Статистика и информация об оливковом масле: Международное производство и потребление оливкового масла – Производство и потребление оливкового масла в Греции

Международное производство и потребление оливкового масла

Средиземноморские страны являются одними из крупнейших производителей оливкового масла в мире. Испания, Италия а также Греция производит наибольшее количество оливкового масла, в то время как Греция имеет, безусловно, самое большое потребление оливкового масла на душу населения на международном уровне.

Страна производства оливкового масла	Производство оливкового масла (в тоннах в 2010 г.)	Производство % оливкового масла в мире (2010 г.)	Потребление % оливкового масла (2012 г.)	Годовое потребление оливкового масла на душу населения (литров)
Испания	1.487.000	45,5% = (№1)	17%	13,62
Италия	548.500	16,8%	19% = (№1)	12,35
Греция	352.800	10,8%	7%	23,7 = (№1)
Сирия	177.400	5,4%	4%	7
Марокко	169.900	5,2%	4%	11,1
Турция	161.600	4,9%	5%	1,2
Тунис	160.100	4,9%	1%	5
Португалия	66.600	2,0%	2%	7,1
Алжир	33.600	1%	2%	1,8
Остальные страны	111.749	3,5%	39%	1,18
МИРОВОЙ	3.269.248	100%	100%	0,43

Производство греческого оливкового масла и потребление оливкового масла в Греции

Исторические факты и данные об оливковом масле в Греции

В Греции были найдены прессы для производства оливкового масла из оливок и кувшины для хранения оливкового масла, относящиеся к микенской эпохе.

Согласно раскопкам, проведенным на протокикладском кладбище Спедос II (2700–2300 гг. до н. э.) в 1903 году археологом Клоносом Стефаносом, среди других находок он упоминает посеребренную глиняную вазу со следами испорченного оливкового масла. Тщательные исследования в области химии Национального университета под руководством профессора К.Зенгели, несомненно, доказали существование оливкового масла. Клонос Стефанос (в Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906) отмечает, что вместе с посеребренным глиняным сосудом была найдена тройная глиняная лампа из оливкового масла. Оливковое масло упоминается на табличке с линейным письмом B из Кносса как «erawo» (оливковое масло), а на других — специальной идеограммой.

Использование оливкового масла, помимо его использования в питании, было:

 - для освещения (лампы на оливковом масле) - для парфюмерии (парфюмерные масла) - в качестве консерванта - для ухода за телом/очищения - при обработке загара

Свойства оливкового масла

Согласно действующей классификации качества оливкового масла, «оливковое масло первого отжима” является: оливковое масло, полученное только механическими методами или другой естественной обработкой оливок в условиях, не вызывающих порчу оливкового масла, и которое не подвергалось какой-либо другой обработке, кроме промывки, декантации, центрифугирования и фильтрации. Исключаются масла, полученные с помощью растворителей, с получением вспомогательных материалов, обладающих химическим или биохимическим действием, или методами переэтерификации или смешивания оливкового масла с маслами другой природы. Таким образом, «оливковое масло первого отжима» — это масло «натуральный сок», которое содержит в неизменном виде все основные компоненты, содержащиеся в плодах оливы (витамины, микроэлементы, микроэлементы и т. полезные свойства.

“Оливковое масло первого отжимаклассифицируются и подробно классифицируются со следующими названиями в зависимости от содержания в них свободных жирных кислот (кислотности) и с некоторыми особыми характеристиками, предусмотренными для каждой категории:

 - Оливковое масло первого отжима (кислотность ≤0,8%) - Оливковое масло первого отжима (кислотность ≤2,0%) - Оливковое масло Лампанте (кислотность >2,0%) - оливковое масло лампанте непригодно для употребления (для рафинации/промышленного использования)

Институциональная основа в Греции в отношении оливкового масла

Производство и продажа оливкового масла является одним из наиболее строго регулируемых видов деятельности греческой экономики благодаря институциональной структуре, строго определяющей спецификации, производство, распределение, хранение, обеспечение качества, конкуренцию, ценовую политику, экспорт в третьи страны, импорт. от них и конъюнктуры рынка в целом.

Регламенты и решения ЕС играют решающую роль в формировании институциональной основы рынка наркотиков. для Общей сельскохозяйственной политики защиты потребителей, защиты здоровья населения и укрепления конкурентоспособности европейского сельского хозяйства. Греческое законодательство почти сразу приводится в соответствие с директивами ЕС.

Производство греческого оливкового масла – потребление оливкового масла в Греции

Вклад сектора выращивания оливкового масла в экономику Греции

Производство оливкового масла является важной отраслью греческой экономики, поскольку более 450 тысяч сельскохозяйственных семей занимаются выращиванием оливок в качестве основного или дополнительного занятия, в основном в неблагополучных районах, выращивание оливок занимает около 20% используемой сельскохозяйственной площади страны. , в то время как участие оливкового масла в сельскохозяйственном ВВП составляет 7,5-10% в год (в зависимости от года), а его вклад в общий экспорт составляет примерно 1,5%. Оливковое масло также является ключевым компонентом греческой диеты (4,2% общих расходов на питание и более 5,5%, если принять во внимание личное потребление). В дополнение к своему экономическому аспекту выращивание оливок имеет огромное социальное и экологическое значение для нашей страны, поскольку оно вносит решающий вклад в жизнеспособность неблагополучных районов, в поддержание в них социальной сплоченности, в защиту почв от эрозии и в сохранение своей природной красоты греческий пейзаж.

Большая часть продукции заводов по производству оливкового масла доступна производителям или трейдерам масла для оптового потребления, а остальная часть идет на стандартизацию. Производственный процесс стандартизации, хотя и кажется простым, требует достаточно сложных процедур для обеспечения качества продукции в соответствии со строгими институциональными рамками. Современные лаборатории для контроля качества сырья, оценки условий выращивания, сбора и измельчения необходимы для обеспечения более высоких стандартов качества и предотвращения фальсификации при обработке.

Размер внутреннего рынка потребления оливкового масла в Греции оценивается примерно в 353 000 тонн в год. 45% из этого общего количества оливкового масла приходится на собственное потребление, 25% оливкового масла, произведенного в Греции, потребляется предприятиями общественного питания, гостиницами, больницами и т. д., в то время как только 30% произведенного греческого оливкового масла доступно через розничную торговлю конечным потребителям. в Греции.

Эволюция и качество производства оливкового масла в Греции

(с точки зрения качества, греческое оливковое масло всегда имело самый высокий процент оливкового масла первого холодного отжима в мире в процентах от общего объема производства оливкового масла)

(2010) Производство оливкового масла — традиционная деятельность в Греции, без впечатляющих достижений в области механизации и урожайности. Средняя урожайность масла с дерева с 2,2 кг в десятилетие 1961–1970 гг. выросла до 2,6 кг в последующие два десятилетия (1971–1990 гг.) и до 3,4 кг в период 1991–2000 гг. до 2,7 кг в последнее десятилетие (2001 – 2010 гг.). Таким образом, увеличение производства в основном связано (до 2010 г.) с увеличением количества оливковых деревьев и в гораздо меньшей степени с увеличением продуктивности. Следует, однако, отметить, что после катастрофических пожаров 2006 г. произошла потеря основных фондов завода, что выражается в снижении добычи нефти на 10-15 тыс. тонн в год.

Однако в последнее десятилетие все изменилось, и кульминацией стали 2022–2023 годы, которые также являются рекордным годом по производству качественного оливкового масла первого холодного отжима в количественном отношении (с точки зрения качества греческое оливковое масло всегда имело самый высокий процент оливкового масла первого холодного отжима во всем мире в процентах от общего объема производства оливкового масла)

Кто в мире потребляет больше всего оливкового масла?

 

Греки потребляют больше всего оливкового масла в мире

Когда вы проводите параллельное сравнение каждой национальности, на самом деле те, кто из Греции, потребляют больше всего оливкового масла из года в год. Хотя фактические цифры того, сколько они едят, различаются (в зависимости от того, кого вы спрашиваете, и от года), все источники сходятся во мнении, что греки потребляют минимум 20 литров в год. (ИСТОЧНИК: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Качество греческого оливкового масла самое высокое в мире:

Основное преимущество Греческое оливковое масло это его более высокое качество благодаря своим органолептическим характеристикам, вкусу, цвету и аромату. 75 – 85% греческого оливкового масла (в зависимости от года выпуска) относится к категории EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, по сравнению с примерно 50% в Италии и примерно 35% в Испании.

Благодаря разнообразию почв и микроклиматов, отличным сортам и применяемым методам возделывания и сбора, производимые в нашей стране оливковые масла, помимо высокого качества, характеризуются высокой степенью дифференциации в зависимости от региона произрастания оливкового масла. был произведен.

Не случайно, что количество оливковых масел PDO и оливковых масел PGI в Греции намного выше относительно размера производства оливкового масла в Греции по сравнению с другими конкурирующими странами-производителями оливкового масла.

В общей сложности 27 греческих оливковых масел зарегистрировали Защищенное обозначение происхождения (ЗОП) или Защищенное географическое указание (ОГУ) из Европейского Союза.

 

Производство греческого органического (BIO) оливкового масла Extra Virgin:

Условия и перспективы производства органического оливкового масла первого холодного отжима в нашей стране отличные.

Климатические, почвенные, геоморфологические условия и условия выращивания оливкового масла, преобладающие в Греции, благоприятны для органического выращивания оливок. Структурные характеристики греческого производства оливкового масла (горные или полугорные почвы, небольшие хозяйства, традиционный метод ведения сельского хозяйства, высокая стоимость уже применяемого качественного производства и т. д.) являются серьезными. сравнительные преимущества греческого органического оливкового масла Extra Virgin.

 

---

 

Выберите греческое оливковое масло Extra Virgin:

• Греция является крупнейшим в мире экспортером Экстра-класс Оливковое масло (Испания занимает первое место по производству оливкового масла первого отжима). Все, кто занимается производством и продажей оливкового масла, знают о его превосходном качестве и превосходных органолептических свойствах. Греческое оливковое масло, который экспортируется оптом и добавляется в оливковое масло, расфасованное и продаваемое в других местах, чтобы незаметно придать ему непревзойденный вкус и аромат.

• Греция предлагает идеальный биотоп для выращивания оливкового дерева. В течение прошедших тысячелетий, Греческие сорта оливок развили отличительные характеристики, которые выделяют их оливковое масло. Особенно Коронейки, один из старейших сортов Греции, производит исключительное оливковое масло первого холодного отжима с фруктовым, свежим вкусом и низким уровнем кислотности.

• Обширные исследования показывают, что греческое оливковое масло содержит больше полифенолов (антиоксидантов, которые может снизить риск развития ряда проблем со здоровьем включая ишемическую болезнь сердца), чем масла холодного отжима другого происхождения. И неудивительно, ведь в выращивании оливковых деревьев и производстве оливкового масла гармонично сочетаются традиции, современные технологии и научные исследования, а также используются наиболее подходящие методы сбора урожая.

(ИСТОЧНИК: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/)

 

Отличные источники информации и данных о: Международном производстве и потреблении оливкового масла – Производство и потребление оливкового масла в Греции:

– Меньшее количество, но более высокое качество производства оливкового масла в Греции

– Экспорт оливкового масла из Греции продолжает расти, Греция станет вторым по величине производителем оливкового масла в Европе

– Производство и рынок оливкового масла в Европейском Союзе

– Экспорт греческого оливкового масла растет

– Потребительские предпочтения в отношении качественных продуктов питания с юга Европейская перспектива: реализация совместного анализа Греческое оливковое масло

– Отношение к использованию оливкового масла, хранению в домашних условиях и знаниям о качестве: опрос потребителей в Греции

– Огромный спад мирового производства оливкового масла (2023 г.) – но значительный рост производства в Греции