Статистика и информације о маслиновом уљу: Међународна производња и потрошња маслиновог уља – Производња и потрошња маслиновог уља у Грчкој

Међународна производња и потрошња маслиновог уља

Медитеранске земље су међу најзначајнијим произвођачима маслиновог уља у свету, са Спаин, Италија и Грчка производећи највеће количине маслиновог уља, док Грчка има далеко од највећа потрошња маслиновог уља по глави становника међународно.

Земља производње маслиновог уља	Производња маслиновог уља (у тоновима 2010)	Производња 1ТП3Т светског маслиновог уља (2010)	Потрошња 1ТП3Т маслиновог уља (2012)	Годишња потрошња маслиновог уља по глави становника (литара)
Спаин	1.487.000	45,5% = (не1)	17%	13,62
Италија	548.500	16,8%	191ТП3Т = (бр.1)	12,35
Грчка	352.800	10,8%	7%	23,7 = (бр.1)
Сирија	177.400	5,4%	4%	7
Мароко	169.900	5,2%	4%	11,1
Турска	161.600	4,9%	5%	1,2
Тунис	160.100	4,9%	1%	5
Португал	66.600	2,0%	2%	7,1
Алжир	33.600	1%	2%	1,8
Остале земље	111.749	3,5%	39%	1,18
ВОРЛДВИДЕ	3.269.248	100%	100%	0,43

Производња грчког маслиновог уља и потрошња маслиновог уља у Грчкој

Историјске чињенице и подаци о маслиновом уљу у Грчкој

У Грчкој су пронађене пресе за производњу маслиновог уља од маслина и тегле за складиштење маслиновог уља, које датирају из микенске ере.

Према истраживањима археолога Клоноса Стефаноса на прото-кикладском ИИ (2.700 – 2.300 пне) гробљу Спедос 1903. године, он међу осталим налазима помиње и посребрену глинену вазу на којој је било трагова поквареног маслиновог уља. Пажљиво истраживање у хемији Националног универзитета под вођством професора К. Зенгелија доказало је несумњиво постојање маслиновог уља. Клонос Стефанос (у Процеедингс оф тхе Арцхаеологицал Социети ПАЕ 1906) бележи да је заједно са посребреном глиненом посудом пронађена и трострука глинена лампа од маслиновог уља. Маслиново уље се на таблетама Линеар Б из Кнососа назива „ераво“ (маслиново уље), а на другима са посебним идеограмом.

Употреба маслиновог уља, осим употребе у исхрани, била је:

 - за осветљење (лампе са маслиновим уљем) - за парфеме (парфемска уља) - као конзерванс - за негу тела / чишћење - у изради сунчања

Квалитети маслиновог уља

Према тренутној класификацији квалитета маслиновог уља, “девичанско маслиново уље” је: маслиново уље добијено само механичким методама или другим природним третманима маслина, са условима који не доводе до кварења маслиновог уља и које није подвргнуто никаквом другом третману, осим прања, декантирања, центрифугирања и филтрације. Изузета су уља добијена растварачима, са помоћним пријемним материјалима који имају хемијско или биохемијско дејство, или методама реестерификације или мешања маслиновог уља са уљима друге природе. Дакле, „девичанско маслиново уље“ је уље „природног сока“, које садржи нетакнуте све есенцијалне компоненте садржане у плоду маслине (витамини, елементи у траговима, елементи у траговима, итд.) и самим тим оно које има све здравствене користи својства.

“Дјевичанска маслинова уља” су разврстани и детаљно класификовани под следећим називима, у зависности од садржаја слободних масних киселина (киселости) и са неким посебним карактеристикама датим за сваку категорију:

 - Екстра дјевичанско маслиново уље (киселост ≤0,81ТП3Т) - Дјевичанско маслиново уље (киселост ≤2,01ТП3Т) - Лампанте маслиново уље (киселост >2,01ТП3Т) - маслиново уље лампанте није погодно за потрошњу (за рафинацију/индустријску употребу)

Институционални оквир у Грчкој у вези са маслиновим уљем

Производња и маркетинг маслиновог уља је једна од најстроже регулисаних делатности грчке привреде због институционалног оквира који стриктно дефинише спецификације, производњу, дистрибуцију, складиштење, осигурање квалитета, конкуренцију, политику цена, извоз у треће земље, увоз од њих и тржишних услова уопште.

Прописи и одлуке ЕУ имају одлучујућу улогу у обликовању институционалног оквира тржишта дрога. за Заједничку пољопривредну политику заштиту потрошача, заштиту здравља становништва и јачање конкурентности европске пољопривреде. Грчко законодавство је скоро одмах усклађено са директивама ЕУ.

Производња грчког маслиновог уља – потрошња маслиновог уља у Грчкој

Допринос сектора узгоја маслиновог уља грчкој привреди

Производња маслиновог уља је важна грана грчке привреде, пошто је више од 450 хиљада пољопривредних породица активно у маслинарству као главном или додатном занимању, углавном у неповољним подручјима, узгој маслина покрива приближно 201ТП3Т коришћене пољопривредне површине земље. , док учешће маслиновог уља у пољопривредном БДП-у износи 7,5-101ТП3Т годишње (у зависности од године) и његов допринос укупном извозу износи приближно 1,51ТП3Т. Маслиново уље је такође кључна компонента грчке исхране (4,21ТП3Т укупних издатака за храну и више од 5,51ТП3Т ако се узме у обзир приватна потрошња). Уз своју економску димензију, узгој маслина је од огромног друштвеног и еколошког значаја за нашу земљу јер пресудно доприноси одрживости угрожених подручја, одржавању друштвене кохезије у њима, заштити земљишта од ерозије и очувању својих природних лепота грчког пејзажа.

Већина производње уљара је доступна произвођачима уља или трговцима за масовну потрошњу, док остатак иде у јединице за стандардизацију. Производни процес стандардизације, иако наизглед једноставан, захтева прилично сложене процедуре за обезбеђивање квалитета производа, у складу са строгим институционалним оквиром. Савремене лабораторије за контролу квалитета, сировина, процену услова узгоја, жетве и уситњавања су неопходне да би се обезбедили виши стандарди квалитета и спречило фалсификовање током руковања.

Величина домаћег тржишта потрошње маслиновог уља у Грчкој процењује се на око 353.000 тона годишње. 451ТП3Т од ове укупне количине маслиновог уља односи се на сопствену потрошњу, 251ТП3Т маслиновог уља произведеног у Грчкој троше угоститељска предузећа, хотели, болнице, итд., док је само 301ТП3Т произведеног грчког маслиновог уља доступно кроз малопродају крајњим потрошачима. у Грчкој.

Еволуција и квалитет производње маслиновог уља у Грчкој

(у погледу квалитета, грчко маслиново уље је увек имало највећи проценат екстра девичанског маслиновог уља у свету као проценат укупне производње маслиновог уља)

(2010) Производња маслиновог уља је традиционална делатност у Грчкој, без спектакуларног развоја механизације и приноса. Просечан принос уља/дрвета са 2,2 кг у деценији 1961 – 1970 порастао је на 2,6 кг у наредне две деценије (1971 – 1990), на 3,4 кг у периоду 1991 – 2000, док је опао. до 2,7 кг у последњој деценији (2001 – 2010). Дакле, повећање производње је углавном последица (до 2010. године) повећања броја стабала маслина иу знатно мањој мери повећања продуктивности. Треба, међутим, напоменути да је након катастрофалних пожара 2006. године дошло до губитка биљног капитала, што је резултирало смањењем производње нафте за 10-15.000 тона годишње.

У последњој деценији, међутим, ствари су се промениле, што је кулминирало 2022 – 2023, што је уједно и рекордна година у производњи квалитетног екстра девичанског маслиновог уља по количини (у погледу квалитета, грчко маслиново уље је увек имало највећи проценат екстра девичанског маслиновог уља широм света као проценат укупне производње маслиновог уља)

Ко на свету конзумира највише маслиновог уља?

 

Грци конзумирају највише маслиновог уља на свету

Када упоредите сваку националност, заправо они који су из Грчке из године у годину конзумирају највише маслиновог уља. Иако стварне бројке о томе колико једу варирају (у зависности од тога кога питате и године), сви извори се слажу да Грци прождиру најмање 20 литара годишње. (ИЗВОР: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Квалитет грчког маслиновог уља је највиши у свету:

Главна предност од грчко маслиново уље је његова вишег квалитета због својих органолептичких карактеристика и укуса, боје и ароме. 75 – 851ТП3Т грчког маслиновог уља (у зависности од године) спада у категорију ЕКСТРА ДЕВИЧАНСКОГ МАСЛИНОВОГ УЉА, у поређењу са око 501ТП3Т у Италији и око 351ТП3Т у Шпанији.

Због разноврсности земљишта и микроклиме, одличних сорти и примењене технике узгоја и бербе, маслинова уља произведена у нашој земљи, поред високог квалитета, одликују се и високим степеном диференцијације у зависности од региона у ком се маслиново уље користи. је произведен.

Није случајно што је број ЗОП маслинових уља и ЗГО маслинових уља у Грчкој је много већи у односу на величину грчке производње маслиновог уља у поређењу са оним у другим конкурентским земљама произвођачима маслиновог уља.

Укупно 27 грчка маслинова уља су регистровали а Заштићена ознака порекла (ПДО) или а Заштићена ознака географског порекла (ПГИ) из Европске уније.

 

Производња грчког органског (БИО) екстра девичанског маслиновог уља:

Услови и изгледи за производњу органског екстра девичанског маслиновог уља у нашој земљи су одлични.

Климатски, земљишни, геоморфолошки и услови узгоја маслиновог уља који владају у Грчкој су повољни за органски узгој маслина. Структурне карактеристике грчке производње маслиновог уља (планинска или полупланинска земљишта, мала имања, традиционални начин узгоја, висока цена за квалитетну производњу која се већ примењује, итд.) су озбиљне. компаративне предности грчког органског екстра девичанског маслиновог уља.

 

---

 

Изаберите грчко екстра девичанско маслиново уље:

• Грчка је највећи светски извозник Ектра Виргин Маслиново уље (са Шпанијом бр.1 у девичанском маслиновом уљу). Сви они који се баве производњом и прометом маслиновог уља познају врхунски квалитет и одлична органолептичка својства маслиновог уља грчко маслиново уље, која је извози на велико и додаје се у маслиново уље паковано и продато на другом месту како би дискретно дало свој неупоредиви укус и арому.

• Грчка нуди врхунски биотоп за узгој маслине. Током миленијума који су пролазили, Грчке сорте маслина развили су различите карактеристике по којима се њихово маслиново уље истиче. Посебно Коронеики, једна од најстаријих сорти у Грчкој, производи ан изузетно екстра девичанско маслиново уље воћног, свежег укуса и ниског нивоа киселости.

• Опсежна истраживања показују да грчко маслиново уље садржи више полифенола (антиоксиданса који може смањити ризик од развоја бројних здравствених проблема укључујући болест коронарних артерија) него екстра девичанска уља другог порекла. И није ни чудо, јер се у узгоју маслина и производњи маслиновог уља складно комбинују традиција, савремена технологија и научна истраживања, при чему се користе најприкладније технике бербе.

(ИЗВОР: хттпс://амбросиамагазине.цом/глобал-оливе-оил-цонсумптион-ат-рецорд-хигх-ин-2020/ )

 

Одлични извори информација и података у вези: Међународна производња и потрошња маслиновог уља – Производња и потрошња маслиновог уља у Грчкој:

– Мања количина, али квалитетнија производња маслиновог уља у Грчкој

– Грчки извоз маслиновог уља наставља узлазни тренд, Грчка ће постати други највећи произвођач маслиновог уља у Европи

– Производња и тржиште маслиновог уља у Европској унији

– Извоз грчког маслиновог уља у порасту

– Потрошачке преференције за квалитетну храну са југа Европска перспектива: Имплементација заједничке анализе на грчко маслиново уље

– Ставови према употреби маслиновог уља, складиштењу у домаћинству и познавању квалитета: анкета потрошача у Грчкој

– Огроман пад глобалне производње маслиновог уља (2023) – али велики пораст производње у Грчкој