जतुन तेल, "तरल सोना” होमर के अनुसार, है भूमध्य आहार का आधार, इसके सेवन से कई लाभ प्रदान करता है। लेकिन हर साल, इसके विपणन में शामिल सभी पक्षों की ओर से इसका व्यापार करने के तरीके का विरोध किया जाता है। मुख्य रूप से इसके मानकीकरण से संबंधित मुद्दे। जैतून के तेल के बारे में बात करने के लिए और अंतरराष्ट्रीय बाजार में इसे खड़ा करने के लिए स्थानीय व्यापार प्रथाओं में अपनाए जाने वाले तरीकों के बारे में बात करने के लिए, हम हेराक्लिओन - कंपनी, क्रेते पर एक स्थानीय कंपनी के कार्यालय में मिले, "बायो क्रेटन ऑलिव ऑयल क्रिटिडा लिमिटेड“, इस प्रयास के आरंभकर्ता और कंपनी के सीईओ श्री जॉर्ज एंड्रेडाकिस के साथ।

“बायो क्रेटन ऑलिव ऑयल क्रिटिडा लिमिटेड", एक पारिवारिक व्यवसाय है, जो पहले परामर्श उद्योग में शामिल था। 1998 में श्री एंड्रेडाकिस ने जैतून के तेल के मानकीकरण (वास्तव में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल) की ओर मुड़ने का फैसला किया, उस समय जैतून के तेल की बड़ी मात्रा के रूप में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की रिफाइनरियों की कमी का लाभ उठाने के इरादे से। थोक में बेचे जाते थे। उन्होंने शुरू में अपने उत्पादन का मानकीकरण करके शुरुआत की और साल-दर-साल, वह आजकल सहयोग करने में सफल रहे हैं ईवू निर्माता (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के निर्माता) ग्रीस में क्रेते के पूरे द्वीप से और वे जिस मात्रा का मानकीकरण करते हैं उसका 70% निर्यात करते हैं।

EVOO - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल ट्रेड

वे 0.2 - 0.4 की अम्लता के साथ उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (लगभग 250 टन) और कार्बनिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (लगभग 60 टन) व्यापार और विशेषज्ञ हैं। वे के प्रांतों में जैतून मिलों से जैतून का तेल खरीदते हैं हेराक्लिओन तथा लसिथी (लसिथि में मुख्य रूप से सितिया), जबकि प्रत्येक नमूने के लिए वे एकत्र करते हैं, अंतर्राष्ट्रीय जैतून का तेल परिषद द्वारा मान्यता प्राप्त एक उपयुक्त, प्रमाणित प्रयोगशाला द्वारा विभिन्न विश्लेषण किए जाते हैं ताकि वे उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकें। श्री एंड्रेडाकिस के अनुसार, "आखिरकार, लेबल उपभोक्ता के लिए यह जानने का एकमात्र तरीका है कि उसने कौन सा तेल खरीदा है क्योंकि यह बाजार के सभी गुणवत्ता नियंत्रणों को पार कर चुका है"।

EVOO - चीनी मिट्टी की बोतलों में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

ब्रांड "CRITIDA" के तहत बोतलें कांच और धातु हैं, सभी प्रक्रियाएं अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ता मानकों के अनुसार की जाती हैं। इस हिस्से में नवाचार परिवार के सबसे बड़े बेटे यियानिस एंड्रेडाकिस के एक विचार से आया, जो कंपनी में भी शामिल है। इस तथ्य से प्रेरित होकर कि गहरे रंग के कंटेनर जैतून के तेल के भंडारण के लिए बेहतर होते हैं, उन्होंने क्लासिक जैतून के तेल के कंटेनरों के अलावा, बाजार में इसे बनाने और बढ़ावा देने के बारे में सोचा। चीनी मिट्टी की बोतलों में जैतून का तेल. ये संभवतः जनता के बीच लोकप्रिय हैं, विभिन्न सामाजिक नेटवर्क पर प्राप्त होने वाली बिक्री और टिप्पणियों को देखते हुए।

EVOO - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल सर्टिफिकेशन

श्री एंड्रेडाकिस हमें बताते हैं, विशिष्ट रूप से, कि “हमारे लिए प्राथमिक मुद्दा तेल की गुणवत्ता है जो उपभोक्ता की प्लेट तक पहुंचेगा। इसके आधार पर हम इतने सालों से काम कर रहे हैं और इस तरह हम सिरेमिक बोतल के साथ आए। हम सबसे पहले खुद के साथ और फिर अपने सभी भागीदारों के साथ सख्त और सुसंगत हैं। हम लगातार नवीनीकरण करते हैं गुणवत्ता प्रमाण पत्र हमारे पास विभिन्न राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय निकायों से हैं (डियो, टीयूवी ऑस्ट्रिया, कापोडिस्ट्रियन विश्वविद्यालय, एफडीए, आदि) जबकि हम के अनुसार एक मानकीकरण प्रणाली लागू करते हैं आईएसओ 22000 मानक“.

वे ग्रीस और विदेशों दोनों में प्रदर्शनियों में भाग लेने की कोशिश करते हैं, साथ ही कंपनी को विज्ञापित किया जाता है लेकिन यह क्षेत्र में अन्य उद्यमियों के साथ सूचना और विचारों के आदान-प्रदान का अवसर भी है। में अनुगा प्रदर्शनी (जर्मनी), उदाहरण के लिए, श्री एंड्रेडाकिस टिप्पणी करते हैं कि उनके दो बेटे नियमित रूप से भाग लेते हैं, लेकिन "हम वाणिज्य मंडलों के माध्यम से नियुक्ति के द्वारा विभिन्न देशों की यात्रा करने का भी प्रयास करते हैं"। वास्तव में, उन्हें हाल ही में सम्मानित किया गया था "टेराओलिवो 2021", इज़राइल में, उनकी सिरेमिक बोतल के लिए जो "अभिनव पैकेजिंग" श्रेणी में पहले स्थान पर आई, जबकि उन्हें एक भी प्राप्त हुआ स्वर्ण पुरस्कार उनके EVOO जैतून के तेल के गुणवत्ता मानकों के लिए। वे पुरस्कारों के लिए कठोर सर्वोच्च गुणवत्ता मानकों के अलावा, बोतलों की उपस्थिति और कार्यक्षमता पर ध्यान देने और इसे बेहतर और उचित रूप से बढ़ावा देने के लिए लक्षित विपणन के कार्यान्वयन पर विचार करते हैं।

क्रिटिडा के अन्य प्रीमियम क्रेटन पाककला उत्पाद

"क्रिटिडा" लेबल के तहत वे उत्पादन और विपणन भी करते हैं जैतून का पेस्ट (नियमित और जैविक) और साथ ही ग्रीक जैतून. हाल के वर्षों में, पारंपरिक जैतून के तेल के अलावा, वे विभिन्न सुगंधों के साथ जैतून का तेल भी बेचते हैं। एक प्रदर्शनी के बाद जहां वे इटली में थे और तेज नींबू के स्वाद वाले तेल का स्वाद चखा, प्रयोग शुरू हुए। तो, वे एल के साथ न केवल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने में कामयाब रहेईमन सुगंध और स्वाद लेकिन साथ भी अजवायन के फूल, मेंहदी, अजवायन की पत्ती और लहसुन (जड़ी बूटियों के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का % अनुपात: 96: 4)। वे सभी कच्चे माल क्रेटन उत्पादकों से उपयोग करते हैं क्योंकि वे ताजा, स्थानीय सामग्री पर जोर देते हैं। श्री एंड्रेडाकिस ने हमें टिप्पणी की कि "इस विशेष जैतून के तेल की मांग (डेलीकैटसन) लगातार बढ़ रहा है और हमारे डेटा से मैं आपको बता सकता हूं कि हम देखते हैं कि दक्षिणी देश मुख्य रूप से अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और मेंहदी के साथ जैतून का तेल पसंद करते हैं, जबकि उत्तरी देश लहसुन युक्त पसंद करते हैं। यह कदम सरल था लेकिन हमारे देश के लिए महत्वपूर्ण नहीं था। और मैं इस बिंदु पर जोर देना चाहता हूं कि हमारे द्वारा उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सर्वोच्च गुणवत्ता के लिए हमारी कीमतें बहुत सस्ती हैं।

(स्रोत: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )