Blog
Kakšne so razlike med aromatiziranim olivnim oljem in infuziranim olivnim oljem?
Aromatizirano oljčno olje in infuzirano oljčno olje – kakšne so razlike?
Izraza aromatizirano oljčno olje in infuzirano oljčno olje se pogosto uporabljata kot sopomenki, vendar se v praksi lahko nanašata na različne načine dodajanja okusa oljčnemu olju. Tukaj je razčlenitev ključnih razlik:
Infuzirano oljčno olje
Definicija:
Infuzirano oljčno olje se naredi z namakanjem aromatičnih sestavin (kot so zelišča, česen, čili ali lupine citrusov) v že proizvedenem oljčnem olju.
Postopek:
Olivnemu olju dodamo posušene ali sveže sestavine.
Pustimo stati nekaj časa, da se okusi vpijejo.
Včasih nežno segrejemo, da okrepimo infuzijo.
Trdne snovi se lahko naknadno filtrirajo.
Ključne točke:
Narejeno po ekstrakciji olivnega olja.
Uporabite lahko katero koli vrsto olivnega olja (ne vedno ekstra deviško).
Okus lahko sčasoma hitreje izgine.
Če uporabljate sveže sestavine, obstaja tveganje za botulizem, če niso pravilno shranjene (zlasti pri česnu).
Aromatizirano oljčno olje
Definicija:
Aromatizirano ali oljčno olje v slogu Agrumato se pridobiva z drobljenjem aromatičnih sestavin skupaj z olivami med mletjem.
Postopek:
Olive in sveže sestavine (npr. limona, bazilika, čili) so stisnjene skupaj.
Okus se vgradi pri viru, ne pa kasneje.
Pogosto ima za posledico bolj stabilen in intenziven okus.
Ključne točke:
Ob pravilni izvedbi velja za izdelek višje kakovosti.
Med stiskanjem vedno uporablja sveže sestavine.
Varnejše, brez tveganja bakterijske kontaminacije.
Ponavadi je dražji in aromatičnejši.
Povzetek primerjave: Infuzirana in aromatizirana oljčna olja
| Funkcija | Infuzirano oljčno olje | Aromatizirano oljčno olje |
| Ko je aromatizirano | Po ekstrakciji olja | Med pridobivanjem nafte |
| Metoda | Namakanje v olju | Sočasno drobljenje z olivami |
| Stabilnost okusa | Lahko hitreje zbledi | Bolj integrirano in dolgotrajno |
| Tveganje za varnost hrane | Višje (če so sestavine sveže) | Zelo nizko |
| Stroški | Na splošno nižje | Višja (bolj delovno intenzivna) |
| Zaznavanje kakovosti | Pogosto nižje | Višja, pogosto gurmanska kakovost |
Kako aromatizirati oljčno olje (kuhar Akis Petretzikis)
Akis vam pokaže, kako v eni minuti pripraviti olja timijana, pomaranče, limone in žajblja (olivno olje).
https://youtu.be/mx8-hEaPVyc?feature=shared 
Drugi članki, povezani z aromatiziranimi oljčnimi olji / infuziranimi oljčnimi olji:
Kako narediti infuzirano olivno olje
Infuziran v primerjavi s taljenim EVOO: kakšna je razlika?
Oljčno olje: Zelišča in aromatične sestavine, vmešane v EVOO, spreminjajo trg oljčnega olja
Aromatiziranje ekstra deviškega oljčnega olja z eteričnimi olji aromatičnih in zdravilnih rastlin stabilizira sestavo oleinske kisline med fotooksidativnim stresom
Vrhunsko oljčno olje, delikatese s Krete, Grčija
Proizvodnja olivnega olja Delikatese – Veleprodaja
Veleprodaja olivnega olja – dobavitelji in distributerji olivnega olja na debelo
CRITIDA BIO KRETANSKO OLIVNO OLJE – Proizvajalci vrhunskih kretskih kulinaričnih izdelkov: Naše prehrambene izdelke IZVAŽAMO PO VSEM SVETU v več kot 40 držav, že od leta 1998 – Pridružite se nam!
Smo večstoletno družinsko podjetje (ustanovljeno leta 1912) za proizvodnjo oljčnega olja EVOO na otoku KRETA v GRČIJI. Naše vrhunsko kretsko ekstra deviško oljčno olje in kulinarični prehrambeni izdelki se izvažajo v več kot 40 držav po vsem svetu skrbno izbrani mreži partnerjev. KONTAKTIRAJTE NAS IN POSTANITE NAŠ NASLEDNJI CENJENI POSLOVNI PARTNER! za ekstra deviško oljčno olje (EVOO) – ekološko (bio) ekstra deviško oljčno olje (ekološki EVOO) – grške namizne olive – balzamični kis – delikatese, vse iz KRETE, GRČIJA
Pridružite se nam in postanite dobavitelj/trgovec na debelo z olivnim oljem!
