Jakie są różnice pomiędzy oliwą smakową a oliwą aromatyzowaną?

Oliwa z oliwek smakowa i oliwa z oliwek aromatyzowana – jakie są różnice?

Terminy „oliwa aromatyzowana” i „oliwa z oliwek aromatyzowana” są często używane zamiennie, ale w praktyce mogą odnosić się do różnych metod dodawania smaku do oliwy z oliwek. Oto zestawienie kluczowych różnic:

Oliwa z oliwek z dodatkami

Definicja:
Oliwę z oliwek wzbogaconą uzyskuje się poprzez moczenie składników smakowych (np. ziół, czosnku, papryczek chili lub skórek cytrusowych) w już wyprodukowanej oliwie z oliwek.

Proces:

Do oliwy z oliwek dodaje się składniki suszone lub świeże.

Pozostawić na jakiś czas, aby smaki się wchłonęły.

Czasami delikatnie podgrzane w celu polepszenia naparu.

Substancje stałe można następnie odfiltrować.

Kluczowe punkty:

Powstaje po wyciśnięciu oliwy z oliwek.

Można używać dowolnego rodzaju oliwy z oliwek (nie zawsze extra virgin).

Smak może zanikać szybciej z upływem czasu.

Jeśli użyjesz świeżych składników, istnieje ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym, jeśli nie będą one odpowiednio przechowywane (dotyczy to zwłaszcza czosnku).

Oliwa z oliwek smakowa

Definicja:
Oliwę smakową lub oliwę typu Agrumato uzyskuje się poprzez mielenie oliwek i zgniatanie ich razem ze składnikami aromatycznymi.

Proces:

Oliwki i świeże składniki (np. cytryna, bazylia, chili) są poddawane wspólnemu tłoczeniu.

Smak jest dodawany u źródła, a nie później.

Często daje to trwalszy i intensywniejszy smak.

Kluczowe punkty:

Uważany za produkt wyższej jakości, jeżeli jest wykonany prawidłowo.

Do tłoczenia używamy zawsze świeżych składników.

Bezpieczniejsze, bez ryzyka skażenia bakteryjnego.

Zwykle jest droższy i bardziej aromatyczny.

Podsumowanie porównania: Oliwa z oliwek aromatyzowana i smakowa

Funkcja	Oliwa z oliwek z dodatkami	Oliwa z oliwek smakowa
Gdy aromatyzowany	Po wydobyciu ropy naftowej	Podczas wydobywania ropy naftowej
Metoda	Moczenie w oleju	Współtłoczenie z oliwkami
Stabilność smaku	Może zniknąć szybciej	Bardziej zintegrowane i trwalsze
Ryzyko bezpieczeństwa żywności	Wyższe (jeśli składniki są świeże)	Bardzo niski
Koszt	Ogólnie niższy	Wyższy (bardziej pracochłonny)
Percepcja jakości	Często niższe	Wyższa, często jakości gourmet

Jak aromatyzować oliwę z oliwek (autor: szef kuchni Akis Petretzikis)

Akis pokazuje, jak w ciągu jednej minuty przygotować olejki tymiankowy, pomarańczowy, cytrynowy i szałwiowy (oliwę z oliwek)

Inne artykuły dotyczące oliw smakowych / oliw z oliwek z dodatkami:

Jak zrobić oliwę z oliwek z dodatkiem

Oliwa z oliwek extra virgin z dodatkiem ekstraktu roślinnego (Infused) a oliwa z oliwek topiona (Fused): jaka jest różnica?

Oliwa z oliwek: Zioła i aromaty dodane do oliwy z oliwek extra virgin zmieniają rynek oliwy z oliwek

Aromatyzowanie oliwy z oliwek extra virgin olejkami eterycznymi z roślin aromatycznych i leczniczych stabilizuje skład kwasu oleinowego podczas stresu fotooksydacyjnego

Delikatesowa oliwa z oliwek premium z Krety w Grecji

Produkcja Oliwy z Oliwek Delikatesowej - Hurt

Hurtownia oliwy z oliwek - hurtowi dostawcy i dystrybutorzy oliwy z oliwek

CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL - Producenci Kreteńskich Produktów Kulinarnych Premium: Nasze produkty spożywcze są EKSPORTOWANE NA CAŁY ŚWIAT do ponad 40 krajów, od 1998 roku - Dołącz do nas!

Jesteśmy wielowiekową firmą rodzinną (rok założenia 1912) zajmującą się produkcją oliwy z oliwek EVOO na wyspie KRETA w GRECJI. Nasza kreteńska oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i kulinarne produkty spożywcze są eksportowane do ponad 40 krajów na całym świecie do starannie wyselekcjonowanej sieci partnerów. SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI, ZOSTAŃ NASZYM KOLEJNYM CENNYM PARTNEREM BIZNESOWYM! dla oliwy z oliwek extra virgin (EVOO) - organicznej (bio) oliwy z oliwek extra virgin (organiczne EVOO) - greckich oliwek stołowych - octu balsamicznego - delikatesów, wszystko z KRETY GRECJA

Dołącz do nas, zostań dostawcą / hurtownikiem oliwy z oliwek!