Στατιστικά στοιχεία και πληροφορίες σχετικά με το ελαιόλαδο: Διεθνής παραγωγή & κατανάλωση ελαιόλαδου – Παραγωγή & κατανάλωση ελαιόλαδου στην Ελλάδα

Διεθνής παραγωγή και κατανάλωση ελαιολάδου

Οι μεσογειακές χώρες είναι από τους σημαντικότερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο, με Ισπανία, Ιταλία και Ελλάδα παράγοντας τις μεγαλύτερες ποσότητες ελαιολάδου, ενώ Ελλάδα έχει μακράν το μεγαλύτερη κατανάλωση ελαιολάδου κατά κεφαλήν διεθνώς.

Χώρα Παραγωγής Ελαιόλαδου	Παραγωγή ελαιολάδου (σε τόνους το 2010)	Παραγωγή % παγκόσμιου ελαιόλαδου (2010)	Κατανάλωση % ελαιόλαδου (2012)	Ετήσια κατανάλωση ελαιολάδου κατά κεφαλήν (λίτρα)
Ισπανία	1.487.000	45,5% = (αρ. 1)	17%	13,62
Ιταλία	548.500	16,8%	19% = (αρ. 1)	12,35
Ελλάδα	352.800	10,8%	7%	23,7 = (αρ. 1)
Συρία	177.400	5,4%	4%	7
Μαρόκο	169.900	5,2%	4%	11,1
Τουρκία	161.600	4,9%	5%	1,2
Τυνησία	160.100	4,9%	1%	5
Πορτογαλία	66.600	2,0%	2%	7,1
Αλγερία	33.600	1%	2%	1,8
Υπόλοιπες χώρες	111.749	3,5%	39%	1,18
ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ	3.269.248	100%	100%	0,43

Παραγωγή ελληνικού ελαιολάδου & κατανάλωση ελαιολάδου στην Ελλάδα

Ιστορικά στοιχεία και στοιχεία για το ελαιόλαδο στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα έχουν βρεθεί πατητήρια παραγωγής ελαιολάδου από ελιές και βάζα αποθήκευσης ελαιολάδου, που χρονολογούνται από τη μυκηναϊκή εποχή.

Σύμφωνα με τις ανασκαφές που έγιναν στο Πρωτοκυκλαδικό ΙΙ (2.700 – 2.300 π.Χ.) νεκροταφείο της Σπέδου το 1903 από τον αρχαιολόγο Κλώνο Στέφανο, μεταξύ των άλλων ευρημάτων αναφέρει και ένα επάργυρο πήλινο αγγείο που είχε ίχνη χαλασμένου ελαιολάδου. Η προσεκτική έρευνα στη χημεία του Εθνικού Πανεπιστημίου υπό τον καθηγητή Κ. Ζένγκελη απέδειξε, χωρίς αμφιβολία, την ύπαρξη ελαιολάδου. Ο Κλώνος Στέφανος (στα Πρακτικά της Αρχαιολογικής Εταιρείας ΠΑΕ 1906) σημειώνει ότι μαζί με το επάργυρο πήλινο αγγείο βρέθηκε ένα τριπλό πήλινο λυχνάρι ελαιολάδου. Το ελαιόλαδο αναφέρεται σε ένα δισκίο Γραμμικής Β από την Κνωσό ως «erawo» (ελαιόλαδο) και σε άλλα με ειδικό ιδεόγραμμα.

Οι χρήσεις του ελαιολάδου, εκτός από τη χρήση του στη διατροφή, ήταν:

 - για φωτισμό (λάμπες ελαιόλαδου) - για αρώματα (αρωματέλαια) - ως συντηρητικό - για περιποίηση σώματος / καθαρισμό - σε επεξεργασία μαυρίσματος

Ιδιότητες ελαιόλαδου

Σύμφωνα με την τρέχουσα ταξινόμηση ποιότητας ελαιολάδου, «παρθένο ελαιόλαδο"είναι: το ελαιόλαδο που λαμβάνεται μόνο με μηχανικές μεθόδους ή άλλες φυσικές επεξεργασίες των ελιών, με συνθήκες που δεν προκαλούν αλλοίωση του ελαιολάδου και το οποίο δεν έχει υποστεί καμία άλλη επεξεργασία, εκτός από πλύσιμο, μετάγγιση, φυγοκέντρηση και διήθηση. Εξαιρούνται τα έλαια που λαμβάνονται με διαλύτες, με βοηθητικά υλικά λήψης που έχουν χημική ή βιοχημική δράση ή με μεθόδους επανεστεροποίησης ή ανάμειξης ελαιολάδου με έλαια άλλης φύσης. Επομένως, το «παρθένο ελαιόλαδο» είναι το λάδι «φυσικός χυμός», που περιέχει άθικτα όλα τα απαραίτητα συστατικά που περιέχει ο καρπός της ελιάς (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ιχνοστοιχεία κ.λπ.) και κατ' επέκταση αυτό που έχει όλη την υγεία. οφέλη ιδιότητες.

“Παρθένα ελαιόλαδα” ταξινομούνται και ταξινομούνται αναλυτικά με τις ακόλουθες ονομασίες, ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε ελεύθερα λιπαρά οξέα (οξύτητα) και με ορισμένα ειδικά χαρακτηριστικά που προβλέπονται για κάθε κατηγορία:

 - Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο (οξύτητα ≤0,8%) - Παρθένο ελαιόλαδο (οξύτητα ≤2,0%) - Ελαιόλαδο Lampante (οξύτητα >2,0%) - το ελαιόλαδο λαμπάντε δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση (για εξευγενισμό/βιομηχανική χρήση)

Θεσμικό Πλαίσιο στην Ελλάδα για το Ελαιόλαδο

Η παραγωγή και εμπορία ελαιολάδου είναι μια από τις πιο αυστηρά ρυθμιζόμενες δραστηριότητες της ελληνικής οικονομίας λόγω ενός θεσμικού πλαισίου που καθορίζει αυστηρά τις προδιαγραφές, παραγωγή, διανομή, αποθήκευση, διασφάλιση ποιότητας, ανταγωνισμό, τιμολογιακή πολιτική, εξαγωγές σε τρίτες χώρες, εισαγωγές από αυτές και τις συνθήκες της αγοράς γενικότερα.

Οι κανονισμοί και οι αποφάσεις της ΕΕ έχουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση του θεσμικού πλαισίου της αγοράς ναρκωτικών. για την Κοινή Αγροτική Πολιτική την προστασία των καταναλωτών, την προστασία της υγείας του πληθυσμού και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της ευρωπαϊκής γεωργίας. Η ελληνική νομοθεσία εναρμονίζεται σχεδόν άμεσα με τις οδηγίες της Ε.Ε.

Παραγωγή ελληνικού ελαιολάδου – κατανάλωση ελαιολάδου στην Ελλάδα

Συμβολή του κλάδου καλλιέργειας ελαιολάδου στην ελληνική οικονομία

Η παραγωγή ελαιολάδου αποτελεί σημαντικό κλάδο της ελληνικής οικονομίας, αφού περισσότερες από 450 χιλιάδες αγροτικές οικογένειες δραστηριοποιούνται στην ελαιοκαλλιέργεια ως κύρια ή συμπληρωματική ασχολία, κυρίως σε μειονεκτικές περιοχές, η ελαιοκαλλιέργεια καλύπτει περίπου 201ΤΡ3Τ της χρησιμοποιούμενης γεωργικής έκτασης της χώρας. , ενώ η συμμετοχή του ελαιολάδου στο αγροτικό ΑΕΠ ανέρχεται σε 7,5-10% ετησίως (ανάλογα με το έτος) και η συνεισφορά του στις συνολικές εξαγωγές είναι περίπου 1,5%. Το ελαιόλαδο είναι επίσης βασικό συστατικό της ελληνικής διατροφής (4,2% της συνολικής δαπάνης τροφίμων και πάνω από 5,5% αν ληφθεί υπόψη η ιδιωτική κατανάλωση). Πέρα από την οικονομική της διάσταση, η ελαιοκαλλιέργεια έχει τεράστια κοινωνική και περιβαλλοντική σημασία για τη χώρα μας αφού συμβάλλει καθοριστικά στη βιωσιμότητα των μειονεκτικών περιοχών, στη διατήρηση της κοινωνικής συνοχής σε αυτές, στην προστασία των εδαφών από τη διάβρωση και στη διατήρηση της φυσικής ομορφιάς του ελληνικού τοπίου.

Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής των ελαιοτριβείων διατίθεται σε ελαιουργούς ή εμπόρους για μαζική κατανάλωση, ενώ το υπόλοιπο πηγαίνει σε μονάδες τυποποίησης. Η παραγωγική διαδικασία τυποποίησης, αν και φαινομενικά απλή, απαιτεί αρκετά σύνθετες διαδικασίες για τη διασφάλιση της ποιότητας του προϊόντος, σύμφωνα με το αυστηρό θεσμικό πλαίσιο. Απαιτούνται σύγχρονα εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου, πρώτων υλών, αξιολόγησης των συνθηκών καλλιέργειας, συγκομιδής και σύνθλιψης για την εξασφάλιση υψηλότερων ποιοτικών προτύπων και την πρόληψη της νοθείας κατά το χειρισμό.

Το μέγεθος της εγχώριας αγοράς κατανάλωσης ελαιολάδου στην Ελλάδα, υπολογίζεται σε περίπου 353.000 τόνους ετησίως. 45% από αυτή τη συνολική ποσότητα ελαιολάδου αφορά ιδιοκατανάλωση, 25% του ελαιολάδου που παράγεται στην Ελλάδα καταναλώνεται από επιχειρήσεις εστίασης, ξενοδοχεία, νοσοκομεία κ.λπ., ενώ μόνο 30% από το παραγόμενο ελληνικό ελαιόλαδο διατίθεται μέσω λιανικού εμπορίου στους τελικούς καταναλωτές. στην Ελλάδα.

Εξέλιξη και Ποιότητα της Παραγωγής Ελαιόλαδου στην Ελλάδα

(από άποψη ποιότητας, το ελληνικό ελαιόλαδο είχε πάντα το υψηλότερο ποσοστό έξτρα παρθένου ελαιολάδου παγκοσμίως ως ποσοστό της συνολικής παραγωγής ελαιολάδου)

(2010) Η παραγωγή ελαιολάδου είναι μια παραδοσιακή δραστηριότητα στην Ελλάδα, χωρίς θεαματικές εξελίξεις στη μηχανοποίηση και τις αποδόσεις. Η μέση απόδοση σε λάδι/δέντρο από 2,2 κιλά τη δεκαετία 1961 – 1970 ανήλθε σε 2,6 κιλά τις επόμενες δύο δεκαετίες (1971 – 1990), σε 3,4 κιλά την περίοδο 1991 – 2000, ενώ έπεσε σε 2,7 Kg την τελευταία δεκαετία (2001 – 2010). Έτσι, η αύξηση της παραγωγής οφείλεται κυρίως (μέχρι το 2010) στην αύξηση του αριθμού των ελαιόδεντρων και σε πολύ μικρότερο βαθμό στην αύξηση της παραγωγικότητας. Ας σημειωθεί, ωστόσο, ότι μετά τις καταστροφικές πυρκαγιές του 2006 σημειώθηκε απώλεια φυτικού κεφαλαίου που μεταφράζεται σε μειωμένη παραγωγή λαδιού κατά 10-15.000 τόνους ετησίως.

Την τελευταία δεκαετία, ωστόσο, τα πράγματα άλλαξαν, με αποκορύφωμα το 2022 – 2023, που είναι επίσης χρονιά ρεκόρ στην παραγωγή ποιοτικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου σε ποσότητα (σε ποιότητα, το ελληνικό ελαιόλαδο είχε πάντα το υψηλότερο ποσοστό έξτρα παρθένου ελαιολάδου παγκοσμίως ως ποσοστό της συνολικής παραγωγής ελαιολάδου)

Ποιος στον κόσμο καταναλώνει το περισσότερο ελαιόλαδο;

 

Οι Έλληνες καταναλώνουν το περισσότερο ελαιόλαδο στον κόσμο

Όταν κάνετε μια παράπλευρη σύγκριση κάθε εθνικότητας, στην πραγματικότητα είναι αυτοί που είναι από την Ελλάδα που καταναλώνουν το περισσότερο ελαιόλαδο χρόνο με τον χρόνο. Αν και ο πραγματικός αριθμός του πόσο τρώνε ποικίλλει (ανάλογα με το ποιον ρωτάτε και το έτος), όλες οι πηγές συμφωνούν ότι οι Έλληνες καταναλώνουν τουλάχιστον 20 λίτρα το χρόνο. (ΠΗΓΗ: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Η ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου είναι η υψηλότερη παγκοσμίως:

Το κύριο πλεονέκτημα του Ελληνικό ελαιόλαδο είναι του υψηλότερης ποιότητας λόγω τόσο των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών όσο και της γεύσης, του χρώματος και του αρώματος του. 75 – 85% ελληνικού ελαιολάδου (ανάλογα με τη χρονιά) ανήκει στην κατηγορία του ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ, σε σύγκριση με περίπου 50% της Ιταλίας και περίπου 35% της Ισπανίας.

Λόγω της ποικιλομορφίας εδαφών και μικροκλίματος, των εξαιρετικών ποικιλιών και των εφαρμοζόμενων τεχνικών καλλιέργειας και συγκομιδής, τα ελαιόλαδα που παράγονται στη χώρα μας, εκτός από την υψηλή ποιότητα, χαρακτηρίζονται από υψηλό βαθμό διαφοροποίησης ανάλογα με την περιοχή του ελαιολάδου. παρήχθη.

Δεν είναι τυχαίο ότι η αριθμός ελαιολάδων ΠΟΠ και ελαιόλαδων ΠΓΕ στην Ελλάδα είναι πολύ υψηλότερο σε σχέση με το μέγεθος της ελληνικής παραγωγής ελαιολάδου σε σύγκριση με αυτή άλλων ανταγωνιστικών χωρών παραγωγής ελαιολάδου.

Συνολικά 27 ελληνικά ελαιόλαδα έχουν εγγραφεί α Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π) ή α Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

 

Παραγωγή Ελληνικού Βιολογικού (BIO) Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο:

Οι συνθήκες και οι προοπτικές παραγωγής βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου στη χώρα μας είναι εξαιρετικές.

Οι κλιματολογικές, εδαφολογικές, γεωμορφολογικές και ελαιοκαλλιεργητικές συνθήκες που επικρατούν στην Ελλάδα είναι ευνοϊκές για τη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια. Τα δομικά χαρακτηριστικά της ελληνικής παραγωγής ελαιολάδου (ορεινά ή ημιορεινά εδάφη, μικρές εκμεταλλεύσεις, παραδοσιακή μέθοδος καλλιέργειας, υψηλό κόστος για ποιοτική παραγωγή που ήδη εφαρμόζεται κ.λπ.) είναι σοβαρά. Συγκριτικά πλεονεκτήματα του Ελληνικού Βιολογικού Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου.

 

---

 

Επιλέξτε ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο:

• Η Ελλάδα είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας παγκοσμίως Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο (με την Ισπανία να είναι No1 στο Παρθένο Ελαιόλαδο). Όλοι όσοι ασχολούνται με την παραγωγή και εμπορία ελαιολάδου γνωρίζουν την ανώτερη ποιότητα και τις εξαιρετικές οργανοληπτικές ιδιότητες του Ελληνικό ελαιόλαδο, το οποίο είναι εξάγονται χύμα και προστίθεται στο ελαιόλαδο συσκευασμένο και πωλείται αλλού για να δώσει διακριτικά την απαράμιλλη γεύση και το άρωμά του.

• Η Ελλάδα προσφέρει τον απόλυτο βιότοπο για την καλλιέργεια της ελιάς. Κατά τη διάρκεια των χιλιετιών που περνούν, Ελληνικές ποικιλίες ελιάς έχουν αναπτύξει ξεχωριστά χαρακτηριστικά που κάνουν το ελαιόλαδο τους να ξεχωρίζει. Ειδικά Κορωνέικη, μια από τις παλαιότερες ποικιλίες στην Ελλάδα, παράγει ένα εξαιρετικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με φρουτώδη, φρέσκια γεύση και χαμηλό επίπεδο οξύτητας.

• Εκτεταμένες έρευνες δείχνουν ότι το ελληνικό ελαιόλαδο περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης μιας σειράς προβλημάτων υγείας συμπεριλαμβανομένης της στεφανιαίας νόσου) από τα εξαιρετικά παρθένα έλαια άλλης προέλευσης. Και δεν είναι περίεργο, αφού η παράδοση, η σύγχρονη τεχνολογία και η επιστημονική έρευνα συνδυάζονται αρμονικά στην καλλιέργεια της ελιάς και στην παραγωγή ελαιολάδου, ενώ χρησιμοποιούνται οι πιο κατάλληλες τεχνικές συγκομιδής.

(ΠΗΓΗ: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Εξαιρετικές πηγές πληροφοριών και δεδομένων σχετικά με: Διεθνής παραγωγή & κατανάλωση ελαιόλαδου – Παραγωγή & κατανάλωση ελαιόλαδου στην Ελλάδα:

– Χαμηλότερη ποσότητα αλλά καλύτερη ποιότητα η παραγωγή ελαιολάδου στην Ελλάδα

– Οι εξαγωγές ελαιολάδου της Ελλάδας συνεχίζουν την ανοδική πορεία, η Ελλάδα πρόκειται να γίνει ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στην Ευρώπη

– Η παραγωγή και η αγορά ελαιολάδου στην Ευρωπαϊκή Ένωση

– Οι εξαγωγές ελληνικού ελαιολάδου σε άνοδο

– Προτιμήσεις καταναλωτών για ποιοτικά τρόφιμα από το Νότο European Perspective: A Cojoint Analysis Implementation on Ελληνικό Ελαιόλαδο

– Στάσεις απέναντι στη χρήση του ελαιολάδου, την οικιακή αποθήκευση και τη γνώση της ποιότητας: Έρευνα Καταναλωτών στην Ελλάδα

– Τεράστια πτώση στην παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου (2023) – αλλά μεγάλη αύξηση παραγωγής στην Ελλάδα