Boston, MA – Persoane care consumă cantități mai mari de ulei de masline pot reduce riscul lor de deces prematur în general și din cauze specifice, inclusiv boala cardiovasculara, cancer, și boli neurodegenerative, în comparație cu persoanele care nu consumă niciodată sau aproape niciodată ulei de măsline, potrivit unui nou studiu condus de cercetătorii de la Harvard TH Chan School of Public Health. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că persoanele care consumau ulei de măsline în loc de grăsime animală au un risc mai scăzut de mortalitate totală și specifică cauzei.

Studiul a fost publicat online pe 10 ianuarie 2022 în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.

Acesta este primul studiu observațional pe termen lung privind consumul de ulei de măsline și mortalitatea în SUA Cele mai multe cercetări anterioare privind ulei de măsline și sănătate sa concentrat asupra populațiilor din Europa și Marea Mediterană, unde consumul de ulei de măsline este mai mare.

„Consumul de ulei de măsline a fost asociat cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, dar asocierea sa cu moartea prematură a fost neclară”, a spus Marta Guasch-Ferré, un cercetător senior în domeniul Departamentul de Nutriție la Harvard Chan School. „Descoperirile noastre confirmă recomandările dietetice actuale de a înlocui grăsimile animale cu uleiuri vegetale pentru prevenirea bolilor cronice și a morții premature.”

Cercetătorii au folosit date de sănătate colectate între 1990 și 2018 pentru 60.582 de femei care au participat la Studiul de sănătate a asistentelor și 31.801 de bărbați în Studiul de urmărire a profesioniștilor din sănătate. Toți participanții nu aveau boli cardiovasculare sau cancer la începutul studiului și au completat chestionarele alimentare la fiecare patru ani. În perioada de studiu au murit 36.856 de persoane.

Participanții au fost întrebați cât de des au folosit ulei de măsline în sosurile de salată, adăugat la mâncare sau pâine, sau la copt sau la prăjit. Conform constatărilor, persoanele din cea mai mare categorie de consum de ulei de măsline (mai mult de șapte grame pe zi) au avut un risc mai mic de mortalitate totală și cardiovasculară cu 19%, un risc mai mic de mortalitate prin cancer cu 17%, un risc mai mic de mortalitate neurodegenerativă cu 29% și un risc mai mic de mortalitate neurodegenerativă cu 18%. risc de mortalitate respiratorie, comparativ cu cei care nu au consumat niciodată sau rar ulei de măsline. În comparație cu margarina, untul, maioneza sau grăsimea din lapte, utilizarea uleiului de măsline a fost asociată cu un risc mai scăzut de mortalitate totală și specifică cauzei, deși nu a fost observată o reducere semnificativă a riscului atunci când utilizarea uleiului de măsline a fost comparată cu utilizarea altor uleiuri vegetale. .

„Clinicii ar trebui să consilieze pacienții să înlocuiască anumite grăsimi, cum ar fi margarina și untul, cu ulei de măsline pentru a le îmbunătăți sănătatea”, a spus Guasch-Ferré. „Studiul nostru ajută la formularea de recomandări specifice care vor fi ușor de înțeles de către pacienți și, sperăm, să le implementeze în dietele lor.”

Din: harvard.edu

CITEȘTE ȘI: (BLOG) Beneficiile uleiului de măsline extravirgin pentru sănătatea umană