V mezinárodním měřítku se hodně diskutuje a hluboce se zajímá o nalezení ideální stravy, která zlepší zdraví lidských bytostí odvracejících nemoci. Tradiční strava Kréťanů se již od starověku zdá být přesně taková, včetně všech správných ingrediencí.

Řecký ostrov Kréta byl vždy ztotožňován s léčením a regenerací.

A ještě jednou, starověká kultura může nabídnout lekce dnešním lidem!

Na základě vědeckých výzkumů a statistických analýz byla krétská výživa a strava prokázána podporovat zdraví a dlouhověkost. Skládá se téměř výhradně z produktů, které obyvatelé Kréty produkují přirozeně. Produkty, které může nabídnout pouze ostrov Kréta a jeho ideální klimatické podmínky.

Není jedinečný pouze chutí a kvalitou Krétské produkty ale také jejich kombinace, která dává obrovskou nutriční hodnotu a najdeme ji v každém krétském pokrmu.

Srovnávací studie mezi několika vyspělými zeměmi, která začala v roce 1960 jménem sedmi zemí, má pod lékařským dohledem skupinu asi 700 krétských mužů z venkova, kteří pravidelně kontrolují jejich zdravotní stav: tato skupina má zatím nejnižší procento úmrtí způsobených srdečními infarkty a různými druhy rakoviny.

Tato studie také ukázala, že krétská populace je nejdéle žijící populací: když v roce 1991, třicet jedna let po začátku studie, Sociálně zdravotní sektor z Univerzita na Krétě provedl lékařskou prohlídku skupiny, bylo zjištěno, že asi 50% je stále naživu, na rozdíl od ostatních ze šesti zúčastněných zemí, kde nebyl jediný přeživší (ani ve zbytku Řecka)! Až donedávna byla strava jednoduchá a prospěšné: olivový olej, který představoval 1/3 denní energetické potřeby jedince, ale hlavně obiloviny, především chléb, luštěniny, zelenina a ovoce a v menší míře sýr, mléko, vejce, ryby a trochu červeného víno ke každému jídlu.

S přihlédnutím k podmínkám dnešního života bychom doporučili návrat k tradičním krétským stravovacím návykům.

Pokud se někdo rozhodne zařadit krétskou dietu, je dobré znát následující základy:

• Používejte olivový olej jako hlavní tuk a nahraďte ostatní tuky a oleje
• Pijte střídmou konzumaci vína, obvykle s jídlem; asi jednu až dvě sklenice denně pro muže a jednu sklenici denně pro ženy
• Jezte čerstvé ovoce jako typický denní dezert; omezit sladkosti se značným množstvím cukru a nasycených tuků
• Zahrňte hojnost potravin z rostlinných zdrojů, včetně ovoce a zeleniny, chleba a obilí, fazolí, ořechů a semen
• Jezte minimálně zpracované a sezónně čerstvé a místně vypěstované potraviny
• Celkový obsah tuku ve stravě by se měl pohybovat od méně než 25 procent do více než 35 procent energie, přičemž nasycené tuky by neměly tvořit více než 7 až 8 procent celkových kalorií.
• Jezte denně malé až střední množství sýrů a jogurtů
• Týdně konzumujte malé až střední množství ryb a drůbeže; a omezit vejce z nuly na čtyři porce týdně

Červené maso jezte jen párkrát nebo jen jednou za měsíc.

 

Recepty na vaření z ostrova Kréta a pevninského Řecka