เมืองบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ – ผู้ที่บริโภคในปริมาณที่สูงกว่า น้ำมันมะกอก อาจลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรโดยรวมและจากสาเหตุเฉพาะ ได้แก่ โรคหัวใจและหลอดเลือด, มะเร็งและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเสื่อม เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่เคยหรือแทบไม่เคยบริโภคน้ำมันมะกอกเลย ตามการศึกษาใหม่ที่นำโดยนักวิจัยจาก Harvard TH Chan School of Public Health นักวิจัยยังพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกแทนไขมันสัตว์มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวมและการเสียชีวิตจากสาเหตุเฉพาะน้อยกว่า

การศึกษานี้เผยแพร่ออนไลน์เมื่อวันที่ 10 มกราคม 2022 ใน วารสาร American College of Cardiology

นี่เป็นการศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวครั้งแรกเกี่ยวกับการบริโภคน้ำมันมะกอกและอัตราการเสียชีวิตในสหรัฐอเมริกา การวิจัยก่อนหน้ามากที่สุดเกี่ยวกับ น้ำมันมะกอกและสุขภาพ โดยเน้นไปที่ประชากรจากยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีการบริโภคน้ำมันมะกอกสูงกว่า

“การบริโภคน้ำมันมะกอกมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง แต่ความสัมพันธ์กับการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรยังไม่ชัดเจน” กล่าว มาร์ตา กัวช์-แฟร์เรซึ่งเป็นนักวิทยาศาสตร์วิจัยอาวุโสใน ภาควิชาโภชนาการ ที่โรงเรียนฮาร์วาร์ดชาน “การค้นพบของเรายืนยันคำแนะนำการบริโภคอาหารในปัจจุบันเพื่อทดแทนไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืช เพื่อป้องกันโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร”

นักวิจัยใช้ข้อมูลสุขภาพที่รวบรวมระหว่างปี 1990 ถึง 2018 สำหรับผู้หญิง 60.582 คนที่เข้าร่วมในการศึกษาสุขภาพพยาบาล และผู้ชาย 31,801 คนในการศึกษาติดตามผลผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ผู้เข้าร่วมทุกคนไม่มีโรคหลอดเลือดหัวใจหรือมะเร็งในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา และตอบแบบสอบถามเรื่องอาหารทุกสี่ปี ในช่วงระยะเวลาการศึกษา มีผู้เสียชีวิต 36.856 ราย

ผู้เข้าร่วมถูกถามว่าพวกเขาใช้น้ำมันมะกอกในน้ำสลัด เติมในอาหารหรือขนมปัง หรือใช้อบหรือทอดบ่อยแค่ไหน จากผลการวิจัย ผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกประเภทสูงสุด (มากกว่า 7 กรัมต่อวัน) มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดลดลง 19% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งลดลง 17% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากภาวะสมองเสื่อมลดลง 29% และลดลง 18% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากระบบทางเดินหายใจ เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยหรือแทบไม่ได้บริโภคน้ำมันมะกอก เมื่อเปรียบเทียบกับมาการีน เนย มายองเนส หรือไขมันจากนม การใช้น้ำมันมะกอกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตทั้งหมดและการเสียชีวิตจำเพาะต่อสาเหตุ แม้ว่าจะไม่พบการลดความเสี่ยงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบการใช้น้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชอื่นๆ .

“แพทย์ควรให้คำปรึกษาแก่ผู้ป่วยให้เปลี่ยนไขมันบางชนิด เช่น มาการีนและเนย ด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา” Guasch-Ferré กล่าว “การศึกษาของเราช่วยให้คำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยเข้าใจได้ง่ายและหวังว่าจะนำไปประยุกต์ใช้กับอาหารของพวกเขาได้”

จาก: harvard.edu

อ่านเพิ่มเติม: (บล็อก) ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษต่อสุขภาพของมนุษย์