Блог
Које су разлике између ароматизованог маслиновог уља и инфузираног маслиновог уља?
Ароматизовано маслиново уље и инфузирано маслиново уље – које су разлике?
Термини ароматизовано маслиново уље и инфузирано маслиново уље се често користе наизменично, али у пракси се могу односити на различите методе додавања укуса маслиновом уљу. Ево прегледа кључних разлика:
Инфузирано маслиново уље
Дефиниција:
Инфузирано маслиново уље се прави намакањем ароматичних састојака (као што су зачинско биље, бели лук, чили или коре цитруса) у већ произведеном маслиновом уљу.
Процес:
У маслиново уље се додају сушени или свежи састојци.
Остављено је да одстоји неко време како би се укуси упили.
Понекад се благо загрева да би се појачала инфузија.
Чврсте материје се могу накнадно филтрирати.
Кључне тачке:
Направљено након што је маслиново уље екстраховано.
Може се користити било која врста маслиновог уља (не увек екстра девичанско).
Укус може брже да избледи током времена.
Ако се користе свежи састојци, постоји ризик од ботулизма ако се не складиште правилно (посебно са белим луком).
Ароматизовано маслиново уље
Дефиниција:
Ароматизовано маслиново уље или маслиново уље у стилу Агрумато прави се млевењем ароматичних састојака заједно са маслинама током процеса млевења.
Процес:
Маслине и свежи састојци (нпр. лимун, босиљак, чили) се цеде заједно.
Укус се укључује на самом извору, не додаје се касније.
Често резултира стабилнијим и интензивнијим укусом.
Кључне тачке:
Сматра се производом вишег квалитета када се правилно уради.
Увек користи свеже састојке током пресовања.
Безбедније, нема ризика од бактеријске контаминације.
Обично је скупље и ароматичније.
Резиме поређења: Инфузирана и ароматизована маслинова уља
| Карактеристика | Инфузирано маслиново уље | Ароматизовано маслиново уље |
| Када је ароматизовано | Након екстракције нафте | Током вађења нафте |
| Метод | Намакање у уљу | Заједничко гњечење са маслинама |
| Стабилност укуса | Може брже избледети | Интегрисаније и дуготрајније |
| Ризик за безбедност хране | Више (ако су састојци свежи) | Веома ниско |
| Цена | Генерално ниже | Виши (захтева више рада) |
| Перцепција квалитета | Често ниже | Виши, често гурмански квалитет |
Како зачинити маслиново уље (од шефа кухиње Акиса Петретзикиса)
Акис вам показује како да направите уља од тимијана, поморанџе, лимуна и жалфије (маслиново уље) за један минут
https://youtu.be/mx8-hEaPVyc?feature=shared 
Остали чланци везани за ароматизована маслинова уља / инфузирана маслинова уља:
Како направити инфузирано маслиново уље
Инфузирани наспрам фузионог EVOO-а: која је разлика?
Маслиново уље: Биље и ароматични састојци умешани у EVOO мењају тржиште маслиновог уља
Ароматизација екстра девичанског маслиновог уља есенцијалним уљима ароматичних и лековитих биљака стабилизује састав олеинске киселине током фотооксидативног стреса
Премиум маслиново уље, деликатеси са Крита, Грчка
Производња маслиновог уља Деликатеси – Велепродаја
Велепродаја маслиновог уља – добављачи и дистрибутери маслиновог уља на велико
CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL – Произвођачи врхунских критских кулинарских производа: Наши прехрамбени производи се извозе широм света у преко 40 земаља, од 1998. године – Придружите нам се!
Ми смо породична компанија дуга вековима (основана 1912. године) која се бави производњом EVOO маслиновог уља на острву Крит у Грчкој. Наше врхунско критско екстра девичанско маслиново уље и кулинарски прехрамбени производи извозе се у преко 40 земаља широм света пажљиво одабраној мрежи партнера. КОНТАКТИРАЈТЕ НАС, ПОСТАНИТЕ НАШ СЛЕДЕЋИ ВРЕДНИ ПОСЛОВНИ ПАРТНЕР! за екстра девичанско маслиново уље (EVOO) – Органско (Био) екстра девичанско маслиново уље (Органско EVOO) – Грчке стоне маслине – Балзамико сирће – Деликатесе, све са Крита, Грчка
Придружите нам се, постаните добављач / велетрговац маслиновог уља!
