Boston, MA – Pessoas que consomem grandes quantidades de azeite podem reduzir o risco de morte prematura em geral e por causas específicas, incluindo doença cardiovascular, Câncer, e doenças neurodegenerativas, em comparação com pessoas que nunca ou quase nunca consomem azeite de oliva, de acordo com um novo estudo liderado por pesquisadores da Harvard TH Chan School of Public Health. Os pesquisadores também descobriram que pessoas que consumiam azeite de oliva em vez de gordura animal tinham um risco menor de mortalidade total e por causa específica.

O estudo foi publicado on-line em 10 de janeiro de 2022 no Journal of the American College of Cardiology.

Este é o primeiro estudo observacional de longo prazo sobre o consumo de azeite de oliva e mortalidade nos EUA. A maioria das pesquisas anteriores sobre azeite e saúde concentrou-se em populações da Europa e do Mediterrâneo, onde o consumo de azeite de oliva é maior.

“O consumo de azeite de oliva tem sido associado a um menor risco de doenças cardiovasculares, mas sua associação com morte prematura não estava clara”, disse Marta Guasch-Ferré, um cientista pesquisador sênior no Departamento de Nutrição na Harvard Chan School. “Nossas descobertas confirmam as recomendações dietéticas atuais para substituir gorduras animais por óleos vegetais para a prevenção de doenças crônicas e morte prematura.”

Os pesquisadores usaram dados de saúde coletados entre 1990 e 2018 para 60.582 mulheres participantes do Nurses' Health Study e 31.801 homens no Health Professionals Follow-up Study. Todos os participantes estavam livres de doenças cardiovasculares ou câncer no início do estudo e preencheram questionários dietéticos a cada quatro anos. Durante o período do estudo, 36.856 pessoas morreram.

Os participantes foram questionados sobre a frequência com que usavam azeite de oliva em molhos para salada, adicionado a alimentos ou pães, ou em assados ou frituras. De acordo com as descobertas, pessoas na categoria mais alta de consumo de azeite de oliva (mais de sete gramas por dia) tiveram 19% menor risco de mortalidade total e por doenças cardiovasculares, 17% menor risco de mortalidade por câncer, 29% menor risco de mortalidade neurodegenerativa e 18% menor risco de mortalidade respiratória, em comparação com aqueles que nunca ou raramente consumiam azeite de oliva. Comparado à margarina, manteiga, maionese ou gordura láctea, o uso de azeite de oliva foi associado a menor risco de mortalidade total e por causa específica, embora nenhuma redução significativa de risco tenha sido observada quando o uso de azeite de oliva foi comparado ao uso de outros óleos vegetais.

“Os clínicos devem aconselhar os pacientes a substituir certas gorduras, como margarina e manteiga, por azeite de oliva para melhorar sua saúde”, disse Guasch-Ferré. “Nosso estudo ajuda a fazer recomendações específicas que serão fáceis para os pacientes entenderem e, esperançosamente, implementarem em suas dietas.”

De: harvard.edu

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