Štatistiky a informácie týkajúce sa olivového oleja: Medzinárodná produkcia a spotreba olivového oleja – Výroba a spotreba olivového oleja v Grécku

Medzinárodná produkcia a spotreba olivového oleja

Stredomorské krajiny patria medzi najvýznamnejších producentov olivového oleja na svete, s Španielsko, Taliansko a Grécko produkujú najväčšie množstvá olivového oleja, pričom Grécko má zďaleka najväčšia spotreba olivového oleja na obyvateľa medzinárodne.

Krajina výroby olivového oleja	Výroba olivového oleja (v tónoch v roku 2010)	Produkcia % svetového olivového oleja (2010)	Spotreba % olivového oleja (2012)	Ročná spotreba olivového oleja na obyvateľa (litre)
Španielsko	1.487.000	45,5% = (nie1)	17%	13,62
Taliansko	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
Grécko	352.800	10,8%	7%	23,7 = (nie 1)
Sýria	177.400	5,4%	4%	7
Maroko	169.900	5,2%	4%	11,1
Turecko	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisko	160.100	4,9%	1%	5
Portugalsko	66.600	2,0%	2%	7,1
Alžírsko	33.600	1%	2%	1,8
Zvyšok krajín	111.749	3,5%	39%	1,18
CELÝ SVETE	3.269.248	100%	100%	0,43

Výroba gréckeho olivového oleja a spotreba olivového oleja v Grécku

Historické fakty a údaje o olivovom oleji v Grécku

V Grécku sa našli lisy na výrobu olivového oleja z olív a nádoby na skladovanie olivového oleja, ktoré sa datujú do mykénskej éry.

Podľa vykopávok, ktoré v roku 1903 vykonal archeológ Klonos Stefanos na protocykladskom cintoríne II (2 700 – 2 300 pred n. l.) archeológ Klonos Stefanos, medzi inými nálezmi spomína postriebrenú hlinenú vázu so stopami pokazeného olivového oleja. Starostlivý výskum v chémii Národnej univerzity pod vedením profesora K. Zengeliho nepochybne dokázal existenciu olivového oleja. Klonos Stefanos (v Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906) poznamenáva, že spolu s postriebrenou hlinenou nádobou sa našla aj trojitá hlinená lampa na olivový olej. Olivový olej sa na tablete Linear B z Knossosu označuje ako „erawo“ (olivový olej) a na iných so špeciálnym ideogramom.

Využitie olivového oleja, okrem jeho použitia vo výžive, bolo:

 - na svietenie (olivové lampy) - do parfumov (parfumové oleje) - ako konzervačný prostriedok - na starostlivosť o telo / čistenie - pri opaľovaní

Kvalita olivového oleja

Podľa aktuálnej klasifikácie kvality olivového oleja „panenský olivový olej“ je: olivový olej získaný iba mechanickými metódami alebo inými prírodnými úpravami olív v podmienkach, ktoré nespôsobujú zhoršenie kvality olivového oleja a ktorý neprešiel inou úpravou okrem prania, dekantácie, odstreďovania a filtrácie. Vylúčené sú oleje získané s rozpúšťadlami, s pomocnými prijímajúcimi materiálmi, ktoré majú chemický alebo biochemický účinok, alebo metódami reesterifikácie alebo zmiešaním olivového oleja s olejmi inej povahy. Preto je „panenský olivový olej“ olej „prírodnej šťavy“, ktorý obsahuje neporušené všetky základné zložky obsiahnuté v plodoch olív (vitamíny, stopové prvky, stopové prvky atď.) a teda aj ten, ktorý má všetky zdravé výhody vlastnosti.

“Panenské olivové oleje“ sú klasifikované a podrobne klasifikované s nasledujúcimi názvami v závislosti od obsahu voľných mastných kyselín (kyslosti) a s niektorými osobitnými charakteristikami uvedenými pre každú kategóriu:

 - Extra panenský olivový olej (kyslosť ≤0,8%) - Panenský olivový olej (kyslosť ≤ 2,01 TP3T) - Lampantový olivový olej (kyslosť >2,0%) - lampantový olivový olej nie je vhodný na konzumáciu (je určený na rafináciu/priemyselné použitie)

Inštitucionálny rámec v Grécku týkajúci sa olivového oleja

Výroba a predaj olivového oleja je jednou z najprísnejšie regulovaných činností gréckeho hospodárstva vďaka inštitucionálnemu rámcu, ktorý prísne definuje špecifikácie, výrobu, distribúciu, skladovanie, zabezpečenie kvality, hospodársku súťaž, cenovú politiku, vývoz do tretích krajín, dovoz a trhových podmienok vo všeobecnosti.

Nariadenia a rozhodnutia EÚ majú rozhodujúcu úlohu pri formovaní inštitucionálneho rámca trhu s drogami. pre Spoločnú poľnohospodársku politiku ochranu spotrebiteľov, ochranu zdravia obyvateľstva a posilnenie konkurencieschopnosti európskeho poľnohospodárstva. Grécka legislatíva je takmer okamžite harmonizovaná so smernicami EÚ.

Výroba gréckeho olivového oleja – spotreba olivového oleja v Grécku

Príspevok odvetvia pestovania olivového oleja pre grécke hospodárstvo

Výroba olivového oleja je dôležitým odvetvím gréckeho hospodárstva, keďže viac ako 450 000 poľnohospodárskych rodín je aktívnych v pestovaní olív ako svojej hlavnej alebo doplnkovej činnosti, najmä v znevýhodnených oblastiach, pestovanie olív pokrýva približne 201 TP3 T poľnohospodárskej využívanej plochy krajiny , pričom podiel olivového oleja na poľnohospodárskom HDP predstavuje 7,5-101 TP3T ročne (v závislosti od roku) a jeho podiel na celkovom exporte je približne 1,51 TP3T. Olivový olej je tiež kľúčovou zložkou gréckej stravy (4,21 TP3T celkových výdavkov na potraviny a viac ako 5,51 TP3T, ak sa vezme do úvahy súkromná spotreba). Okrem ekonomického rozmeru má pestovanie olív pre našu krajinu obrovský sociálny a environmentálny význam, pretože rozhodujúcim spôsobom prispieva k životaschopnosti znevýhodnených oblastí, k udržaniu sociálnej súdržnosti v nich, k ochrane pôdy pred eróziou a k zachovaniu svojej prírodnej krásy gréckej krajiny.

Väčšina produkcie lisovní na olivový olej je k dispozícii výrobcom alebo obchodníkom s olejom na hromadnú spotrebu, zatiaľ čo zvyšok ide do štandardizačných jednotiek. Výrobný proces štandardizácie, aj keď je zjavne jednoduchý, vyžaduje pomerne zložité postupy na zabezpečenie kvality produktu podľa prísneho inštitucionálneho rámca. Moderné laboratóriá na kontrolu kvality, surovín, hodnotenie podmienok pestovania, zberu a drvenia sú potrebné na zabezpečenie vyšších štandardov kvality a zabránenie falšovaniu počas manipulácie.

Veľkosť domáceho trhu spotreby olivového oleja v Grécku sa odhaduje na približne 353 000 ton ročne. 451 TP3 T z tohto celkového množstva olivového oleja sa týka vlastnej spotreby, 251 TP3 T olivového oleja vyrobeného v Grécku spotrebujú stravovacie podniky, hotely, nemocnice atď., zatiaľ čo iba 301 TP3 T vyrobeného gréckeho olivového oleja je k dispozícii prostredníctvom maloobchodu pre konečných spotrebiteľov v Grecku.

Vývoj a kvalita výroby olivového oleja v Grécku

(z hľadiska kvality mal grécky olivový olej vždy najvyššie percento extra panenského olivového oleja na celom svete ako percento celkovej produkcie olivového oleja)

(2010) Výroba olivového oleja je v Grécku tradičnou činnosťou bez výrazného rozvoja mechanizácie a výnosov. Priemerný výnos oleja/stromu z 2,2 kg v desaťročí 1961 – 1970 vzrástol na 2,6 kg v nasledujúcich dvoch desaťročiach (1971 – 1990) na 3,4 kg v období 1991 – 2000, pričom klesal. na 2,7 kg v poslednom desaťročí (2001 – 2010). Nárast produkcie je teda spôsobený (do roku 2010) najmä zvýšením počtu olivovníkov a v oveľa menšej miere zvýšením produktivity. Treba však poznamenať, že po katastrofálnych požiaroch v roku 2006 došlo k strate rastlinného kapitálu, čo sa premietlo do zníženia produkcie ropy o 10 – 15 000 ton ročne.

V poslednom desaťročí sa však veci zmenili a vyvrcholili v rokoch 2022 – 2023, čo je aj rekordný rok v produkcii kvalitného extra panenského olivového oleja v kvantite (z hľadiska kvality mal vždy najvyšší podiel grécky olivový olej extra panenského olivového oleja na celom svete ako percento celkovej produkcie olivového oleja)

Kto na svete konzumuje najviac olivového oleja?

 

Gréci konzumujú najviac olivového oleja na svete

Keď porovnáte každú národnosť vedľa seba, v skutočnosti sú to tí, ktorí sú z Grécka, ktorí z roka na rok spotrebujú najviac olivového oleja. Hoci sa skutočné čísla, koľko toho zjedia, líšia (v závislosti od toho, koho sa pýtate a od roku), všetky zdroje sa zhodujú, že Gréci zjedia minimálne 20 litrov ročne. (ZDROJ: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Kvalita gréckeho olivového oleja je celosvetovo najvyššia:

Hlavnou výhodou Grécky olivový olej je jeho vyššej kvality tak pre jeho organoleptické vlastnosti, ako aj pre jeho chuť, farbu a vôňu. 75 – 85% gréckeho olivového oleja (v závislosti od roku) patrí do kategórie EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJv porovnaní s približne 50% v Taliansku a približne 35% v Španielsku.

Vďaka rozmanitosti pôd a mikroklím, vynikajúcim odrodám a aplikovaným technikám pestovania a zberu sa olivové oleje vyrábané v našej krajine okrem vysokej kvality vyznačujú vysokým stupňom diferenciácie v závislosti od regiónu, v ktorom sa olivový olej používa. bol vyrobený.

Nie je náhoda, že počet olivových olejov s CHOP a olivových olejov s CHZO v Grécku je oveľa vyššia vo vzťahu k veľkosti výroby gréckeho olivového oleja v porovnaní s inými konkurenčnými krajinami produkujúcimi olivový olej.

Celkom 27 gréckych olivových olejov zaregistrovali a Chránené označenie pôvodu (CHOP) alebo a Chránené zemepisné označenie (CHZO) z Európskej únie.

 

Výroba gréckeho organického (BIO) extra panenského olivového oleja:

Podmienky a perspektívy výroby bio extra panenského olivového oleja sú u nás výborné.

Klimatické, pôdne, geomorfologické podmienky a podmienky pestovania olivového oleja, ktoré prevládajú v Grécku, sú priaznivé pre ekologické pestovanie olív. Štrukturálne charakteristiky gréckej výroby olivového oleja (horské alebo polohorské pôdy, malé podniky, tradičný spôsob hospodárenia, vysoké náklady na kvalitnú výrobu, ktorá sa už uplatňuje atď.) sú závažné komparatívne výhody gréckeho organického extra panenského olivového oleja.

 

---

 

Vyberte si grécky extra panenský olivový olej:

• Grécko je najväčším svetovým vývozcom Extra panenský Olivový olej (pričom Španielsko je číslo 1 v panenskom olivovom oleji). Všetci, ktorí sú zapojení do výroby a marketingu olivového oleja, poznajú jeho vynikajúcu kvalitu a vynikajúce organoleptické vlastnosti Grécky olivový olej, ktorý je vyvážané vo veľkom a pridáva sa do olivového oleja, ktorý je zabalený a predávaný inde, aby diskrétne dodal jeho jedinečnú chuť a vôňu.

• Grécko ponúka dokonalý biotop na pestovanie olivovníka. Počas uplynulých tisícročí, Grécke kultivary olív vyvinuli odlišné vlastnosti, vďaka ktorým vyniká ich olivový olej. Predovšetkým Koroneiki, jedna z najstarších odrôd v Grécku, vyrába an výnimočný extra panenský olivový olej s ovocnou, sviežou chuťou a nízkou úrovňou kyslosti.

• Rozsiahly výskum naznačuje, že grécky olivový olej obsahuje viac polyfenolov (antioxidantov, ktoré môže znížiť riziko vzniku množstva zdravotných problémov vrátane ochorenia koronárnych artérií) ako extra panenské oleje iného pôvodu. A niet divu, keďže tradícia, moderná technológia a vedecký výskum sa harmonicky spájajú pri pestovaní olivovníkov a výrobe olivového oleja, pričom sa používajú najvhodnejšie techniky zberu.

(ZDROJ: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Vynikajúce zdroje informácií a údajov o: Medzinárodnej produkcii a spotrebe olivového oleja – Výroba a spotreba olivového oleja v Grécku:

– Nižšie množstvo, ale lepšia kvalita produkcie olivového oleja v Grécku

– Vývoz gréckeho olivového oleja pokračuje v rastúcom trende a Grécko sa stane druhým najväčším výrobcom olivového oleja v Európe

– Výroba a trh olivového oleja v Európskej únii

– Vývoz gréckeho olivového oleja na vzostupe

– Spotrebiteľské preferencie pre kvalitné potraviny z juhu Európska perspektíva: Implementácia spoločnej analýzy na Grécky olivový olej

– Postoje k používaniu olivového oleja, domácemu skladovaniu a znalosti kvality: Spotrebiteľský prieskum v Grécku

– Obrovský pokles celosvetovej produkcie olivového oleja (2023) – ale veľký nárast produkcie v Grécku