Kuinka kauan ekstra-neitsytoliiviöljy kestää – oliiviöljyn viimeinen käyttöpäivä

Hyvää kreikkalaista ekstraneitsytoliiviöljyä (EVOO) säilytetään täydellisesti vähintään puolitoista vuotta tai kaksi jos säilytetään viileässä, pimeässä paikassa

Ekstraneitsytoliiviöljyn kestoaika ja täydellinen kulutukseen vaikuttavat kuitenkin useat tekijät, minkä maan ja lajikkeen oliiviöljy, sadonkorjuuaika, onko oliivit kylmäpuristettu vai ei, kuinka nopeasti oliivit sadonkorjuusta käsiteltiin. , säiliöissä oliiviöljy säilötään ja pullotetaan.

Parhaan pullotetun tai purkitetun EVOO-oliiviöljyn viimeinen käyttöpäivä on vähintään yksi vuosi. Jos säilytät sen viileässä ja pimeässä, öljyä riittää melkein kaksi. Sen jälkeen oliiviöljy soveltuu edelleen kulutukseen, mutta ei maistu niin hyvältä kuin ennen, vaan menettää täyden makunsa.

Aito kylmä- tai matalalämpötilapuristettu EVOO-oliiviöljy muuttaa makua ja rakennetta vanhenemisen aikana.

In the first months, during winter, after the olives squeezing, the olive oil is often a little opaque, greenish in colour and with some spicy taste, (Early Harvest / Olio Novello). With spring the oil becomes perfectly clear, more yellowish than green and sweeter, while some resulting pomaces will deposit on the bottom of the container. After one year it’s still perfectly good for consumption, but it looses part of the flavour. All of these features, of course, depend from the kind of olives, the ripening and some other factors. Industrial EVOO olive oils are better filtered, and don’t change so much.

Olives on Crete are generally harvested in October – December and pressed for their oil on the same day or the day after usually. So new seasons olive oil has a useful shelf life (assuming the storage guidelines are followed) of approximately 12–16 months (ideally). If you’re an occasional olive oil buyer, it’s better to buy smaller quantities often – than the olive oil you consume in one year all bought at once, checking the best before date each time.

Kaikki öljyt hajoavat varastoinnin aikana ajan myötä hapettumisen ja valolle altistumisen seurauksena.

Noudata muutamia perussääntöjä, kun ostat oliiviöljyä

1. only ever buy and use Extra Virgin olive oil (EVOO) including for deep fat frying, from a reputable source as many, so called extra virgin olive oils, more than you would think, are ‘cut’ with inferior olive oils or even vegetable oils that do not come from an olive.
2. Kun olet löytänyt EVOO:n (extra virgin oliiviöljy), johon luotat, säilytä sitä ilmatiiviissä ja valonpitävässä astiassa. Tölkit tai keraamiset astiat ovat parhaita. Altistuminen hapelle ja valolle hajottaa kaikki öljyt paljon nopeammin.
3. Keep your stove side ‘at hand‘, EVOO oil in a dark glass, stainless steel or ceramic dispenser.

Tarkemmin: Se, kuinka hyvä extra-neitsytoliiviöljy kestää, riippuu useista muuttujista. 1) KUN oliivihedelmät korjattu? (ei pullotettu, vaan korjattu) 2) KUINKA KYSTÄVÄ oliko se kun se korjattiin? (kypsyysindeksi), 3) MITEN PITKÄ pitikö mennä oliivipuusta myllylle (nopeampi on parempi). 4) MIKÄ OLIVIVILJELY oliko öljy tehty? 5) Käsiteltiinkö oliivit kylmäuutolla? 6) Kuinka oliiviöljyä säilöttiin (missä astioissa ja olosuhteissa) ja pullotettuna.

They are not all olive oils created equally. EVOO (Extra Virgin Olive Oil) is perishable. Like all fats, it oxidizes over time. Heat, light, and oxygen speed up the oxidation process of olive oil. Extra Virgin Olive Oil from certain varieties are far more durable than others. The Arbequina clone is a popular variety grown largely on high, or super high density olive farms, and requires significant irrigation and lots of water. EVOO made from the Arbequina variety is a very “mild” tasting olive oil. It has a lower percentage of monounsaturated fat and a significantly lower antioxidant count than some of the more traditional varieties like Coratina, Picual, and Koroneiki grown with traditional spacing and watering. The advantage Arbequina has is that it can be mechanically harvested on these types of operations with trees grown in hedge rows very close to each other. For these reasons EVOO from the Arbequina variety has a much shorter shelf life than the traditional varieties. Antioxidants retard oxidation. Rancidity is the result of oxidation. Oxidized oil is a source of harmful free radicals.

Knowing When, What, and How is valuable information that is seldom shared on olive oil labels. However, if you are familiar with what well made FRESH extra virgin olive oil tastes like, then you don’t need to really know all of this.

All specialty olive oil stores worldwide should post the Olives Variety, Harvest Date, Chemical Analysis (including polyphenol count) and encourage consumers to taste before they purchase. Once consumers taste fresh, well made, extra virgin olive oil they find it unbearable to use anything else. Olive oil keeps better when stored in bulk. If ‘you locate an olive oil specialty store you don’t need to purchase more than what you can use up in a few weeks. Most of these stores ship bottles to many of their customers. The key is to educate yourself. It takes a little time but it is so worth it.

Kuinka kauan oliiviöljy säilyy

ULKOISET RESURSSIT KYSYMYKSIIN: kuinka kauan oliiviöljy säilyy avattuna - kuinka kauan ekstra-neitsytoliiviöljy säilyy - kuinka kauan avaamaton oliiviöljy - pitääkö extra-neitsytoliiviöljy säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen - kuinka kauan oliiviöljyä voi käyttää viimeisen käyttöpäivän jälkeen - voitko käyttää avaamattomana vanhentunut oliiviöljy – onko ok käyttää vanhentunutta oliiviöljyä – mitä tapahtuu jos syöt vanhentunutta oliiviöljyä

Kuinka kauan voit säilyttää oliiviöljyä?

Kuinka kauan oliiviöljy säilyy?

Meneekö oliiviöljy huonoon (vanheneeko oliiviöljy)?

Vinkkejä oliiviöljyn säilytykseen

Oliiviöljyn viimeinen käyttöaika