تعريف:
يتم تصنيع زيت الزيتون المنقوع عن طريق نقع المكونات المنكهة (مثل الأعشاب والثوم والفلفل الحار أو قشور الحمضيات) في زيت الزيتون المنتج بالفعل.

عملية:

يتم إضافة المكونات المجففة أو الطازجة إلى زيت الزيتون.

يُترك جانباً لفترة من الوقت حتى يتم امتصاص النكهات.

يتم تسخينه بلطف في بعض الأحيان لتعزيز التسريب.

يمكن تصفية المواد الصلبة بعد ذلك.

النقاط الرئيسية:

يتم تصنيعها بعد استخراج زيت الزيتون.

يمكن استخدام أي درجة من زيت الزيتون (ليس دائمًا زيت الزيتون البكر الممتاز).

قد يتلاشى الطعم بشكل أسرع بمرور الوقت.

إذا تم استخدام مكونات طازجة، فهناك خطر الإصابة بالتسمم الغذائي إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح (خاصة مع الثوم).