Statystyki i informacje dotyczące oliwy z oliwek: Międzynarodowa produkcja i konsumpcja oliwy z oliwek – Produkcja i konsumpcja oliwy z oliwek w Grecji

Międzynarodowa produkcja i konsumpcja oliwy z oliwek

Kraje śródziemnomorskie należą do najważniejszych producentów oliwy z oliwek na świecie, m.in Hiszpania, Włochy oraz Grecja produkujących największe ilości oliwy z oliwek, podczas gdy Grecja ma zdecydowanie największe spożycie oliwy z oliwek na mieszkańca międzynarodowo.

Kraj produkcji oliwy z oliwek	Produkcja oliwy z oliwek (w tonach w 2010 r.)	Produkcja % światowej oliwy z oliwek (2010)	Zużycie % oliwy z oliwek (2012)	Roczne spożycie oliwy z oliwek na mieszkańca (litry)
Hiszpania	1.487.000	45,5% = (nr 1)	17%	13,62
Włochy	548.500	16,8%	19% = (nr 1)	12,35
Grecja	352.800	10,8%	7%	23,7 = (nr 1)
Syria	177.400	5,4%	4%	7
Maroko	169.900	5,2%	4%	11,1
Indyk	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunezja	160.100	4,9%	1%	5
Portugalia	66.600	2,0%	2%	7,1
Algieria	33.600	1%	2%	1,8
Reszta krajów	111.749	3,5%	39%	1,18
NA CAŁYM ŚWIECIE	3.269.248	100%	100%	0,43

Produkcja greckiej oliwy z oliwek i konsumpcja oliwy z oliwek w Grecji

Historyczne fakty i dane dotyczące oliwy z oliwek w Grecji

W Grecji znaleziono prasy do produkcji oliwy z oliwek i słoiki do przechowywania oliwy, pochodzące z epoki mykeńskiej.

Według wykopalisk przeprowadzonych na cmentarzysku Proto-Cyklad II (2.700 – 2.300 pne) w Spedos w 1903 r. Archeolog Klonos Stefanos wymienia wśród innych znalezisk posrebrzaną glinianą wazę, która nosiła ślady zepsutej oliwy z oliwek. Staranne badania chemii Narodowego Uniwersytetu pod kierunkiem profesora K. Zengeli dowiodły ponad wszelką wątpliwość istnienia oliwy z oliwek. Klonos Stefanos (w Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906) odnotowuje, że wraz z posrebrzanym naczyniem glinianym znaleziono potrójną glinianą lampę oliwną. Oliwa z oliwek jest określana na tabletce Linear B z Knossos jako „erawo” (oliwa z oliwek), a na innych za pomocą specjalnego ideogramu.

Zastosowania oliwy z oliwek, oprócz jej zastosowania w żywieniu, to:

 - do oświetlenia (lampy oliwne) - do perfum (olejki zapachowe) - jako środek konserwujący - do pielęgnacji / oczyszczania ciała - w opracowaniu garbarskim

Właściwości oliwy z oliwek

Zgodnie z aktualną klasyfikacją jakości oliwy z oliwek „oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia” to: oliwa z oliwek uzyskana wyłącznie metodami mechanicznymi lub inną naturalną obróbką oliwek, w warunkach niepowodujących pogorszenia jakości oliwy z oliwek i która nie została poddana żadnej innej obróbce poza myciem, dekantacją, odwirowaniem i filtracją. Wyłączone są oleje otrzymane za pomocą rozpuszczalników, z pomocniczymi materiałami wyjściowymi, które mają działanie chemiczne lub biochemiczne, lub metodami ponownej estryfikacji lub mieszania oliwy z oliwek z olejami innego rodzaju. Dlatego „oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia” jest oliwą „naturalnego soku”, która zawiera nienaruszone wszystkie niezbędne składniki zawarte w owocach oliwek (witaminy, pierwiastki śladowe, pierwiastki śladowe itp.), a co za tym idzie, ma wszystkie właściwości zdrowotne korzyści właściwości.

“Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia” są klasyfikowane i klasyfikowane szczegółowo pod następującymi nazwami, w zależności od zawartości wolnych kwasów tłuszczowych (kwasowości) oraz z pewnymi szczególnymi właściwościami przewidzianymi dla każdej kategorii:

 - Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (kwasowość ≤0,8%) - Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (kwasowość ≤2,0%) - Oliwa Lampante (kwasowość >2,0%) - oliwa lampante nie nadaje się do spożycia (przeznaczona do rafinacji/przemysłu)

Ramy instytucjonalne w Grecji dotyczące oliwy z oliwek

Produkcja i obrót oliwą z oliwek to jedna z najściślej regulowanych działalności greckiej gospodarki ze względu na ramy instytucjonalne, które ściśle określają specyfikacje, produkcję, dystrybucję, przechowywanie, zapewnienie jakości, konkurencję, politykę cenową, wywóz do krajów trzecich, przywóz od nich i ogólnych warunków rynkowych.

Regulacje i decyzje UE odgrywają decydującą rolę w kształtowaniu ram instytucjonalnych rynku narkotykowego. dla Wspólnej Polityki Rolnej ochrona konsumentów, ochrona zdrowia ludności oraz wzmocnienie konkurencyjności europejskiego rolnictwa. Prawodawstwo greckie jest niemal natychmiast harmonizowane z dyrektywami UE.

Produkcja greckiej oliwy z oliwek – konsumpcja oliwy z oliwek w Grecji

Wkład sektora uprawy oliwy z oliwek w grecką gospodarkę

Produkcja oliwy z oliwek jest ważną gałęzią greckiej gospodarki, ponieważ ponad 450 tysięcy rodzin rolniczych zajmuje się uprawą oliwek jako głównym lub dodatkowym zajęciem, głównie na obszarach o niekorzystnych warunkach gospodarowania, uprawa oliwek obejmuje około 201 TP3 ton użytków rolnych kraju , podczas gdy udział oliwy z oliwek w rolniczym PKB wynosi 7,5-101 TP3T rocznie (w zależności od roku), a jej udział w eksporcie ogółem wynosi około 1,5%. Oliwa z oliwek jest również kluczowym składnikiem greckiej diety (4,21 TP3T całkowitych wydatków na żywność i ponad 5,5%, jeśli weźmiemy pod uwagę konsumpcję prywatną). Oprócz wymiaru gospodarczego uprawa oliwek ma ogromne znaczenie społeczne i środowiskowe dla naszego kraju, ponieważ w decydujący sposób przyczynia się do żywotności obszarów o niekorzystnych warunkach gospodarowania, do utrzymania na nich spójności społecznej, do ochrony gleb przed erozją oraz do zachowania jego naturalnego piękna greckiego krajobrazu.

Większość produkcji oliwy z oliwek jest dostępna dla producentów oliwy lub handlowców do konsumpcji masowej, podczas gdy reszta trafia do jednostek normalizacyjnych. Proces standaryzacji produkcji, choć z pozoru prosty, wymaga dość skomplikowanych procedur zapewniających jakość produktu, zgodnie ze ścisłymi ramami instytucjonalnymi. Nowoczesne laboratoria kontroli jakości, surowców, oceny warunków uprawy, zbioru i rozdrabniania są niezbędne, aby zapewnić wyższe standardy jakości i zapobiegać zafałszowaniu podczas obróbki.

Wielkość krajowego rynku konsumpcji oliwy z oliwek w Grecji szacuje się na około 353 000 ton rocznie. 451 TP3 ton tej całkowitej ilości oliwy z oliwek dotyczy zużycia własnego, 251 TP3 ton oliwy z oliwek produkowanej w Grecji jest zużywane przez przedsiębiorstwa cateringowe, hotele, szpitale itp., podczas gdy tylko 301 TP3 ton produkowanej greckiej oliwy z oliwek jest dostępne w handlu detalicznym dla konsumentów końcowych w Grecji.

Ewolucja i jakość produkcji oliwy z oliwek w Grecji

(pod względem jakości grecka oliwa z oliwek zawsze miała najwyższy procent oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości na świecie jako procent całkowitej produkcji oliwy z oliwek)

(2010) Produkcja oliwy z oliwek jest tradycyjną działalnością w Grecji, bez spektakularnego rozwoju mechanizacji i wydajności. Średni plon oleju/drzewa z 2,2 kg w dekadzie 1961 – 1970 wzrósł do 2,6 kg w następnych dwóch dekadach (1971 – 1990), do 3,4 kg w okresie 1991 – 2000, podczas gdy spadł do 2,7 kg w ostatniej dekadzie (2001 – 2010). Tak więc wzrost produkcji wynika głównie (do 2010 r.) ze wzrostu liczby drzew oliwnych, aw znacznie mniejszym stopniu ze wzrostu wydajności. Należy jednak zaznaczyć, że po katastrofalnych pożarach z 2006 roku nastąpiła utrata kapitału zakładowego, co przekłada się na zmniejszenie produkcji ropy naftowej o 10-15 tys. ton rocznie.

W ostatniej dekadzie jednak sytuacja uległa zmianie, której kulminacją były lata 2022 – 2023, które są również rekordowym rokiem w ilościowej produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (pod względem jakości grecka oliwa z oliwek zawsze miała najwyższy procent światowej produkcji oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia jako procent całkowitej produkcji oliwy z oliwek)

Kto na świecie spożywa najwięcej oliwy z oliwek?

 

Grecy spożywają najwięcej oliwy z oliwek na świecie

Kiedy porównasz bezpośrednio każdą narodowość, okazuje się, że w rzeczywistości ci, którzy pochodzą z Grecji, spożywają najwięcej oliwy z oliwek rok po roku. Chociaż rzeczywiste liczby, ile jedzą, są różne (w zależności od tego, kogo pytasz i roku), wszystkie źródła zgadzają się, że Grecy zjadają co najmniej 20 litrów rocznie. (ŹRÓDŁO: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Jakość greckiej oliwy z oliwek jest najwyższa na świecie:

Główną zaletą Grecka oliwa z oliwek jest jego wyższa jakość zarówno ze względu na swoje właściwości organoleptyczne, jak i smak, kolor i aromat. 75 – 85% greckiej oliwy z oliwek (w zależności od rocznika) należy do kategorii OLIWY Z OLIWEK EXTRA VIRGIN, w porównaniu z około 50% we Włoszech i około 35% w Hiszpanii.

Ze względu na różnorodność gleb i mikroklimatów, doskonałe odmiany oraz stosowane techniki uprawy i zbioru oliwy z oliwek produkowane w naszym kraju oprócz wysokiej jakości charakteryzują się dużym zróżnicowaniem w zależności od regionu pochodzenia oliwy z oliwek. wyprodukowano.

To nie przypadek, że o ilości oliwy z oliwek CHNP i oliwy z oliwek CHOG w Grecji jest dużo wyższy w stosunku do wielkości greckiej produkcji oliwy z oliwek w porównaniu z produkcją innych konkurencyjnych krajów produkujących oliwę z oliwek.

Łącznie 27 Greckie oliwy z oliwek zarejestrowali się a Chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) lub Chronione oznaczenie geograficzne (CHOG) z Unii Europejskiej.

 

Produkcja greckiej organicznej (BIO) oliwy z oliwek Extra Virgin:

Warunki i perspektywy produkcji ekologicznej oliwy z oliwek extra virgin w naszym kraju są doskonałe.

Warunki klimatyczne, glebowe, geomorfologiczne i warunki uprawy oliwy z oliwek panujące w Grecji sprzyjają ekologicznej uprawie oliwek. Cechy strukturalne greckiej produkcji oliwy z oliwek (gleby górskie lub półgórzyste, małe gospodarstwa, tradycyjne metody uprawy, wysokie koszty już stosowanej produkcji wysokiej jakości itp.) są poważne przewagi komparatywne greckiej ekologicznej oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.

 

---

 

Wybierz grecką oliwę z oliwek Extra Virgin:

• Grecja jest największym na świecie eksporterem Extra dziewica Oliwa z oliwek (Hiszpania jest nr 1 pod względem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia). Wszyscy, którzy zajmują się produkcją i sprzedażą oliwy z oliwek, znają jej najwyższą jakość i doskonałe właściwości organoleptyczne Grecka oliwa z oliwek, który jest eksportowane luzem i jest dodawany do oliwy z oliwek pakowanej i sprzedawanej gdzie indziej, aby dyskretnie nadać jej niezrównany smak i aromat.

• Grecja oferuje najlepszy biotop do uprawy drzewa oliwnego. W ciągu mijających tysiącleci, Greckie odmiany oliwek wypracowały odrębne cechy, które wyróżniają ich oliwę z oliwek. Zwłaszcza Koroneiki, jedna z najstarszych odmian w Grecji, produkuje wyjątkowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia o owocowym, świeżym smaku i niskiej kwasowości.

• Szeroko zakrojone badania wskazują, że grecka oliwa z oliwek zawiera więcej polifenoli (przeciwutleniaczy, które może zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu problemów zdrowotnych w tym choroby wieńcowej) niż oleje extra virgin innego pochodzenia. I nic dziwnego, skoro tradycja, nowoczesna technologia i badania naukowe harmonijnie łączą się w uprawie drzew oliwnych i produkcji oliwy z oliwek, przy jednoczesnym zastosowaniu najbardziej odpowiednich technik zbioru.

(ŹRÓDŁO: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/)

 

Doskonałe źródła informacji i danych dotyczących: Międzynarodowej produkcji i konsumpcji oliwy z oliwek – Produkcja i konsumpcja oliwy z oliwek w Grecji:

– Mniejsza ilość, ale lepsza jakość produkcji oliwy z oliwek w Grecji

– Eksport greckiej oliwy z oliwek kontynuuje trend wzrostowy, Grecja stanie się drugim co do wielkości producentem oliwy z oliwek w Europie

– Produkcja i rynek oliwy z oliwek w Unii Europejskiej

– Eksport greckiej oliwy z oliwek rośnie

– Preferencje konsumentów dotyczące wysokiej jakości żywności z południa Perspektywa europejska: wdrożenie wspólnej analizy w dniu grecka oliwa z oliwek

– Postawy wobec używania oliwy z oliwek, jej przechowywania w gospodarstwie domowym i wiedzy na temat jakości: ankieta konsumencka w Grecji

– Ogromny spadek światowej produkcji oliwy z oliwek (2023) – ale duży wzrost produkcji w Grecji