Колико дуго може трајати екстра девичанско маслиново уље – рок трајања маслиновог уља

Добро грчко екстра девичанско маслиново уље (ЕВОО) је савршено одржавано за најмање годину и по или две ако се чува на хладном и тамном месту

Колико екстра дјевичанско маслиново уље може трајати и бити савршено за конзумацију зависи од неколико фактора, међутим, маслиновог уља које земље и сорте, времена бербе, да ли су маслине хладно цеђене или не, колико брзо су маслине прерађене од тренутка бербе. , у контејнерима маслиново уље се конзервира и флашира.

Рок трајања за најбољу потрошњу флашираног или конзервираног ЕВОО маслиновог уља је најмање годину дана. Ако га чувате на хладном и тамном месту, уље ће трајати скоро два. Након тога маслиново уље је и даље погодно за конзумацију, али нема тако добар укус као раније јер губи пуни укус.

Право хладно или ниско цеђено ЕВОО маслиново уље мења укус и структуру током старења.

У првим месецима, током зиме, након цеђења маслина, маслиново уље је често мало непрозирно, зеленкасте боје и мало љутог укуса (Рана берба / Олио Новелло). Са пролећем уље постаје савршено бистро, више жућкасто него зелено и слађе, док ће се неке настале комине таложити на дно посуде. После годину дана и даље је савршено добро за конзумацију, али губи део укуса. Све ове особине, наравно, зависе од врсте маслина, зрења и неких других фактора. Индустријска ЕВОО маслинова уља су боље филтрирана и не мењају се много.

Маслине на Криту се углавном беру у октобру – децембру и прешају за њихово уље истог или следећег дана. Дакле, маслиново уље за нове сезоне има користан век трајања (под претпоставком да се поштују смернице за складиштење) од приближно 12–16 месеци (идеално). Ако повремено купујете маслиново уље, боље је да често купујете мање количине – него маслиново уље које конзумирате током једне године све купујете одједном, сваки пут проверавајући датум најбоље пре.

Сва уља се током времена деградирају током складиштења услед оксидације и излагања светлости.

Имајте неколико основних правила којих се морате придржавати када је у питању куповина маслиновог уља

1. икада купујте и користите екстра девичанско маслиново уље (ЕВОО), укључујући и за пржење у дубокој масноћи, из реномираних извора, јер се многа такозвана екстра девичанска маслинова уља, више него што мислите, „сече“ лошијим маслиновим уљима или чак биљним уљима које не потичу од маслине.
2. Када пронађете ЕВОО (екстра дјевичанско маслиново уље) у које имате повјерења, држите га у херметички затвореној посуди отпорној на свјетлост. Најбоље су лимене лименке или керамичке посуде. Излагање кисеонику и светлости много брже разграђује сва уља.
3. Држите своју страну штедњака „при руци“, ЕВОО уље у тамном стаклу, дозатору од нерђајућег челика или керамике.

Детаљније: Колико добро екстра девичанско маслиново уље може да траје зависи од доста варијабли. 1) КАДА да ли је плод маслине убран? (није флаширано, већ убрано) 2) КАКО ЗРЕЛО да ли је то било када је убрано? (индекс зрелости), 3) КАКО ЛОНГ да ли је требало ићи од маслине до млина (брже је боље). 4) КАКАВ КУЛТИВ МАСЛИНЕ да ли је уље направљено од? 5) Да ли су маслине обрађене хладном екстракцијом? 6) Како се чувало маслиново уље (у којим посудама и условима) иу флашираном стању.

Нису сва маслинова уља створена једнако. ЕВОО (екстра дјевичанско маслиново уље) је кварљиво. Као и све масти, временом оксидира. Топлота, светлост и кисеоник убрзавају процес оксидације маслиновог уља. Екстра дјевичанско маслиново уље одређених сорти је далеко трајније од других. Клон Арбекуина је популарна сорта која се углавном узгаја на фармама маслина велике или супер густине и захтева значајно наводњавање и пуно воде. ЕВОО направљен од сорте Арбекуина је маслиново уље веома „благог“ укуса. Има нижи проценат мононезасићених масти и значајно мањи број антиоксиданса од неких традиционалнијих сорти као што су Цоратина, Пицуал и Коронеики које се узгајају са традиционалним размацима и заливањем. Предност коју Арбекуина има је у томе што се може механички жети на овим врстама операција са дрвећем које се узгаја у редовима живе ограде веома близу једно другом. Из ових разлога ЕВОО из сорте Арбекуина има много краћи рок трајања од традиционалних сорти. Антиоксиданси успоравају оксидацију. Ужеглост је резултат оксидације. Оксидирано уље је извор штетних слободних радикала.

Знати када, шта и како је драгоцена информација која се ретко дели на етикетама маслиновог уља. Међутим, ако сте упознати са укусом добро направљеног СВЕЖЕ екстра девичанског маслиновог уља, онда не морате да знате све ово.

Све специјализоване продавнице маслиновог уља широм света треба да објаве сорту маслина, датум бербе, хемијску анализу (укључујући број полифенола) и подстакну потрошаче да пробају пре куповине. Једном када потрошачи окусе свеже, добро направљено екстра девичанско маслиново уље сматрају да је неподношљиво користити било шта друго. Маслиново уље се боље чува када се складишти у расутом стању. Ако „нађете специјализовану продавницу маслиновог уља, не морате да купујете више од онога што можете да потрошите за неколико недеља. Већина ових продавница шаље боце многим својим купцима. Кључ је да се образујете. Потребно је мало времена, али је вредно тога.

Колико дуго траје маслиново уље

СПОЉНИ ИЗВОРИ О ПИТАЊИМА: колико дуго траје последње отварање маслиновог уља – колико дуго траје екстра девичанско маслиново уље – колико дуго траје неотворено маслиново уље – треба ли екстра девичанско маслиново уље бити у фрижидеру након отварања – колико дуго можете користити маслиново уље након истека рока употребе – можете ли користити неотворено маслиново уље којем је истекао рок трајања – да ли је у реду користити маслиново уље којем је истекао рок трајања – шта се дешава ако једете маслиново уље којем је истекао рок трајања

Колико дуго можете чувати маслиново уље?

Колико дуго траје маслиново уље?

Да ли се маслиново уље поквари (да ли маслиново уље истиче)?

Савети за складиштење маслиновог уља

Рок трајања маслиновог уља