जैतून के तेल का भंडारण कैसे करें - जैतून के तेल के सही भंडारण के लिए सुझाव
अपने जैतून के तेल को कैसे संग्रहित करें इसके लिए युक्तियाँ
जैतून के तेल का सही भंडारण
जैतून के तेल का उचित भंडारण करें इसकी गुणवत्ता बनाए रखना और इसे बासी होने से बचाना महत्वपूर्ण है। जैतून के तेल को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, आपके जैतून के तेल को खराब करने वाले कारकों को कम करने के लिए विशिष्ट कदम उठाना महत्वपूर्ण है।
जैतून का तेल कैसे संग्रहित करें, इसके बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें: गर्मी और प्रकाश के संपर्क से ऑक्सीकरण प्रक्रिया तेज हो सकती है और गुणवत्ता ख़राब हो सकती है जतुन तेल. इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर, सीधी धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर रखें।
रंगा हुआ बोतल चुनें: जैतून का तेल खरीदते समय ऐसी बोतल चुनें जो रंगी हुई या गहरे रंग की हो। यह तेल को प्रकाश के संपर्क से बचाने में मदद करता है। आदर्श रूप से उपयोग करें गहरे रंग की कांच की बोतलें, जैतून के तेल को प्रकाश के संपर्क से बचाने के लिए गहरे रंग की कांच की बोतलों या कंटेनरों में पैक किया हुआ जैतून का तेल चुनें। प्रकाश के कारण तेल ऑक्सीकरण और ख़राब हो सकता है। बोतल को सीधा रखें, बोतल को सीधा रखने से हवा के संपर्क में आने वाले सतह क्षेत्र को कम करने में मदद मिलती है, जिससे ऑक्सीकरण का खतरा कम हो जाता है।
कंटेनर को कसकर सील करें: सुनिश्चित करें कि हवा के प्रवेश को रोकने के लिए बोतल या कंटेनर को कसकर सील किया गया है। ऑक्सीजन तेल के ऑक्सीकरण में योगदान कर सकती है।
तापमान में उतार-चढ़ाव से बचें: अचानक तापमान परिवर्तन से बचने का प्रयास करें। जैतून के तेल को एक समान तापमान पर संग्रहित करना सबसे अच्छा होता है। तापमान में उतार-चढ़ाव से बोतल के अंदर संघनन हो सकता है, जो फफूंद और बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
हवा और नमी से दूर रखें: हवा और नमी के संपर्क में आने से जैतून का तेल खराब हो सकता है। जब उपयोग में न हो तो जैतून के तेल की बोतल को कसकर बंद रखें और इसे ऐसे कंटेनरों में स्थानांतरित करने से बचें जो हवा को प्रवेश करने की अनुमति देते हैं।
पोर टोंटी वाले डिस्पेंसर का उपयोग करें: यदि आप अक्सर जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, तो एक टोंटी वाले डिस्पेंसर का उपयोग करने पर विचार करें। यह हर बार जब आप तेल का उपयोग करते हैं तो हवा के संपर्क को कम करने में मदद कर सकते हैं।
समाप्ति तिथि जांचें: जैतून के तेल की एक शेल्फ लाइफ होती है, और समाप्ति तिथि से पहले जैतून के तेल का सेवन करना बेहतर होता है। जैतून के तेल का उसकी चरम अवस्था से पहले सेवन करने से उत्पाद कम स्वादिष्ट और संभावित रूप से बासी हो सकता है। जैतून का तेल समाप्त नहीं होता है, लेकिन धीरे-धीरे यह अपना समृद्ध स्वाद और शानदार स्वास्थ्यप्रद तत्व खो देता है (देखें: जैतून का तेल सामग्री), इसलिए यह आदर्श है जब इसका उपयोग खराब होने से पहले किया जाता है। जैतून के तेल की ताज़गी पूरे स्वाद का आनंद लेने के लिए एक प्लस है जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ. जैतून का तेल कितने समय तक रहता है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारे पेज पर जाएँ "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बोतल कितने समय तक चलती है?” (चिंता न करें, “एक्सपायर्ड” जैतून तेल का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा नहीं होगा और आपको बीमार या अस्वस्थ नहीं करेगा)
तेज़ गंध से दूर रखें: जैतून का तेल पर्यावरण से गंध को अवशोषित कर सकता है, जिससे इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है। इसे मसालों, लहसुन और प्याज जैसे तेज़ गंध वाले पदार्थों से दूर रखें।
आपको कुछ भी नहीं रखना चाहिए जैतून का तेल का प्रकार किसी भी प्रकार के प्लास्टिक कंटेनर में: से बचें प्रतिक्रियाशील धातु के कंटेनरों (जैसे तांबा या लोहा) में जैतून के तेल का भंडारण करना, क्योंकि जैतून के तेल और धातु के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया से तेल को नुकसान होगा और विषाक्त पदार्थ उत्पन्न हो सकते हैं। जैतून के तेल को किसी भी प्रकार के प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि तेल प्लास्टिक से पीवीसी को अवशोषित कर सकता है।
जैतून के तेल को संग्रहित करने के लिए सबसे अच्छी सामग्री कौन सी है? टीवह सभी प्रकार के जैतून के तेल के लिए सबसे अच्छा कंटेनर है कांच (गहरा कांच, रंगीन शीशा), सिरेमिक, चीनी मिट्टी के बरतन, या स्टेनलेस स्टील जैसी गैर-प्रतिक्रियाशील धातुओं से बने भंडारण कंटेनर।
इन भंडारण युक्तियों का पालन करके, आप इसे संरक्षित करने में मदद कर सकते हैं आपके जैतून तेल की गुणवत्ता और स्वाद लंबी अवधि के लिए.
अपने जैतून के तेल को ताज़ा कैसे रखें?
आपके जैतून के तेल को ताज़ा रखने में मदद के लिए कुछ अतिरिक्त युक्तियाँ:
उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल खरीदें: ए से शुरू करें प्रीमियम गुणवत्ता वाला जैतून का तेल. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उच्चतम गुणवत्ता वाला जैतून का तेल है और इसका स्वाद प्रोफ़ाइल सबसे अच्छा है।
जब आप जैतून का तेल खरीदें तो फसल की तारीख जांच लें: की तलाश करें जैतून के तेल की कटाई की तारीख लेबल पर। ताज़ा जैतून के तेल में बेहतर स्वाद और पोषण प्रोफ़ाइल होने की संभावना है। फसल की तारीख के 12 से 18 महीने के भीतर तेल का उपयोग करने का प्रयास करें।
छोटी मात्रा में खरीदारी: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप उचित समय सीमा के भीतर इसका उपयोग करें, जैतून तेल की छोटी बोतलें खरीदने पर विचार करें। इससे तेल के हवा और प्रकाश के संपर्क में आने के समय को कम करने में मदद मिलती है।
कंटेनर को ठीक से सील करें: सुनिश्चित करें कि प्रत्येक उपयोग के बाद बोतल या कंटेनर को कसकर सील कर दिया गया है। यह हवा को अंदर जाने से रोकने में मदद करता है, जिससे जैतून का तेल ऑक्सीकरण हो सकता है।
गर्मी के स्रोतों से दूर रहें: जैतून के तेल को स्टोवटॉप, ओवन और अन्य उपकरणों जैसे ताप स्रोतों से दूर रखें। ऊंचा तापमान गिरावट की प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
प्रशीतन से बचें: रेफ्रिजरेटर में रखने पर जैतून का तेल जम सकता है और बादल बन सकता है, लेकिन इससे तेल को कोई नुकसान नहीं होता है। हालाँकि, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना आवश्यक नहीं है और इसका स्वाद और बनावट बदल सकता है। जैतून के तेल को (ठंडे) कमरे के तापमान पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है।
साफ बर्तनों का प्रयोग करें: जैतून के तेल का उपयोग करते समय, तेल को खराब करने वाले दूषित पदार्थों को रोकने के लिए साफ बर्तनों का उपयोग करना या टोंटी डालना सुनिश्चित करें।
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याद रखें कि जैतून का तेल संवेदनशील होता है हवा, प्रकाश और गर्मी.
एक वीडियो में जैतून के तेल के भंडारण संबंधी सही युक्तियाँ
जानें कि जैतून के तेल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उसे ठीक से कैसे संग्रहित किया जाए। अपने जैतून के तेल को सही तरीके से संग्रहित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ें। अधिकांश जैतून तेल जिन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाता है, वे कम से कम डेढ़ से दो साल तक इष्टतम स्थिति में रहेंगे।
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जैतून तेल भंडारण से संबंधित वैज्ञानिक अनुसंधान एवं लेख:
EVOO गुणवत्ता पर भंडारण की स्थिति का प्रभाव - जैतून का तेल भंडारण
भंडारण तापमान, ऑक्सीजन के संपर्क और ऑक्सीडेटिव स्थिरता पर प्रकाश के संपर्क सहित भंडारण स्थितियों के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए किया गया एक अध्ययन जैतून के तेल की गुणवत्ता. नियंत्रित पर्यावरण भंडारण को आम तौर पर कई लोगों के लिए बनाए रखना मुश्किल होता है जैतून का तेल उत्पादक, जैतून का तेल अक्सर शेड या अन्य सुविधाजनक स्थानों जैसी पूरी तरह से अनुपयुक्त सेटिंग्स में संग्रहीत किया जाता है। अक्सर भंडारण का तापमान अधिक होता है, या प्रकाश या ऑक्सीजन के संपर्क में आने में समस्या होती है जिससे तेल की गुणवत्ता जल्दी कम हो जाती है। यह रिपोर्ट तेल की गुणवत्ता पर तापमान को नियंत्रित करने, प्रकाश के संपर्क और ऑक्सीजन के संपर्क के महत्व को दर्शाती है। जैतून का तेल आपूर्ति श्रृंखला के दौरान कई स्थितियों से गुजरता है जैतून का तेल उत्पादक को जैतून का तेल थोक विक्रेता को निर्यातकों, आयातक, खुदरा विक्रेता और उपभोक्ता। इनमें से प्रत्येक चरण में उचित भंडारण स्थितियों को बनाए रखने की जिम्मेदारी है जैतून के तेल की गुणवत्ता. (ऑस्ट्रेलियाई सरकार - आरआईआरडीसी)
विभिन्न भंडारण स्थितियों के तहत अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता का विकास
भंडारण की सीमा और शर्तें इसकी स्थिरता और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती हैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (EVOO). इस अध्ययन का उद्देश्य 18 और 36 महीनों में तीन ईवीओओ (कम, मध्यम और उच्च फिनोल) पर विभिन्न भंडारण स्थितियों (परिवेश, 4 डिग्री सेल्सियस और -18 डिग्री सेल्सियस तापमान, और आर्गन हेडस्पेस) के प्रभावों का मूल्यांकन करना और मुख्य मेटाबोलाइट्स का विश्लेषण करना था। छह समय बिंदुओं पर. परिणामों से पता चला कि कम तापमान 36 महीनों तक अधिकांश यौगिकों के लिए वर्तमान यूरोपीय संघ के नियमों द्वारा स्थापित कानूनी सीमाओं के भीतर सभी तीन ईवीओओ को बनाए रखने में सक्षम है। जैतून के तेल में ओलेओकैंथल, स्क्वैलीन और कुल फिनोल अन्य यौगिकों की तुलना में भंडारण तापमान से अधिक प्रभावित थे और स्क्वैलीन और α-टोकोफ़ेरॉल का क्षरण केवल कम तापमान से बाधित हुआ था। 3-वर्षीय संरक्षण के लिए सबसे अच्छा तापमान 4 डिग्री सेल्सियस था, लेकिन -18 डिग्री सेल्सियस इसे संरक्षित करने के लिए इष्टतम तापमान का प्रतिनिधित्व करता है। ऑर्गेनोलेप्टिक गुण. वर्तमान अध्ययन ने नई अंतर्दृष्टि प्रदान की है जिसका मार्गदर्शन करना चाहिए ईवो निर्माता और व्यापारियों को इसकी विशेषताओं को बनाए रखने के लिए सबसे कुशल भंडारण विधियों को लागू करना होगा ताजा निकाला हुआ जैतून का तेल लंबे संरक्षण समय के लिए. (राष्ट्रीय चिकित्सा पुस्तकालय)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के शेल्फ-जीवन पर पैकेजिंग और भंडारण तापमान का प्रभाव
एक अन्य शोध जिसका उद्देश्य पैकेजिंग और भंडारण तापमान के प्रभावों का अध्ययन करना था अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवीओओ) का शेल्फ-जीवन क्योंकि यह बिक्री के अधिकांश बिंदुओं पर हो सकता है। (वैज्ञानिक निर्देशन)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का भंडारण और ओलेओकैंथल की जैविक गतिविधि और एकाग्रता पर इसका प्रभाव
The जैतून का तेल फेनोलिक, ओलियोकैंथल, ने हाल ही में इसकी सूजनरोधी क्षमता और इस सोच के बारे में ध्यान आकर्षित किया है कि यह इसके लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव विशेष रूप से। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (EVOO) ओलियोकैंथल युक्त ओलियोकैंथल को अक्सर पर्याप्त मात्रा में भंडारण के बाद उपभोग किया जाता है और ओलियोकैंथल वास्तव में प्रदान करता है स्वास्थ्य सुविधाएं, यह संपूर्ण मात्रा में पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए EVOO की शेल्फ-लाइफ. इसलिए, वर्तमान अध्ययन का उद्देश्य यह जांच करना था कि क्या प्राकृतिक प्रकाश और/या ऑक्सीजन (O2) एक्सपोज़र (वायुमंडलीय वायु के माध्यम से) विस्तारित भंडारण के साथ मिलकर, जैसा कि सामान्य घरेलू आधार पर होता है, प्रभावित होता है। EVOO में ओलियोकैंथल की सांद्रता. (वैज्ञानिक निर्देशन)
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