Preços do azeite em 2025 – as razões pelas quais os preços do azeite caíram
Quais serão os preços do azeite em 2025? Por que o preço do azeite extravirgem caiu quase pela metade este ano em alguns países?
Tendências do Mercado Europeu de Azeite de Oliva: O que Esperar em 2025
A indústria europeia de azeite de oliva enfrentará um ano crucial em 2025, marcado pela retomada da produção, pela evolução da dinâmica de preços e pela mudança nas preferências dos consumidores. Para os profissionais de sourcing de alimentos, antecipar-se a essas tendências é essencial para compras informadas e planejamento estratégico.
Recuperação da produção e perspectivas de oferta
Após anos consecutivos de declínios devido à seca, a produção de azeite na Europa deverá recuperar significativamente. Segundo a Comissão Europeia, a produção da UE para a temporada 2024/2025 deverá aumentar em 311 TP3T, atingindo 2 milhões de toneladas métricas — 91 TP3T acima da média de cinco anos. A Espanha, maior produtora da região, deverá atingir um aumento de 481 TP3T na produção, atingindo 1,26 milhão de toneladas, graças às chuvas favoráveis da primavera.
Espera-se que essa recuperação alivie as restrições anteriores de oferta e estabilize o mercado. Grécia e Portugal também estão contribuindo para a recuperação, embora a Itália possa enfrentar uma colheita menos favorável.
As condições climáticas continuam sendo uma variável crítica. Embora a melhora das condições em 2025 seja animadora, o risco de eventos climáticos extremos — como geadas repentinas, ondas de calor ou secas — continua ameaçando a produção. Portanto, os compradores devem monitorar de perto as tendências climáticas e os fatores geopolíticos que podem interromper a cadeia de suprimentos.
A inovação tecnológica também desempenha um papel crescente na proteção da produtividade. Os produtores europeus estão adotando cada vez mais sistemas avançados de irrigação, agricultura de precisão e variedades de oliveiras resistentes à seca — esforços que visam aumentar a resiliência e a sustentabilidade a longo prazo.
Mudanças de preços e estabilização do mercado
A melhora das colheitas deve influenciar os preços do azeite. Após preços recordes causados pela escassez, espera-se uma tendência de queda. A Deoleo, maior produtora mundial de azeite, prevê que os preços possam cair para cerca de € 5 por litro no início de 2025, supondo que o clima favorável continue.
Esta correção de preços deverá reacender o interesse dos consumidores, muitos dos quais recorreram a azeites alternativos devido aos elevados custos. A Comissão Europeia estima um aumento de 71 TP3T no consumo de azeite na UE em 2024/2025, após uma queda de 221 TP3T nos últimos dois anos.
Ainda assim, uma queda acentuada nos preços pode ser atenuada por uma inflação mais ampla, aumento nos custos de produção e maiores despesas com transporte. Varejistas e distribuidores também podem ajustar os preços com base nas tendências de consumo e estratégias de estoque. Além disso, a concorrência internacional é um fator: países como Turquia e Tunísia estão expandindo a produção, oferecendo preços mais competitivos. Se os preços da UE permanecerem elevados, as importações dessas regiões poderão aumentar, exercendo ainda mais pressão sobre os produtores europeus.
Preferências do consumidor e demanda em evolução
À medida que os preços começam a se normalizar, espera-se que o comportamento do consumidor mude de acordo. Durante os recentes picos de preços, muitas famílias optaram por alternativas mais baratas, como o óleo de girassol. Com a maior estabilidade dos preços, prevê-se um retorno gradual ao azeite de oliva, especialmente o extravirgem.
Há também uma demanda crescente por azeites premium e produzidos de forma sustentável, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde na Europa Ocidental. Qualidade, certificação orgânica e abastecimento ético estão se tornando os principais impulsionadores de compra.
Azeites de marca própria estão ganhando popularidade à medida que os supermercados investem em produtos de marca própria, aliando preço acessível e qualidade. Essa tendência não só beneficia os consumidores, como também intensifica a concorrência com marcas já estabelecidas.
Enquanto isso, a ascensão do varejo digital está remodelando os hábitos de compra. Os modelos de e-commerce e vendas diretas ao consumidor estão ganhando força, permitindo que produtores menores alcancem públicos mais amplos. Serviços de assinatura e lojas online especializadas em EVOO premium também estão em ascensão, destacando a importância do branding e do storytelling digitais.
Perspectivas comerciais e potencial de exportação
As exportações de azeite da UE devem crescer 101 TP3T, impulsionadas pelo aumento da produção e preços competitivos. Ao mesmo tempo, as importações devem cair 71 TP3T. No entanto, colheitas fortes em países fora da UE, como Tunísia e Turquia, podem aumentar a concorrência global, potencialmente influenciando os preços e as estratégias comerciais da UE.
A demanda de mercados fora da Europa — especialmente América do Norte e Ásia — está aumentando. Nos EUA, as dietas mediterrâneas estão se tornando mais populares, impulsionando o consumo de azeite de oliva. Isso representa novas oportunidades de exportação, especialmente para produtos premium e rastreáveis com azeite extravirgem.
Certificações como DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) continuam sendo vitais para a diferenciação no mercado e a confiança do consumidor. Para se manterem competitivos globalmente, os produtores europeus devem continuar investindo em rastreabilidade e cadeias de suprimentos transparentes.
Fatores geopolíticos também moldarão os fluxos comerciais. Os exportadores devem monitorar atentamente os desenvolvimentos em acordos comerciais, tarifas e mudanças regulatórias, especialmente nos EUA e no Reino Unido, pois podem impactar as estratégias de preços e logística.
Conclusão
O mercado europeu de azeite de oliva em 2025 caminha para um período de recuperação e realinhamento. Espera-se que uma forte retomada da produção — especialmente da Espanha — estabilize a oferta e incentive o retorno aos níveis tradicionais de consumo. No entanto, o setor ainda enfrenta desafios consideráveis, incluindo a imprevisibilidade climática, o aumento dos custos operacionais e a concorrência no mercado global. O sucesso dependerá da capacidade do setor de se adaptar, inovar e se antecipar às mudanças na dinâmica do consumidor e do comércio.
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Visão geral do mercado de azeite de oliva – números de janeiro de 2025
De acordo com o último relatório de equilíbrio do mercado de azeite de oliva da Comissão Europeia para a campanha de 2024/25 (refletindo dados de janeiro), os preços médios praticados pelos produtores de azeite de oliva extravirgem (EVOO) na Itália foram mais que o dobro dos registrados na Espanha.
Azeite Extra Virgem, Virgem e Lampante
Em janeiro, o azeite extravirgem (com acidez máxima de 0,8%) foi cotado na Espanha a uma média de € 440,20 por 100 kg, refletindo uma queda de 10% em relação a dezembro e uma forte queda de 51% em relação a janeiro de 2024. Em contrapartida, o azeite extravirgem italiano teve uma média de € 944,50 por 100 kg, apresentando um ligeiro aumento mensal de 1% e uma modesta queda anual de 1%. O azeite extravirgem grego ficou em € 468,5 por 100 kg, uma queda de 6% em relação ao mês anterior e 47% abaixo do mesmo período do ano passado.
Para o azeite virgem (acidez máxima de 2%), a Espanha registrou um preço médio de € 399 por 100 kg em janeiro — 11% abaixo dos níveis de dezembro e 52% abaixo em relação ao ano anterior. Na Itália, o azeite virgem alcançou € 644,8 por 100 kg, um aumento mensal de 7%, mas uma queda anual de 24%. A Grécia registrou uma média de € 366,70 por 100 kg, uma queda de 11% em relação a dezembro e 50% em relação a janeiro de 2024.
Na categoria lampante (azeite com acidez acima de 2%, tipicamente refinado antes do consumo), o preço médio na Espanha foi de € 359,90 por 100 kg em janeiro, refletindo uma queda mensal de 13% e uma redução de 56% em relação ao ano anterior. A Itália seguiu com € 324,30 por 100 kg, uma queda de 10% em relação a dezembro e de 54% em relação ao ano anterior. A Grécia registrou o menor preço nesta categoria, € 295 por 100 kg, com uma queda mensal marginal de 1% e um declínio anual de 46%.
Na Tunísia — um grande produtor não pertencente à UE — os preços médios na terceira semana de janeiro foram de € 378 por 100 kg para azeite de oliva extra virgem (uma queda anual de 52%) e € 295 por 100 kg para azeite de oliva virgem (queda de 56.80% em relação ao ano anterior).
Previsão da produção global de azeite de oliva
A previsão mais recente da Comissão Europeia estima a produção global de azeite de oliva para a temporada 2024/25 em 3,39 milhões de toneladas métricas. Desse total, espera-se que cerca de 1,99 milhão de toneladas (58.701 TP3T) sejam provenientes de estados-membros da UE, com os 1,4 milhão de toneladas restantes (41.301 TP3T) de países fora da UE.
A Espanha deverá liderar a produção da UE com 1,29 milhão de toneladas — um aumento de 511 TP3T em relação à temporada anterior. A Grécia deverá produzir 250.000 toneladas (+431 TP3T), superando novamente a Itália, que deverá produzir apenas 240.000 toneladas (uma queda de 271 TP3T). Portugal deverá produzir aproximadamente 195.000 toneladas (+211 TP3T), enquanto outros produtores da UE (incluindo França, Croácia, Eslovênia e Chipre) deverão contribuir com cerca de 14.000 toneladas coletivamente.
FONTE: OlivoNews.it
Produção de azeite (com base na produção por 1.000 toneladas nos anos 2009-2024 (FONTE: União Europeia)
O potencial do mercado europeu para o azeite: Principais importadores de azeite extravirgem na Europa (números de 2022)
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