So lagern Sie Olivenöl – Tipps zur richtigen Lagerung von Olivenöl
Tipps zur Aufbewahrung Ihres Olivenöls
Richtige Lagerung von Olivenöl
Olivenöl richtig lagern Es ist wichtig, seine Qualität zu erhalten und zu verhindern, dass es ranzig wird. Um Olivenöl über einen längeren Zeitraum frisch zu halten, ist es wichtig, bestimmte Maßnahmen zu ergreifen, um Faktoren zu minimieren, die zur Verschlechterung Ihres Olivenöls beitragen.
Hier sind einige Tipps zur Lagerung von Olivenöl:
Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf: Die Einwirkung von Hitze und Licht kann den Oxidationsprozess beschleunigen und die Qualität beeinträchtigen Olivenöl. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen.
Wählen Sie eine getönte Flasche: Wählen Sie beim Kauf von Olivenöl eine getönte oder dunkle Flasche. Dies trägt dazu bei, das Öl vor Lichteinwirkung zu schützen. Idealerweise verwenden dunkle Glasflaschen, Wählen Sie Olivenöl, das in dunklen Glasflaschen oder -behältern verpackt ist, um es vor Lichteinwirkung zu schützen. Licht kann dazu führen, dass das Öl oxidiert und zerfällt. Halten Sie die Flasche aufrecht, Durch die aufrechte Lagerung der Flasche wird die der Luft ausgesetzte Oberfläche minimiert und das Risiko einer Oxidation verringert.
Verschließen Sie den Behälter fest: Stellen Sie sicher, dass die Flasche oder der Behälter fest verschlossen ist, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Sauerstoff kann zur Oxidation des Öls beitragen.
Vermeiden Sie Temperaturschwankungen: Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen. Olivenöl wird am besten bei konstanter Temperatur gelagert. Temperaturschwankungen können zu Kondensation im Inneren der Flasche führen, was die Bildung von Schimmel und Bakterien begünstigen kann.
Von Luft und Feuchtigkeit fernhalten: Einwirkung von Luft und Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Olivenöl ranzig wird. Bewahren Sie die Olivenölflasche gut verschlossen auf, wenn Sie sie nicht verwenden, und füllen Sie sie nicht in Behälter, in die Luft eindringen kann.
Verwenden Sie einen Spender mit Ausgießer: Wenn Sie häufig Olivenöl verwenden, sollten Sie die Verwendung eines Spenders mit Ausgießer in Betracht ziehen. Dies kann dazu beitragen, den Kontakt mit der Luft bei jeder Verwendung des Öls zu minimieren.
Überprüfen Sie das Ablaufdatum: Olivenöl hat eine Haltbarkeitsdauer und es wird bevorzugt, Olivenöl vor dem Verfallsdatum zu konsumieren. Der Verzehr von Olivenöl über seine Blütezeit hinaus kann zu einem weniger aromatischen und möglicherweise ranzigen Produkt führen. Olivenöl hat kein Ablaufdatum, aber mit der Zeit verliert es langsam seinen reichen Geschmack und seine sagenhaft gesunden Inhaltsstoffe (siehe: Zutaten Olivenöl), daher ist es ideal, wenn es verwendet wird, bevor es abgebaut wird. Die Frische des Olivenöls ist ein Plus für den Genuss des vollen Geschmacks gesundheitliche vorteile von olivenöl. Weitere Informationen zur Haltbarkeit von Olivenöl finden Sie auf unserer Seite „Wie lange hält eine Flasche natives Olivenöl extra?” (Keine Sorge, der Verzehr von „abgelaufenem“ Olivenöl ist nicht gesundheitsschädlich und macht Sie nicht krank oder unwohl)
Vor starken Gerüchen geschützt aufbewahren: Olivenöl kann Gerüche aus der Umgebung absorbieren und so seinen Geschmack beeinträchtigen. Bewahren Sie es fern von stark riechenden Substanzen wie Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln auf.
Sie sollten keine behalten Art von Olivenöl in jeglicher Art von Plastikbehältern: vermeiden Lagern Sie Olivenöl in reaktiven Metallbehältern (z. B. Kupfer oder Eisen), da eine chemische Reaktion zwischen dem Olivenöl und dem Metall das Öl schädigt und Giftstoffe freisetzen kann. Olivenöl sollte nicht in Kunststoffbehältern jeglicher Art gelagert werden, da das Öl PVC aus dem Kunststoff absorbieren kann.
Was ist das beste Material, um Olivenöl aufzubewahren? TDer beste Behälter für alle Arten von Olivenölen ist Glas (dunkles Glas, getöntes Glas), Keramik, Porzellan oder Aufbewahrungsbehälter aus nicht reaktiven Metallen wie Edelstahl.
Indem Sie diese Aufbewahrungstipps befolgen, können Sie dazu beitragen, das zu bewahren Qualität und Geschmack Ihres Olivenöls für einen längeren Zeitraum.
So halten Sie Ihr Olivenöl frisch
Einige zusätzliche Tipps, die Ihnen helfen, Ihr Olivenöl frisch zu halten:
Hochwertiges Olivenöl kaufen: Beginnen Sie mit a Olivenöl in Premiumqualität. Extra natives Olivenöl ist das hochwertigste Olivenöl und hat das beste Geschmacksprofil.
Achten Sie beim Kauf von Olivenöl auf das Erntedatum: Suche nach Erntedatum des Olivenöls auf dem Etikett. Frischeres Olivenöl hat wahrscheinlich einen besseren Geschmack und ein besseres Nährwertprofil. Versuchen Sie, das Öl innerhalb von 12 bis 18 Monaten nach dem Erntedatum zu verwenden.
Kauf in kleinen Mengen: Erwägen Sie den Kauf kleinerer Flaschen Olivenöl, um sicherzustellen, dass Sie es innerhalb eines angemessenen Zeitrahmens verbrauchen. Dies trägt dazu bei, die Zeit, die das Öl der Luft und dem Licht ausgesetzt ist, zu minimieren.
Den Behälter richtig verschließen: Stellen Sie sicher, dass die Flasche oder der Behälter nach jedem Gebrauch fest verschlossen ist. Dadurch wird verhindert, dass Luft ins Innere gelangt, was zur Oxidation des Olivenöls führen kann.
Von Wärmequellen fernhalten: Lagern Sie Olivenöl fern von Wärmequellen wie Herdplatten, Öfen und anderen Geräten. Erhöhte Temperaturen können den Abbauprozess beschleunigen.
Vermeiden Sie Kühlung: Olivenöl kann im Kühlschrank fest werden und trüb werden, was dem Öl jedoch nicht schadet. Eine Lagerung im Kühlschrank ist jedoch nicht notwendig und kann Geschmack und Textur verändern. Am besten lagert man Olivenöl bei (kühler) Zimmertemperatur.
Verwenden Sie saubere Utensilien: Achten Sie bei der Verwendung von Olivenöl darauf, saubere Utensilien oder Ausgießer zu verwenden, um das Eindringen von Verunreinigungen zu verhindern, die das Öl verderben könnten.
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Denken Sie daran, dass Olivenöl empfindlich ist Luft, Licht und Wärme.
Tipps zur richtigen Lagerung von Olivenöl im Video
Erfahren Sie, wie Sie Olivenöl richtig lagern, um seine Qualität zu erhalten. Die wichtigsten Dinge, die Sie tun müssen, um Ihr Olivenöl richtig aufzubewahren. Die meisten Olivenöle bleiben bei ordnungsgemäßer Lagerung mindestens 1 ½ bis 2 Jahre in optimalem Zustand.
Weitere Informationen zu Olivenöl finden Sie in unserem Blog unter https://critida.com/blog/
Wissenschaftliche Forschung und Artikel zum Thema Olivenöllagerung:
Die Auswirkung der Lagerbedingungen auf die EVOO-Qualität – Lagerung von Olivenöl
Eine Studie, die durchgeführt wurde, um die Auswirkung von Lagerbedingungen, einschließlich Lagertemperatur, Sauerstoff- und Lichteinwirkung, auf die oxidative Stabilität zu bestimmen Qualität des Olivenöls. Für viele ist es im Allgemeinen schwierig, die Lagerung in einer kontrollierten Umgebung aufrechtzuerhalten Olivenölproduzenten, wobei Olivenöl oft an völlig ungeeigneten Orten wie Schuppen oder anderen geeigneten Orten gelagert wird. Oft ist die Lagertemperatur hoch oder es gibt Probleme mit der Einwirkung von Licht oder Sauerstoff, was die Qualität des Öls schnell beeinträchtigt. Dieser Bericht zeigt, wie wichtig die Kontrolle der Temperatur, der Licht- und Sauerstoffeinwirkung für die Qualität des Öls ist. Olivenöl durchläuft in der Lieferkette viele Situationen Olivenölproduzenten Zu Olivenöl-Großhändler Zu Exporteure, Importeure, Einzelhändler und Verbraucher. In jeder dieser Phasen besteht die Verantwortung, die geeigneten Lagerbedingungen aufrechtzuerhalten, um dies aufrechtzuerhalten Qualität des Olivenöls. (AUSTRALISCHE REGIERUNG – RIRDC)
Entwicklung der Qualität von nativem Olivenöl extra unter verschiedenen Lagerbedingungen
Der Umfang und die Bedingungen der Lagerung können die Stabilität und Qualität beeinflussen Olivenöl extra vergine (EVOO). Ziel dieser Studie war es, die Auswirkungen verschiedener Lagerbedingungen (Umgebungstemperatur, Temperaturen von 4 °C und –18 °C sowie Argon-Kopfraum) auf drei EVOOs (niedriger, mittlerer und hoher Phenolgehalt) über einen Zeitraum von 18 und 36 Monaten zu bewerten und die Hauptmetaboliten zu analysieren zu sechs Zeitpunkten. Die Ergebnisse zeigten, dass niedrige Temperaturen alle drei EVOOs bis zu 36 Monate lang innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte halten können, die in den aktuellen EU-Vorschriften für die meisten Verbindungen festgelegt sind. Oleocanthal, Squalen und Gesamtphenole in Olivenöl wurden stärker von den Lagertemperaturen beeinflusst als andere Verbindungen und der Abbau von Squalen und α-Tocopherol wurde nur durch niedrige Temperaturen gehemmt. Die beste Temperatur für eine dreijährige Konservierung betrug 4 °C, aber −18 °C stellten die optimale Temperatur für die Konservierung dar organoleptische Eigenschaften. Die vorliegende Studie lieferte neue Erkenntnisse, die als Orientierung dienen sollen EVOO-Hersteller und Händler, die effizientesten Lagerungsmethoden anzuwenden, um die Eigenschaften des Produkts zu erhalten frisch extrahierte Olivenöle für eine lange Konservierungszeit. (NATIONALE BIBLIOTHEK FÜR MEDIZIN)
Die Auswirkungen der Verpackung und der Lagertemperatur auf die Haltbarkeit von nativem Olivenöl extra
Eine weitere Forschung, die darauf abzielte, die Auswirkungen der Verpackung und der Lagertemperatur auf die zu untersuchen Haltbarkeit von nativem Olivenöl extra (EVOO) wie es in den meisten Verkaufsstellen vorkommen kann. (SCIENCEDIRECT)
Lagerung von nativem Olivenöl extra und seine Auswirkung auf die biologische Aktivität und Konzentration von Oleocanthal
Das Olivenöl phenolisch, Oleocanthal, hat in letzter Zeit aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung und der Annahme, dass es teilweise dafür verantwortlich ist, Aufmerksamkeit erregt positive gesundheitliche Wirkung von nativem Olivenöl extra insbesondere. Extra natives Olivenöl (EVOO) Oleocanthal enthaltende Stoffe werden häufig nach längerer Lagerung verbraucht, damit Oleocanthal tatsächlich bereitgestellt werden kann gesundheitliche Vorteile, es muss überall in einer beträchtlichen Menge vorhanden sein Haltbarkeit von EVOO. Daher bestand das Ziel der aktuellen Studie darin, zu untersuchen, ob die Exposition gegenüber natürlichem Licht und/oder Sauerstoff (O2) (über die atmosphärische Luft) in Kombination mit einer längeren Lagerung, wie sie in einem gewöhnlichen Haushalt vorkommen würde, Auswirkungen auf die Umwelt hat Konzentration von Oleocanthal in EVOO. (SCIENCEDIRECT)
Weitere Informationsartikel zum Thema Olivenöl:
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Die besten Olivenölspender, die das Olivenöl frisch halten
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