有關橄欖油的統計數據和信息：國際橄欖油生產和消費量 – 希臘橄欖油的生產量和消費量

橄欖油的國際生產和消費

地中海國家是世界上最重要的橄欖油生產國之一， 西班牙, 意大利 和 希臘 生產最大量的橄欖油，同時 希臘 到目前為止 人均橄欖油消費量最大 國際上。

橄欖油生產國	橄欖油生產 （2010 年的音調）	世界橄欖油產量 %（2010 年）	% 橄欖油消費量（2012 年）	人均橄欖油年消費量（升）
西班牙	1.487.000	45,5% = (no1)	17%	13,62
意大利	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
希臘	352.800	10,8%	7%	23,7 = (no1)
敘利亞	177.400	5,4%	4%	7
摩洛哥	169.900	5,2%	4%	11,1
火雞	161.600	4,9%	5%	1,2
突尼斯	160.100	4,9%	1%	5
葡萄牙	66.600	2,0%	2%	7,1
阿爾及利亞	33.600	1%	2%	1,8
其他國家	111.749	3,5%	39%	1,18
全世界	3.269.248	100%	100%	0,43

希臘橄欖油的生產和希臘橄欖油的消費

希臘橄欖油的歷史事實和數據

在希臘，人們發現了可追溯到邁錫尼時代的橄欖壓榨機和橄欖油儲存罐。

根據考古學家 Klonos Stefanos 於 1903 年在 Spedos 的原始基克拉迪二世（公元前 2.700 – 2.300）墓地進行的發掘，在其他發現中，他提到了一個鍍銀粘土花瓶，上面有變質橄欖油的痕跡。在 K. Zengeli 教授的帶領下，國立大學的化學研究毫無疑問地證明了橄欖油的存在。 Klonos Stefanos（在考古學會論文集 PAE 1906 中）指出，與鍍銀粘土容器一起，還發現了一個三層粘土橄欖油燈。橄欖油在克諾索斯 (Knossos) 的線形文字 B 寫字板上被稱為“erawo”（橄欖油），在其他寫字板上則使用特殊的表意文字。

橄欖油的用途，除了在營養方面的用途外，還有：

 - 用於照明（橄欖油燈） - 用於香水（香水油） - 作為防腐劑 - 用於身體護理/清潔 - 用於鞣製工藝

橄欖油品質

根據現行的橄欖油質量分類，“初榨橄欖油” 是：僅通過機械方法或其他自然處理橄欖獲得的橄欖油，其條件不會導致橄欖油變質，並且除了洗滌、傾析、離心和過濾外，未經過任何其他處理。不包括使用溶劑、具有化學或生化作用的輔助接受材料、或使用再酯化或將橄欖油與另一種性質的油混合的方法獲得的油。因此，“初榨橄欖油”是“天然果汁”油，它完整地含有橄欖果實所含的所有必需成分（維生素、微量元素、微量元素等），推而廣之，具有所有的健康功效。福利屬性。

“初榨橄欖油” 根據其游離脂肪酸（酸度）的含量和為每個類別提供的一些特殊特徵，使用以下名稱進行詳細分類和分類：

 - 特級初榨橄欖油 (酸度≤0,8%) - 初榨橄欖油 (酸度≤2,0%) - 蘭潘特橄欖油 （酸度 >2,0%）- lampante 橄欖油不適合食用（用於精煉/工業用途）

希臘關於橄欖油的製度框架

橄欖油的生產和銷售是希臘經濟中監管最嚴格的活動之一，因為其製度框架嚴格定義規格、生產、分銷、儲存、質量保證、競爭、定價政策、向第三國出口、進口從他們和一般的市場狀況。

歐盟法規和決定在塑造藥品市場的製度框架方面具有決定性作用。對於共同農業政策保護消費者、保護人口健康和加強歐洲農業的競爭力。希臘立法幾乎立即與歐盟指令協調一致。

希臘橄欖油的生產——希臘橄欖油的消費

橄欖油種植業對希臘經濟的貢獻

橄欖油的生產是希臘經濟的重要分支，由於超過45萬個農業家庭以種植橄欖為主業或副業，主要分佈在貧困地區，橄欖種植約佔該國已用農業面積的20% ，而橄欖油在農業 GDP 中的參與量為每年 7,5-10%（取決於年份），其對總出口的貢獻約為 1,5%。橄欖油也是希臘飲食的重要組成部分（佔食品總支出的 4,2%，如果考慮到私人消費，則超過 5,5%）。除了經濟方面，橄欖種植對我國具有巨大的社會和環境重要性，因為它對弱勢地區的生存能力、維持這些地區的社會凝聚力、保護土壤免遭侵蝕和保護環境做出了決定性貢獻其自然美景的希臘風景。

橄欖油廠的大部分產品可供石油生產商或貿易商用於大宗消費，其餘則用於標準化單位。標準化的生產過程，看似簡單，要按照嚴格的製度框架，需要相當複雜的程序來保證產品質量。需要用於質量控制、原材料、生長、收穫和壓榨條件評估的現代化實驗室，以確保更高的質量標準並防止在處理過程中摻假。

希臘國內橄欖油消費市場的規模估計約為每年 353.000 噸。橄欖油總量中有 45% 用於自用，希臘生產的橄欖油中有 25% 被餐飲企業、酒店、醫院等消費，而希臘生產的橄欖油中只有 30% 通過零售貿易提供給最終消費者在希臘。

希臘橄欖油生產的演變和質量

（就質量而言，希臘橄欖油一直是全球特級初榨橄欖油占橄欖油總產量比例最高的）

(2010) 橄欖油生產是希臘的一項傳統活動，在機械化和產量方面沒有顯著發展。每棵油樹的平均產量從 1961 年至 1970 年的 2.2 公斤上升到接下來的二十年（1971 年至 1990 年）的 2.6 公斤，到 1991 年至 2000 年期間的 3.4 公斤，同時下降在過去十年（2001 年至 2010 年）增加到 2.7 公斤。因此，產量的增加主要是由於（直到 2010 年）橄欖樹數量的增加以及生產力的提高在較小程度上。然而，應該指出的是，在 2006 年的災難性火災之後，工廠資本出現了損失，這導致石油產量每年減少 10-15,000 噸。

然而，在最近十年中，情況發生了變化，在 2022 年至 2023 年達到頂峰，這也是優質特級初榨橄欖油產量創紀錄的一年（就質量而言，希臘橄欖油的百分比一直最高全球特級初榨橄欖油占橄欖油總產量的百分比）

世界上誰消耗的橄欖油最多？

 

希臘人消費世界上最多的橄欖油

當你對每個民族進行並排比較時，實際上是那些來自希臘的人年復一年地消耗最多的橄欖油。儘管他們吃多少的實際數字各不相同（取決於你問誰和年份），但所有消息來源都同意希臘人每年至少吞食 20 升。 （來源： https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

希臘橄欖油的質量是世界上最高的:

的主要優點 希臘橄欖油 是它的 更高質量 由於其感官特性和味道、顏色和香氣。 希臘橄欖油75-85%（視年份而定）屬於EXTRA VIRGIN OLIVE OIL類，與意大利的約 50% 和西班牙的約 35% 相比。

由於土壤和小氣候的多樣性、優良的品種和種植和收穫的應用技術，我國生產的橄欖油除了質量上乘外，還具有高度差異化的特點，這取決於橄欖油的產地被生產出來。

這並非巧合 希臘 PDO 橄欖油和 PGI 橄欖油的數量 高得多 與其他競爭性橄欖油生產國相比，希臘橄欖油的生產規模。

總共 27種希臘橄欖油 已經註冊了 受保護的原產地名稱 (PDO) 或 受保護的地理標誌 (PGI) 來自歐盟。

 

希臘有機 (BIO) 特級初榨橄欖油生產：

我國生產有機特級初榨橄欖油的條件和前景良好。

希臘普遍存在的氣候、土壤、地貌和橄欖油種植條件有利於有機橄欖種植。希臘橄欖油生產的結構特徵（山地或半山地土壤、小農場、傳統耕作方法、已經應用的優質生產成本高等）很嚴重 希臘有機特級初榨橄欖油的比較優勢.

 

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選擇希臘特級初榨橄欖油：

• 希臘是世界上最大的出口國 特級初榨 橄欖油（西班牙的初榨橄欖油排名第一）。所有參與橄欖油生產和營銷的人都知道橄欖油的卓越品質和卓越的感官特性 希臘橄欖油，即 批量出口 並添加到橄欖油中包裝並在其他地方出售，以賦予其無與倫比的味道和香氣。

• 希臘提供了種植橄欖樹的終極生境。在過去的千年裡， 希臘橄欖品種 開發出獨特的特性，使他們的橄欖油脫穎而出。尤其 科羅寧機, 希臘最古老的品種之一，產生一個 優質特級初榨橄欖油 具有果味、新鮮風味和低酸度。

• 廣泛的研究表明希臘橄欖油含有更多的多酚（抗氧化劑， 可以降低出現許多健康問題的風險 包括冠狀動脈疾病）優於其他來源的特級初榨油。毫不奇怪，因為傳統、現代技術和科學研究在橄欖樹的種植和橄欖油的生產中和諧地結合在一起，同時採用了最合適的收穫技術。

（來源：https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/）

 

有關以下方面的信息和數據的極好來源：國際橄欖油的生產和消費 – 希臘橄欖油的生產和消費：

– 希臘生產的橄欖油數量較少但質量更好

– 希臘橄欖油出口繼續呈上升趨勢，希臘有望成為歐洲第二大橄欖油生產國

– 歐盟的橄欖油生產和市場

– 希臘橄欖油出口呈上升趨勢

– 消費者對南方優質食品的偏好 歐洲視角：聯合分析實施 希臘橄欖油

– 對橄欖油使用、國內儲存和質量知識的態度：希臘消費者調查

– 全球橄欖油產量大幅下降（2023 年）——但希臘產量大幅增加