Boston, MA – Le persone che consumano quantità maggiori di olio d'oliva possono ridurre il rischio di morte prematura in generale e per cause specifiche, tra cui malattia cardiovascolare, cancroe malattie neurodegenerative, rispetto alle persone che non consumano mai o quasi mai olio d'oliva, secondo un nuovo studio condotto dai ricercatori della Harvard TH Chan School of Public Health. I ricercatori hanno anche scoperto che le persone che consumavano olio d'oliva invece di grasso animale avevano un rischio inferiore di mortalità totale e specifica per causa.

Lo studio è stato pubblicato online il 10 gennaio 2022 sul Journal of the American College of Cardiology.

Questo è il primo studio osservazionale a lungo termine sul consumo di olio d'oliva e sulla mortalità negli Stati Uniti La maggior parte delle ricerche precedenti su olio d'oliva e salute si è concentrato sulle popolazioni dell'Europa e del Mediterraneo, dove il consumo di olio d'oliva è più elevato.

"Il consumo di olio d'oliva è stato collegato a un minor rischio di malattie cardiovascolari, ma la sua associazione con la morte prematura non era chiara", ha affermato Marta Guasch-Ferré, ricercatore senior nel Dipartimento di Nutrizione alla Harvard Chan School. "I nostri risultati confermano le attuali raccomandazioni dietetiche per sostituire i grassi animali con oli vegetali per la prevenzione delle malattie croniche e della morte prematura".

I ricercatori hanno utilizzato i dati sanitari raccolti tra il 1990 e il 2018 per 60.582 donne che hanno partecipato allo studio sulla salute degli infermieri e 31.801 uomini allo studio di follow-up dei professionisti della salute. Tutti i partecipanti non erano affetti da malattie cardiovascolari o cancro all'inizio dello studio e hanno completato i questionari dietetici ogni quattro anni. Durante il periodo di studio sono morte 36.856 persone.

Ai partecipanti è stato chiesto con quale frequenza usassero l'olio d'oliva nei condimenti per l'insalata, aggiunto al cibo o al pane, oppure nella cottura al forno o nella frittura. Secondo i risultati, le persone nella categoria più alta di consumo di olio d'oliva (più di sette grammi al giorno) avevano un rischio inferiore di 19% di mortalità totale e per malattie cardiovascolari, un rischio inferiore di 17% di mortalità per cancro, un rischio inferiore di 29% di mortalità neurodegenerativa e 18% inferiore rischio di mortalità respiratoria, rispetto a coloro che non hanno mai o raramente consumato olio d'oliva. Rispetto a margarina, burro, maionese o grasso di latte, l'uso di olio d'oliva è stato associato a un minor rischio di mortalità totale e per causa specifica, sebbene non sia stata osservata alcuna riduzione significativa del rischio quando l'uso di olio d'oliva è stato confrontato con l'uso di altri oli vegetali .

"I medici dovrebbero consigliare ai pazienti di sostituire alcuni grassi, come margarina e burro, con olio d'oliva per migliorare la loro salute", ha affermato Guasch-Ferré. "Il nostro studio aiuta a formulare raccomandazioni specifiche che saranno facili da comprendere per i pazienti e, si spera, implementare nelle loro diete".

Da: harvard.edu

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