

212 °C (414 °F)

Oliivi, ekstraneitsytoliiviöljy

13,8

73,0

71,3

10,5

0,7

9,8

14:1

193 °C (380 °F)

Palmuöljy

49,3

37,0

9,3

0,2

9,1

45,5:1

235 °C (455 °F)

Palmuöljy

hydrattu

88,2

5,7

Maapähkinäöljy

16,2

57,1

55,4

19,9

0,318

19,6

61,6:1

232 °C (450 °F)

Riisilese Öljy

38,4

38,4

36,6

2,2

34,4

15,6:1

232 °C (450 °F)

Seesamiöljy

14,2

39,7

39,3

41,7

0,3

41,3

138:1

Soijaöljy

15,6

22,8

22,6

57,7

7,3:1

238 °C (460 °F)

Soijaöljy

osittain hydrattu

14,9

43,0

42,5

37,6

2,6

34,9

13,4:1

Auringonkukkaöljy

8,99

63,4

62,9

20,7

0,16

20,5

128:1

227 °C (440 °F)

Saksanpähkinäöljy

jalostamaton

9,1

22,8

22,2

63,3

10,4

52,9

5:1

160 °C (320 °F)

CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!

Yksinkertaiset fenolit	Antosyanidiinit
-tyrosoli	– syanidiinit
– hydroksityrosoli	- peonidiinit
Terpeenit	Flavonolit
- oleuropeiini	- kversetiini
– ligstrosidi	- kaempferoli
Flavonit	Flavonoidiglykosidit
- apigeniini	- rutiini
- luteoliini	Lignaanit
Hydroksikanelihapot	– pinoresinoli
-kahvihappo	Hydroksibentsoehapot
– kanelihappoa	- vanilliinihappo
- ferulihappo	- ruiskuhappo
- kumarihappo

Yksinkertaiset fenolit	Antosyanidiinit
-tyrosoli	– syanidiinit
– hydroksityrosoli	- peonidiinit
Terpeenit	Flavonolit
- oleuropeiini	- kversetiini
– ligstrosidi	- kaempferoli
Flavonit	Flavonoidiglykosidit
- apigeniini	- rutiini
- luteoliini	Lignaanit
Hydroksikanelihapot	– pinoresinoli
-kahvihappo	Hydroksibentsoehapot
– kanelihappoa	- vanilliinihappo
- ferulihappo	- ruiskuhappo
- kumarihappo

Yksinkertaiset fenolit	Antosyanidiinit
-tyrosoli	– syanidiinit
– hydroksityrosoli	- peonidiinit
Terpeenit	Flavonolit
- oleuropeiini	- kversetiini
– ligstrosidi	- kaempferoli
Flavonit	Flavonoidiglykosidit
- apigeniini	- rutiini
- luteoliini	Lignaanit
Hydroksikanelihapot	– pinoresinoli
-kahvihappo	Hydroksibentsoehapot
– kanelihappoa	- vanilliinihappo
- ferulihappo	- ruiskuhappo
- kumarihappo

Oliiviöljyn ainesosat (EVOO:n kemiallinen koostumus)

Oliiviöljyn ainesosat (EVOO:n kemiallinen koostumus)

Oliiviöljyn ainesosat - oliiviöljyn koostumus

Oliiviöljyn ainesosat

Oliiviöljyn ravintoainekoostumus ja vertailu muiden öljyjen ravintoainekoostumukseen

Onko oliiviöljy gluteeniton?

Onko Oliiviöljy vegaaninen?

Oliiviöljyn ravintoainekoostumus ja vertailu muiden öljyjen ravintoainekoostumukseen

Onko oliiviöljy gluteeniton?

Onko Oliiviöljy vegaaninen?

Oliiviöljy Ainesosat

Oliiviöljyn ravintoainekoostumus ja vertailu muiden öljyjen ravintoainekoostumukseen

Onko oliiviöljy gluteeniton?

Onko Oliiviöljy vegaaninen?

Oliiviöljy Ainesosat

Oliiviöljyn ravintoainekoostumus ja vertailu muiden öljyjen ravintoainekoostumukseen

Onko oliiviöljy gluteeniton?

Onko Oliiviöljy vegaaninen?

Oliiviöljy Ainesosat

Oliiviöljyn ravintoainekoostumus ja vertailu muiden öljyjen ravintoainekoostumukseen

Onko oliiviöljy gluteeniton?

Onko Oliiviöljy vegaaninen?

Aiheeseen liittyvät julkaisut

Yhteydenottolomake

Seuraa ja seurustele kanssamme

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Oletko kiinnostunut jostakin tuotteistamme?