Blogi
Mitä eroja on maustetulla oliiviöljyllä ja infusoidulla oliiviöljyllä?
Maustettu oliiviöljy ja infusoitu oliiviöljy – mitä eroja niillä on?
Termejä maustettu oliiviöljy ja infusoitu oliiviöljy käytetään usein keskenään vaihtokelpoisesti, mutta käytännössä ne voivat viitata eri menetelmiin, joilla oliiviöljyyn lisätään makua. Tässä on erittely tärkeimmistä eroista:
Infusoitu oliiviöljy
Määritelmä:
Infusoitu oliiviöljy valmistetaan liottamalla aromiaineita (kuten yrttejä, valkosipulia, chiliä tai sitrushedelmien kuoria) jo tuotetussa oliiviöljyssä.
Käsitellä:
Kuivattuja tai tuoreita aineksia lisätään oliiviöljyyn.
Annetaan seistä jonkin aikaa, jotta maut imeytyvät.
Joskus lämmitetään varovasti infuusion tehostamiseksi.
Kiinteät aineet voidaan suodattaa pois jälkikäteen.
Keskeiset kohdat:
Valmistettu oliiviöljyn uuttamisen jälkeen.
Voidaan käyttää mitä tahansa oliiviöljylaatua (ei aina ekstra-neitsytoliiviöljyä).
Maku saattaa haalistua nopeammin ajan myötä.
Jos käytetään tuoreita ainesosia, on olemassa botulismin riski, jos niitä ei säilytetä oikein (etenkin valkosipulin kanssa).
Maustettu oliiviöljy
Määritelmä:
Maustettu tai Agrumato-tyyppinen oliiviöljy valmistetaan murskaamalla aromiaineet yhdessä oliivien kanssa jauhatusprosessin aikana.
Käsitellä:
Oliivit ja tuoreet ainekset (esim. sitruuna, basilika, chili) puristetaan yhdessä.
Maku sisällytetään heti alkuvaiheessa, sitä ei lisätä myöhemmin.
Usein tuloksena on vakaampi ja intensiivisempi maku.
Keskeiset kohdat:
Oikein tehtynä sitä pidetään laadukkaampana tuotteena.
Käytetään aina tuoreita raaka-aineita puristamisen aikana.
Turvallisempi, ei bakteerikontaminaation riskiä.
Yleensä kalliimpaa ja aromaattisempaa.
Yhteenvetovertailu: Infusoidut vs. maustetut oliiviöljyt
| Ominaisuus | Infusoitu oliiviöljy | Maustettu oliiviöljy |
| Kun maustettu | Öljyn uuttamisen jälkeen | Öljyn uuttamisen aikana |
| Menetelmä | Öljyssä liottaminen | Yhteismurskaus oliivien kanssa |
| Maun vakaus | Saattaa haalistua nopeammin | Integroidumpi ja pitkäikäisempi |
| Elintarviketurvallisuusriski | Korkeampi (jos ainekset ovat tuoreita) | Hyvin matala |
| Maksaa | Yleensä alempi | Korkeampi (työvoimavaltaisempi) |
| Laadun havaitseminen | Usein matalampi | Korkeampaa, usein gourmet-laatua |
Kuinka maustaa oliiviöljyä (kokki Akis Petretzikis)
Akis näyttää, kuinka valmistaa timjami-, appelsiini-, sitruuna- ja salviaöljyjä (oliiviöljyä) minuutissa
https://youtu.be/mx8-hEaPVyc?feature=shared 
Muita maustettuihin oliiviöljyihin / infusoituihin oliiviöljyihin liittyviä artikkeleita:
Kuinka tehdä infusoitua oliiviöljyä
Infused vs. Fused EVOO: mitä eroa niillä on?
Oliiviöljy: EVOO:hon upotetut yrtit ja aromit muuttavat oliiviöljymarkkinoita
Ekstra-neitsytoliiviöljyn maustaminen aromaattisilla ja lääkekasvien eteerisillä öljyillä vakauttaa öljyhappokoostumusta foto-oksidatiivisen stressin aikana
Premium-oliiviöljyherkku Kreetalta Kreikasta
Oliiviöljyn herkkukaupan valmistus – tukkumyynti
Oliiviöljyn tukkumyynti – Oliiviöljyn tukkumyyjät ja jakelijat
CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL – Ensiluokkaisten kreetalaisten ruokatuotteiden valmistaja: Elintarvikkeitamme on viety maailmanlaajuisesti yli 40 maahan vuodesta 1998 lähtien – Liity mukaan!
Olemme vuosisatoja vanha perheyritys (perustettu 1912), joka tuottaa EVOO-oliiviöljyä Kreetan saarella Kreikassa. Ensiluokkaista kreetalaista ekstra-neitsytoliiviöljyämme ja muita ruokatuotteitamme viedään yli 40 maahan maailmanlaajuisesti huolellisesti valitulle kumppaniverkostolle. OTA YHTEYTTÄ, OLET SEURAAVA ARVOSTETTU LIIKEKUMPPANIMME! Ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO) – Luomu (Bio) Ekstra-neitsytoliiviöljy (Luomu EVOO) – Kreikkalaiset pöytäoliivit – Balsamiviinietikat – Herkut, kaikki Kreetalta, Kreikasta
Liity meihin ja ryhdy oliiviöljyn toimittajaksi / tukkumyyjäksi!
