Statistiche e informazioni sull'olio d'oliva: produzione e consumo internazionali di olio d'oliva – Produzione e consumo di olio d'oliva in Grecia

Produzione e consumo internazionale di olio di oliva

I paesi del Mediterraneo sono tra i più importanti produttori di olio d'oliva al mondo, con Spagna, Italia e Grecia producendo le maggiori quantità di olio d'oliva, mentre Grecia ha di gran lunga il maggior consumo di olio d'oliva pro capite internazionale.

Paese di produzione dell'olio d'oliva	Produzione di olio d'oliva (in toni nel 2010)	Produzione % di olio d'oliva mondiale (2010)	Consumo % di olio d'oliva (2012)	Consumo annuo di olio d'oliva pro capite (litri)
Spagna	1.487.000	45,5% = (no1)	17%	13,62
Italia	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
Grecia	352.800	10,8%	7%	23,7 = (no1)
Siria	177.400	5,4%	4%	7
Marocco	169.900	5,2%	4%	11,1
Tacchino	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisia	160.100	4,9%	1%	5
Portogallo	66.600	2,0%	2%	7,1
Algeria	33.600	1%	2%	1,8
Resto dei paesi	111.749	3,5%	39%	1,18
IN TUTTO IL MONDO	3.269.248	100%	100%	0,43

Produzione di olio d'oliva greco e consumo di olio d'oliva in Grecia

Fatti e dati storici sull'olio d'oliva in Grecia

In Grecia sono stati rinvenuti torchi per la produzione di olio d'oliva da olive e giare per la conservazione dell'olio d'oliva, risalenti all'epoca micenea.

Secondo gli scavi effettuati nel cimitero protocicladico II (2.700 – 2.300 a.C.) di Spedos nel 1903 dall'archeologo Klonos Stefanos, tra gli altri reperti, menziona un vaso di argilla placcato in argento che aveva tracce di olio d'oliva avariato. L'attenta ricerca nella chimica dell'Università Nazionale sotto il professor K. Zengeli ha dimostrato, senza dubbio, l'esistenza dell'olio d'oliva. Klonos Stefanos (in the Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906) osserva che insieme al vaso di argilla placcato in argento, è stata trovata una tripla lampada a olio d'oliva in argilla. L'olio d'oliva è indicato su una tavoletta in lineare B di Cnosso come “erawo” (olio d'oliva) e su altre con uno speciale ideogramma.

Gli usi dell'olio d'oliva, a parte il suo uso nell'alimentazione, erano:

 - per l'illuminazione (lampade ad olio d'oliva) - per profumi (oli profumati) - come conservante - per la cura del corpo / pulizia - nell'elaborazione dell'abbronzatura

Qualità dell'olio d'oliva

Secondo l'attuale classificazione di qualità dell'olio d'oliva, "olio vergine d'oliva” è: l'olio di oliva ottenuto unicamente mediante metodi meccanici o altri trattamenti naturali delle olive, con condizioni tali da non provocare il deterioramento dell'olio di oliva e che non ha subito alcun altro trattamento, se non il lavaggio, la decantazione, la centrifugazione e la filtrazione. Sono esclusi gli oli ottenuti con solventi, con materiali ausiliari riceventi che hanno un effetto chimico o biochimico, o con metodi di riesterificazione o miscelazione dell'olio di oliva con oli di altra natura. L'“olio di oliva vergine” è quindi l'olio “succo naturale”, che racchiude intatti tutti i componenti essenziali contenuti nel frutto dell'oliva (vitamine, oligoelementi, oligoelementi, ecc.) e per estensione quello che ha tutta la salute proprietà benefici.

“Oli di oliva vergini” sono classificate e classificate in dettaglio con le seguenti denominazioni, a seconda del loro contenuto di acidi grassi liberi (acidità) e con alcune caratteristiche peculiari previste per ciascuna categoria:

 - Olio extravergine d'oliva (acidità ≤0,8%) - Olio vergine d'oliva (acidità ≤2,0%) - Olio Lampante (acidità >2,0%) - l'olio di oliva lampante non è idoneo al consumo (è destinato alla raffinazione/uso industriale)

Quadro istituzionale in Grecia per quanto riguarda l'olio d'oliva

La produzione e la commercializzazione dell'olio d'oliva è una delle attività più strettamente regolamentate dell'economia greca a causa di un quadro istituzionale che definisce rigorosamente le specifiche, la produzione, la distribuzione, lo stoccaggio, la garanzia della qualità, la concorrenza, la politica dei prezzi, le esportazioni verso paesi terzi, le importazioni da loro e le condizioni di mercato in generale.

I regolamenti e le decisioni dell'UE hanno un ruolo decisivo nella definizione del quadro istituzionale del mercato della droga. per la Politica Agricola Comune la tutela dei consumatori, la tutela della salute della popolazione e il rafforzamento della competitività dell'agricoltura europea. La legislazione greca è armonizzata quasi immediatamente con le direttive dell'UE.

Produzione di olio d'oliva greco – consumo di olio d'oliva in Grecia

Contributo del settore della coltivazione dell'olio d'oliva all'economia greca

La produzione di olio d'oliva è un ramo importante dell'economia greca, poiché più di 450 mila famiglie agricole sono attive nell'olivicoltura come occupazione principale o supplementare, principalmente nelle aree svantaggiate, la coltivazione dell'olivo copre circa 20% della superficie agricola utilizzata del paese , mentre la partecipazione dell'olio d'oliva al PIL agricolo ammonta a 7,5-10% all'anno (a seconda degli anni) e il suo contributo alle esportazioni totali è di circa 1,5%. L'olio d'oliva è anche un componente chiave della dieta greca (4,2% della spesa alimentare totale e più di 5,5% se si tiene conto del consumo privato). Oltre alla sua dimensione economica, l'olivicoltura riveste per il nostro Paese un'enorme importanza sociale e ambientale in quanto contribuisce in maniera decisiva alla vivibilità delle aree svantaggiate, al mantenimento in esse della coesione sociale, alla protezione dei suoli dall'erosione e alla conservazione della sua bellezza naturale paesaggio greco.

La maggior parte della produzione dei frantoi è a disposizione dei produttori o dei commercianti di olio per il consumo all'ingrosso, mentre il resto va alle unità di standardizzazione. Il processo produttivo di standardizzazione, sebbene apparentemente semplice, richiede procedure piuttosto complesse per garantire la qualità del prodotto, secondo il rigido quadro istituzionale. Laboratori moderni per il controllo della qualità, delle materie prime, la valutazione delle condizioni di crescita, raccolta e frantumazione sono necessari per garantire standard qualitativi più elevati e prevenire l'adulterazione durante la manipolazione.

La dimensione del mercato interno del consumo di olio d'oliva in Grecia è stimata in circa 353.000 tonnellate all'anno. 45% di questa quantità totale di olio d'oliva riguarda l'autoconsumo, 25% dell'olio d'oliva prodotto in Grecia è consumato da aziende di ristorazione, hotel, ospedali, ecc., mentre solo 30% dell'olio d'oliva greco prodotto è disponibile attraverso il commercio al dettaglio per i consumatori finali in Grecia.

Evoluzione e qualità della produzione di olio d'oliva in Grecia

(in termini di qualità, l'olio d'oliva greco ha sempre avuto la più alta percentuale di olio extra vergine di oliva al mondo come percentuale della produzione totale di olio d'oliva)

(2010) La produzione di olio d'oliva è un'attività tradizionale in Grecia, senza sviluppi spettacolari nella meccanizzazione e nelle rese. La resa media in olio/pianta dai 2,2 Kg del decennio 1961 – 1970 è passata a 2,6 Kg nel ventennio successivo (1971 – 1990), a 3,4 Kg nel periodo 1991 – 2000, mentre è diminuita a 2,7 Kg nell'ultimo decennio (2001 – 2010). Pertanto, l'aumento della produzione è dovuto principalmente (fino al 2010) all'aumento del numero degli olivi e in misura molto minore all'aumento della produttività. Va notato, tuttavia, che dopo i catastrofici incendi del 2006 si è verificata una perdita di capitale impiantistico che si traduce in una riduzione della produzione di petrolio di 10-15.000 tonnellate all'anno.

Nell'ultimo decennio, però, le cose sono cambiate, culminate nel 2022 – 2023, anno record anche nella produzione di olio extravergine di oliva di qualità in quantità (in termini di qualità, l'olio di oliva greco ha sempre avuto la più alta percentuale di olio extravergine di oliva nel mondo in percentuale della produzione totale di olio di oliva)

Chi nel mondo consuma più olio d'oliva?

 

I greci consumano più olio d'oliva al mondo

Quando fai un confronto fianco a fianco di ogni nazionalità, in realtà sono quelli greci che consumano più olio d'oliva anno dopo anno. Sebbene il numero effettivo di quanto mangiano vari (a seconda di chi chiedi e dell'anno), tutte le fonti concordano sul fatto che i greci divorino un minimo di 20 litri all'anno. (FONTE: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

La qualità dell'olio d'oliva greco è la più alta al mondo:

Il vantaggio principale di Olio d'oliva greco é suo qualità migliore sia per le sue caratteristiche organolettiche che per il suo gusto, il colore e il suo profumo. 75 – 85% di olio d'oliva greco (a seconda dell'anno) appartiene alla categoria dell'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, rispetto a circa 50% dell'Italia e circa 35% della Spagna.

Per la diversità dei suoli e microclimi, le ottime varietà e le tecniche applicate di coltivazione e raccolta, gli oli di oliva prodotti nel nostro paese, oltre all'elevata qualità, sono caratterizzati da un elevato grado di differenziazione a seconda della regione l'olio di oliva è stato prodotto.

Non è un caso che il numero di oli d'oliva DOP e oli d'oliva IGP in Grecia è molto più alto in relazione alla dimensione della produzione greca di olio d'oliva rispetto a quella di altri paesi concorrenti produttori di olio d'oliva.

Un totale di 27 oli d'oliva greci hanno registrato un Denominazione di Origine Protetta (DOP) o un Indicazione Geografica Protetta (IGP) dall'Unione Europea.

 

Produzione di olio extravergine di oliva biologico (BIO) greco:

Le condizioni e le prospettive della produzione di olio extravergine di oliva biologico nel nostro Paese sono ottime.

Le condizioni climatiche, pedologiche, geomorfologiche e di coltivazione dell'olio d'oliva che prevalgono in Grecia sono favorevoli alla coltivazione biologica dell'olivo. Le caratteristiche strutturali della produzione greca di olio d'oliva (terreni montuosi o semi-montuosi, piccole aziende agricole, metodo di coltivazione tradizionale, costo elevato per una produzione di qualità già applicata, ecc.) sono gravi vantaggi comparativi dell'olio extra vergine di oliva biologico greco.

 

---

 

Scegli l'olio extra vergine di oliva greco:

• La Grecia è il più grande esportatore mondiale di Extra vergine Olio d'oliva (con la Spagna al primo posto nell'olio di oliva vergine). Tutti gli addetti alla produzione e commercializzazione dell'olio di oliva ne conoscono la qualità superiore e le eccellenti proprietà organolettiche Olio d'oliva greco, che è esportato alla rinfusa e viene aggiunto all'olio d'oliva confezionato e venduto altrove per garantire con discrezione il suo gusto e aroma ineguagliabili.

• La Grecia offre il biotopo definitivo per la coltivazione dell'olivo. Durante i millenni che passano, Cultivar di olive greche hanno sviluppato caratteristiche distinte che fanno risaltare il loro olio d'oliva. Particolarmente Koroneiki, una delle varietà più antiche della Grecia, produce un eccezionale olio extravergine di oliva dal sapore fruttato, fresco e dal basso grado di acidità.

• Ricerche approfondite indicano che l'olio d'oliva greco contiene più polifenoli (antiossidanti che può ridurre il rischio di sviluppare una serie di problemi di salute inclusa la malattia coronarica) rispetto agli oli extra vergini di altra origine. E non c'è da stupirsi, dal momento che tradizione, tecnologia moderna e ricerca scientifica si combinano armoniosamente nella coltivazione degli ulivi e nella produzione dell'olio d'oliva, mentre vengono utilizzate le tecniche di raccolta più appropriate.

(FONTE: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Eccellenti fonti di informazioni e dati riguardanti: Produzione e consumo internazionale di olio d'oliva – Produzione e consumo di olio d'oliva in Grecia:

– Quantità inferiore ma migliore qualità la produzione di olio d'oliva in Grecia

– Le esportazioni di olio d'oliva della Grecia continuano la tendenza al rialzo, la Grecia diventerà il secondo produttore di olio d'oliva in Europa

– La produzione e il mercato dell'olio di oliva nell'Unione Europea

– Esportazioni di olio d'oliva greco in aumento

– Preferenze dei consumatori per alimenti di qualità provenienti da un sud Prospettiva europea: un'implementazione dell'analisi congiunta su Olio d'oliva greco

– Atteggiamenti nei confronti dell'uso dell'olio d'oliva, dello stoccaggio domestico e della conoscenza della qualità: un'indagine sui consumatori in Grecia

– Enorme calo della produzione globale di olio d'oliva (2023) - ma grande aumento della produzione in Grecia