Thống kê và Thông tin liên quan đến Dầu Ô liu: Sản xuất và tiêu thụ Dầu Ô liu quốc tế – Sản xuất và tiêu thụ Dầu Ô liu ở Hy Lạp

Sản xuất và tiêu thụ dầu ô liu quốc tế

Các nước Địa Trung Hải là một trong những nước sản xuất dầu ô liu quan trọng nhất trên thế giới, với Tây ban nha, Nước Ý Và Hy Lạp sản xuất số lượng lớn nhất dầu ô liu, trong khi Hy Lạp cho đến nay đã có mức tiêu thụ dầu ô liu bình quân đầu người lớn nhất quốc tế.

Nước sản xuất dầu ô liu	Sản xuất dầu ô liu (theo tông màu năm 2010)	Sản xuất % dầu ô liu của thế giới (2010)	Tiêu thụ % dầu ô liu (2012)	Tiêu thụ dầu ô liu bình quân đầu người hàng năm (lít)
Tây ban nha	1.487.000	45,5% = (số 1)	17%	13,62
Nước Ý	548.500	16,8%	19% = (số 1)	12,35
Hy Lạp	352.800	10,8%	7%	23,7 = (số 1)
Syria	177.400	5,4%	4%	7
Ma-rốc	169.900	5,2%	4%	11,1
Thổ Nhĩ Kỳ	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisia	160.100	4,9%	1%	5
Bồ Đào Nha	66.600	2,0%	2%	7,1
Algérie	33.600	1%	2%	1,8
Các nước còn lại	111.749	3,5%	39%	1,18
TRÊN TOÀN THẾ GIỚI	3.269.248	100%	100%	0,43

Sản xuất dầu ô liu Hy Lạp và tiêu thụ dầu ô liu ở Hy Lạp

Sự kiện lịch sử và dữ liệu về Dầu Ô liu ở Hy Lạp

Ở Hy Lạp, người ta đã tìm thấy máy ép sản xuất dầu ô liu từ ô liu và các lọ đựng dầu ô liu, có niên đại từ thời Mycenaean.

Theo các cuộc khai quật được thực hiện tại nghĩa trang Proto-Cycladic II (2.700 – 2.300 TCN) ở Spedos vào năm 1903 bởi nhà khảo cổ học Klonos Stefanos, trong số những phát hiện khác, ông có đề cập đến một chiếc bình đất sét mạ bạc có dấu vết của dầu ô liu hư hỏng. Nghiên cứu cẩn thận về hóa học của Đại học Quốc gia dưới sự hướng dẫn của Giáo sư K. Zengeli đã chứng minh sự tồn tại của dầu ô liu. Klonos Stefanos (trong Kỷ yếu của Hiệp hội Khảo cổ học PAE 1906) lưu ý rằng cùng với chiếc bình bằng đất sét mạ bạc, người ta đã tìm thấy một chiếc đèn dầu ô liu ba lớp bằng đất sét. Dầu ô liu được gọi trên máy tính bảng Linear B của Knossos là “erawo” (dầu ô liu) và trên các loại khác bằng chữ tượng hình đặc biệt.

Công dụng của dầu ô liu, ngoài việc sử dụng trong dinh dưỡng, còn có:

 - dùng để thắp sáng (đèn dầu ô liu) - dùng cho nước hoa (dầu nước hoa) - dùng làm chất bảo quản - dùng để chăm sóc/làm sạch cơ thể - dùng trong công nghệ thuộc da

Chất lượng dầu ô liu

Theo phân loại chất lượng dầu ô liu hiện nay, “dầu ô liu nguyên chất” là: dầu ô liu chỉ thu được bằng phương pháp cơ học hoặc các phương pháp xử lý tự nhiên khác đối với ô liu, với các điều kiện không làm cho dầu ô liu bị hư hỏng và chưa trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào khác, ngoại trừ rửa, gạn, ly tâm và lọc. Không bao gồm các loại dầu thu được bằng dung môi, với các chất phụ trợ có tác dụng hóa học hoặc sinh hóa, hoặc bằng các phương pháp tái este hóa hoặc trộn dầu ô liu với các loại dầu có tính chất khác. Vì vậy, “dầu ô liu nguyên chất” là loại dầu “nước ép tự nhiên”, chứa nguyên vẹn tất cả các thành phần thiết yếu có trong quả ô liu (vitamin, nguyên tố vi lượng, nguyên tố vi lượng, v.v.) và nói rộng ra là loại dầu có lợi cho sức khỏe. đặc tính lợi ích.

“Dầu ô liu nguyên chất” được phân loại và phân loại chi tiết với các tên gọi sau, tùy theo hàm lượng axit béo tự do (độ axit) và một số đặc tính riêng dành cho từng loại:

 - Dầu ô liu nguyên chất (độ axit ≤0,8%) - Dầu ô liu nguyên chất (độ axit 2,0%) - Dầu ô liu Lampante (độ axit >2,0%) - dầu ô liu lampante không thích hợp để tiêu thụ (để tinh chế/sử dụng trong công nghiệp)

Khung thể chế ở Hy Lạp liên quan đến dầu ô liu

Sản xuất và tiếp thị dầu ô liu là một trong những hoạt động được quản lý chặt chẽ nhất của nền kinh tế Hy Lạp do khuôn khổ thể chế xác định nghiêm ngặt các thông số kỹ thuật, sản xuất, phân phối, bảo quản, đảm bảo chất lượng, cạnh tranh, chính sách giá cả, xuất khẩu sang nước thứ ba, nhập khẩu từ họ và điều kiện thị trường nói chung.

Các quy định và quyết định của EU có vai trò quyết định trong việc định hình khuôn khổ thể chế của thị trường thuốc. vì Chính sách Nông nghiệp Chung nhằm bảo vệ người tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe người dân và tăng cường khả năng cạnh tranh của nông nghiệp Châu Âu. Pháp luật của Hy Lạp được hài hòa gần như ngay lập tức với các chỉ thị của EU.

Sản xuất dầu ô liu Hy Lạp – tiêu thụ dầu ô liu ở Hy Lạp

Đóng góp của ngành trồng dầu ô liu cho nền kinh tế Hy Lạp

Sản xuất dầu ô liu là một nhánh quan trọng của nền kinh tế Hy Lạp, vì hơn 450 nghìn gia đình nông nghiệp đang hoạt động trồng ô liu như nghề nghiệp chính hoặc phụ của họ, chủ yếu ở các vùng khó khăn, trồng ô liu chiếm khoảng 20% diện tích nông nghiệp đã qua sử dụng của đất nước , trong khi sự tham gia của dầu ô liu vào GDP nông nghiệp lên tới 7,5-10% mỗi năm (tùy theo năm) và đóng góp của nó vào tổng xuất khẩu là khoảng 1,5%. Dầu ô liu cũng là thành phần chính trong chế độ ăn uống của người Hy Lạp (4,2% trong tổng chi tiêu thực phẩm và hơn 5,5% nếu tính đến tiêu dùng cá nhân). Ngoài khía cạnh kinh tế, việc trồng ô liu còn có tầm quan trọng to lớn về mặt xã hội và môi trường đối với đất nước chúng ta vì nó đóng góp quyết định vào khả năng tồn tại của các khu vực khó khăn, vào việc duy trì sự gắn kết xã hội ở đó, bảo vệ đất khỏi xói mòn và bảo tồn. vẻ đẹp tự nhiên của phong cảnh Hy Lạp.

Hầu hết sản lượng của các nhà máy dầu ô liu đều có sẵn cho các nhà sản xuất hoặc thương mại dầu để tiêu thụ số lượng lớn, trong khi phần còn lại được chuyển đến các đơn vị tiêu chuẩn hóa. Quy trình sản xuất tiêu chuẩn hóa tuy nhìn có vẻ đơn giản nhưng lại đòi hỏi những thủ tục khá phức tạp để đảm bảo chất lượng sản phẩm, theo khuôn khổ thể chế chặt chẽ. Cần có các phòng thí nghiệm hiện đại để kiểm soát chất lượng, nguyên liệu thô, đánh giá các điều kiện trồng trọt, thu hoạch và nghiền để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao hơn và ngăn ngừa sự tạp nhiễm trong quá trình xử lý.

Quy mô thị trường tiêu thụ dầu ô liu nội địa ở Hy Lạp ước tính khoảng 353.000 tấn mỗi năm. 45% trong tổng số lượng dầu ô liu này liên quan đến việc tự tiêu dùng, 25% dầu ô liu sản xuất ở Hy Lạp được tiêu thụ bởi các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, khách sạn, bệnh viện, v.v., trong khi chỉ có 30% dầu ô liu sản xuất của Hy Lạp được cung cấp thông qua thương mại bán lẻ cho người tiêu dùng cuối cùng ở Hy Lạp.

Sự phát triển và chất lượng sản xuất dầu ô liu ở Hy Lạp

(về chất lượng, dầu ô liu Hy Lạp luôn có tỷ lệ dầu ô liu nguyên chất cao nhất trên toàn thế giới tính theo tỷ lệ trong tổng sản lượng dầu ô liu)

(2010) Sản xuất dầu ô liu là một hoạt động truyền thống ở Hy Lạp, không có sự phát triển ngoạn mục về cơ giới hóa và sản lượng. Năng suất bình quân dầu/cây từ 2,2 Kg trong thập niên 1961 – 1970 đã tăng lên 2,6 Kg trong hai thập kỷ tiếp theo (1971 – 1990), lên 3,4 Kg trong giai đoạn 1991 – 2000, trong khi đó lại giảm xuống. tới 2,7 Kg trong thập kỷ qua (2001 – 2010). Do đó, sự gia tăng sản lượng chủ yếu là do (cho đến năm 2010) do sự gia tăng số lượng cây ô liu và ở mức độ thấp hơn nhiều là do sự gia tăng năng suất. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sau trận hỏa hoạn thảm khốc năm 2006, vốn nhà máy bị mất, dẫn đến sản lượng dầu giảm 10-15.000 tấn mỗi năm.

Tuy nhiên, trong thập kỷ gần đây nhất, mọi chuyện đã thay đổi, đỉnh điểm là năm 2022 – 2023, cũng là năm kỷ lục về sản lượng dầu ô liu nguyên chất chất lượng về số lượng (xét về chất lượng, dầu ô liu Hy Lạp luôn có tỷ lệ cao nhất). dầu ô liu nguyên chất trên toàn thế giới tính theo tỷ lệ phần trăm trong tổng sản lượng dầu ô liu)

Ai trên thế giới tiêu thụ nhiều dầu ô liu nhất?

 

Người Hy Lạp tiêu thụ nhiều dầu ô liu nhất thế giới

Khi bạn so sánh từng quốc gia, thực tế những người đến từ Hy Lạp là những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu nhất từ năm này sang năm khác. Mặc dù con số thực tế về lượng họ ăn khác nhau (tùy thuộc vào người bạn hỏi và năm), tất cả các nguồn đều đồng ý rằng người Hy Lạp tiêu thụ tối thiểu 20 lít mỗi năm. (NGUỒN: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Chất lượng dầu ôliu Hy Lạp cao nhất thế giới:

Ưu điểm chính của Dầu ô liu Hy Lạp là của nó chất lượng cao do cả đặc tính cảm quan lẫn mùi vị, màu sắc và mùi thơm của nó. 75 – 85% dầu ôliu Hy Lạp (tuỳ theo năm) thuộc danh mục DẦU Ôliu EXTRA VIRGIN, so với khoảng 50% của Ý và khoảng 35% của Tây Ban Nha.

Do sự đa dạng của đất đai và vi khí hậu, giống xuất sắc cũng như kỹ thuật trồng trọt và thu hoạch được áp dụng, dầu ô liu được sản xuất ở nước ta, ngoài chất lượng cao, còn có đặc điểm là mức độ khác biệt cao tùy theo khu vực. đã được sản xuất.

Không phải ngẫu nhiên mà số lượng dầu ô liu PDO và dầu ô liu PGI ở Hy Lạp cao hơn nhiều liên quan đến quy mô sản xuất dầu ô liu của Hy Lạp so với quy mô sản xuất dầu ô liu cạnh tranh khác.

Tổng cộng 27 loại dầu ô liu Hy Lạp đã đăng ký một Chỉ định xuất xứ được bảo hộ (PDO) hoặc một Chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) từ Liên minh châu Âu.

 

Sản xuất dầu ô liu nguyên chất hữu cơ Hy Lạp (BIO):

Điều kiện và triển vọng sản xuất dầu ô liu nguyên chất hữu cơ ở nước ta rất tốt.

Các điều kiện trồng trọt về khí hậu, đất đai, địa mạo và dầu ô liu phổ biến ở Hy Lạp rất thuận lợi cho việc trồng ô liu hữu cơ. Đặc điểm cấu trúc của sản xuất dầu ô liu ở Hy Lạp (đất miền núi hoặc bán miền núi, diện tích nhỏ, phương pháp canh tác truyền thống, chi phí sản xuất chất lượng cao đã được áp dụng, v.v.) là rất nghiêm trọng. lợi thế so sánh của dầu ô liu nguyên chất hữu cơ Hy Lạp.

 

---

 

Chọn dầu ô liu Extra Virgin của Hy Lạp:

• Hy Lạp là nước xuất khẩu lớn nhất thế giới Trinh nữ thêm Dầu ô liu (với Tây Ban Nha là số 1 về dầu ô liu nguyên chất). Tất cả những người tham gia sản xuất và tiếp thị dầu ô liu đều biết chất lượng vượt trội và các đặc tính cảm quan tuyệt vời của dầu ô liu. Dầu ô liu Hy Lạp, đó là xuất khẩu số lượng lớn và được thêm vào dầu ô liu đóng gói và bán ở nơi khác để tạo ra hương vị và mùi thơm vô song.

• Hy Lạp cung cấp sinh cảnh tối ưu cho việc trồng cây ô liu. Trong hàng nghìn năm trôi qua, Giống ô liu Hy Lạp đã phát triển những đặc điểm riêng biệt làm cho dầu ô liu của họ nổi bật. Đặc biệt Koroneiki, một trong những giống lâu đời nhất ở Hy Lạp, tạo ra một dầu ô liu nguyên chất đặc biệt với hương vị trái cây, tươi mát và độ axit thấp.

• Nghiên cứu sâu rộng chỉ ra rằng dầu ô liu Hy Lạp chứa nhiều polyphenol (chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số vấn đề sức khỏe bao gồm cả bệnh động mạch vành) so với các loại dầu nguyên chất có nguồn gốc khác. Và không có gì ngạc nhiên khi truyền thống, công nghệ hiện đại và nghiên cứu khoa học được kết hợp hài hòa trong việc trồng cây ô liu và sản xuất dầu ô liu, đồng thời sử dụng các kỹ thuật thu hoạch thích hợp nhất.

(NGUỒN: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Nguồn thông tin và dữ liệu tuyệt vời về: Sản xuất và tiêu thụ dầu ô liu quốc tế – Sản xuất và tiêu thụ dầu ô liu ở Hy Lạp:

– Số lượng thấp hơn nhưng chất lượng tốt hơn sản xuất dầu ô liu ở Hy Lạp

– Xuất khẩu dầu ô liu của Hy Lạp tiếp tục xu hướng tăng, Hy Lạp trở thành nhà sản xuất dầu ô liu lớn thứ hai ở châu Âu

– Sản xuất và thị trường dầu ô liu ở Liên minh Châu Âu

– Xuất khẩu dầu ô liu của Hy Lạp đang gia tăng

– Sở thích của người tiêu dùng đối với thực phẩm chất lượng từ miền Nam Quan điểm Châu Âu: Triển khai Phân tích Kết hợp trên Dầu ô liu Hy Lạp

– Thái độ đối với việc sử dụng dầu ô liu, bảo quản nội địa và kiến thức về chất lượng: Khảo sát người tiêu dùng ở Hy Lạp

– Sản lượng dầu ô liu toàn cầu sụt giảm lớn (2023) – nhưng sản lượng tăng mạnh ở Hy Lạp