マサチューセッツ州ボストン–大量に消費する人々 オリーブオイル 全体的に、および以下を含む特定の原因による早期死亡のリスクを低下させる可能性があります 循環器疾患, 癌、および神経変性疾患、オリーブオイルをまったくまたはほとんど消費しない人々と比較して、ハーバードTHチャン公衆衛生学校の研究者が主導した新しい研究によると。研究者たちはまた、動物性脂肪の代わりにオリーブオイルを摂取した人は、総死亡率と原因別死亡率のリスクが低いことを発見しました。

この研究は、2022年1月10日にJournal of the American CollegeofCardiologyにオンラインで公開されました。

これは、米国におけるオリーブオイルの消費と死亡率に関する最初の長期観察研究です。 オリーブオイルと健康 オリーブオイルの消費量が多いヨーロッパと地中海の人々に焦点を当てています.

「オリーブオイルの消費は心血管疾患のリスクの低下に関連していますが、早死との関連は不明でした」と述べています。 マルタグアッシュフェレ、の上級研究員 栄養学科 ハーバードチャンスクールで。 「私たちの調査結果は、慢性疾患と早死の予防のために動物性脂肪を植物油に置き換えるという現在の食事の推奨事項を確認しています。」

研究者は、1990 年から 2018 年の間に収集された、看護師の健康調査に参加した 60.582 人の女性と、医療専門家の追跡調査に参加した 31,801 人の男性の健康データを使用しました。すべての参加者は、研究の開始時に心血管疾患または癌に罹患しておらず、4年ごとに食事に関するアンケートに回答しました.研究期間中、36,856人が死亡しました。

参加者は、サラダドレッシング、食品やパンに加えたり、ベーキングやフライにオリーブオイルを使用する頻度を尋ねられました。調査結果によると、オリーブオイル消費量の最も高いカテゴリー（1日あたり7グラム以上）の人々は、19%で総死亡および心血管疾患による死亡のリスクが低く、17%で癌による死亡のリスクが低く、29%で神経変性死亡のリスクが低く、18%でした。オリーブオイルをまったくまたはほとんど消費しなかった人と比較して、呼吸器死亡のリスク。マーガリン、バター、マヨネーズ、または乳脂肪と比較して、オリーブオイルの使用は、他の植物油の使用と比較した場合、有意なリスクの低下は観察されませんでしたが、総死亡率および原因別死亡率のリスクは低くなりました。 。

「臨床医は、マーガリンやバターなどの特定の脂肪をオリーブオイルに置き換えて健康を改善するように患者にカウンセリングする必要があります」とGuasch-Ferré氏は述べています。 「私たちの研究は、患者が理解しやすく、うまくいけば食事に取り入れることができる具体的な推奨事項を作成するのに役立ちます。」

から： harvard.edu

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