Estadísticas e información sobre el aceite de oliva: producción y consumo internacional de aceite de oliva - Producción y consumo de aceite de oliva en Grecia

Producción y consumo internacional de Aceite de Oliva

Los países mediterráneos se encuentran entre los productores de aceite de oliva más importantes del mundo, con España, Italia y Grecia produciendo las mayores cantidades de aceite de oliva, mientras que Grecia tiene de lejos la mayor consumo de aceite de oliva per cápita internacionalmente.

País de Producción de Aceite de Oliva	Producción de aceite de oliva (en tonos en 2010)	Producción % de Aceite de Oliva del mundo (2010)	Consumo % de Aceite de Oliva (2012)	Consumo anual de aceite de oliva per cápita (litros)
España	1.487.000	45,5% = (nº1)	17%	13,62
Italia	548.500	16,8%	19% = (nº1)	12,35
Grecia	352.800	10,8%	7%	23,7 = (nº1)
Siria	177.400	5,4%	4%	7
Marruecos	169.900	5,2%	4%	11,1
Pavo	161.600	4,9%	5%	1,2
Túnez	160.100	4,9%	1%	5
Portugal	66.600	2,0%	2%	7,1
Argelia	33.600	1%	2%	1,8
Resto de países	111.749	3,5%	39%	1,18
MUNDIAL	3.269.248	100%	100%	0,43

Producción de aceite de oliva griego y consumo de aceite de oliva en Grecia

Hechos y datos históricos del Aceite de Oliva en Grecia

En Grecia, se han encontrado prensas para la producción de aceite de oliva a partir de aceitunas y tinajas de almacenamiento de aceite de oliva, que datan de la era micénica.

Según las excavaciones realizadas en el cementerio Proto-Cycladic II (2.700 – 2.300 a. C.) de Spedos en 1903 por el arqueólogo Klonos Stefanos, entre los otros hallazgos, menciona un jarrón de arcilla plateada que tenía restos de aceite de oliva estropeado. La cuidadosa investigación en química de la Universidad Nacional a cargo del profesor K. Zengeli demostró, sin lugar a dudas, la existencia del aceite de oliva. Klonos Stefanos (en las Actas de la Sociedad Arqueológica PAE 1906) señala que junto con la vasija de arcilla plateada, se encontró una lámpara de aceite de oliva de arcilla triple. El aceite de oliva se menciona en una tableta Linear B de Knossos como “erawo” (aceite de oliva) y en otras con un ideograma especial.

Los usos del aceite de oliva, además de su uso en nutrición, fueron:

 - para iluminación (lámparas de aceite de oliva) - para perfumes (aceites perfumados) - como conservante - para el cuidado / limpieza del cuerpo - en la elaboración de curtidos

Calidades del Aceite de Oliva

Según la actual clasificación de calidad del aceite de oliva, “aceite de oliva virgen” es: el aceite de oliva obtenido únicamente por métodos mecánicos u otros tratamientos naturales de las aceitunas, en condiciones que no deterioren el aceite de oliva y que no haya sufrido ningún otro tratamiento, excepto el lavado, decantación, centrifugación y filtración. Quedan excluidos los aceites obtenidos con disolventes, con materiales receptores auxiliares que tengan un efecto químico o bioquímico, o con métodos de reesterificación o mezcla de aceite de oliva con aceites de otra naturaleza. Por tanto, el “aceite de oliva virgen” es el aceite de “jugo natural”, que contiene intactos todos los componentes esenciales que contiene el fruto de la aceituna (vitaminas, oligoelementos, oligoelementos, etc.) y por extensión el que posee todas las propiedades saludables beneficios propiedades.

“Aceites de oliva virgen” se clasifican y clasifican detalladamente con los siguientes nombres, en función de su contenido en ácidos grasos libres (acidez) y con unas características especiales previstas para cada categoría:

 - Aceite de oliva virgen extra (acidez ≤0,8%) - Aceite de oliva virgen (acidez ≤2,0%) - Aceite de Oliva Lampante (acidez >2,0%) - El aceite de oliva lampante no es apto para el consumo (es para refinado/uso industrial)

Marco Institucional en Grecia en Materia de Aceite de Oliva

La producción y comercialización de aceite de oliva es una de las actividades más estrictamente reguladas de la economía griega debido a un marco institucional que define estrictamente las especificaciones, producción, distribución, almacenamiento, control de calidad, competencia, política de precios, exportaciones a terceros países, importaciones de ellos y de las condiciones del mercado en general.

Los reglamentos y decisiones de la UE tienen un papel decisivo en la configuración del marco institucional del mercado de las drogas. para la Política Agrícola Común la protección de los consumidores, la protección de la salud de la población y el refuerzo de la competitividad de la agricultura europea. La legislación griega se armoniza casi inmediatamente con las directivas de la UE.

Producción de aceite de oliva griego - consumo de aceite de oliva en Grecia

Contribución del sector del cultivo del aceite de oliva a la economía griega

La producción de aceite de oliva es una rama importante de la economía griega, ya que más de 450 mil familias agrícolas se dedican al cultivo del olivo como ocupación principal o complementaria, principalmente en áreas desfavorecidas, el cultivo del olivo cubre aproximadamente 20% de la superficie agrícola utilizada del país. , mientras que la participación del aceite de oliva en el PIB agrícola asciende a 7,5-10% por año (dependiendo del año) y su contribución a las exportaciones totales es de aproximadamente 1,5%. El aceite de oliva también es un componente clave de la dieta griega (4,2% del gasto total en alimentos y más de 5,5% si se tiene en cuenta el consumo privado). Además de su dimensión económica, el cultivo del olivo tiene una enorme importancia social y medioambiental para nuestro país ya que contribuye de manera decisiva a la viabilidad de las zonas desfavorecidas, al mantenimiento de la cohesión social en las mismas, a la protección de los suelos frente a la erosión y a la conservación de su belleza natural paisaje griego.

La mayor parte de la producción de las almazaras está a disposición de los productores o comercializadores de aceite para su consumo a granel, mientras que el resto se destina a las unidades de estandarización. El proceso productivo de normalización, aunque aparentemente simple, requiere procedimientos bastante complejos para asegurar la calidad del producto, de acuerdo con el estricto marco institucional. Se requieren laboratorios modernos para el control de calidad, materias primas, evaluación de las condiciones de cultivo, cosecha y trituración para garantizar estándares de calidad más altos y evitar la adulteración durante el manejo.

El tamaño del mercado doméstico de consumo de aceite de oliva en Grecia se estima en aproximadamente 353.000 toneladas por año. 45% de esta cantidad total de aceite de oliva se refiere al autoconsumo, 25% del aceite de oliva producido en Grecia es consumido por empresas de catering, hoteles, hospitales, etc., mientras que solo 30% del aceite de oliva griego producido está disponible a través del comercio minorista para los consumidores finales. en Grecia.

Evolución y Calidad de la Producción de Aceite de Oliva en Grecia

(en términos de calidad, el aceite de oliva griego siempre ha tenido el porcentaje más alto de aceite de oliva virgen extra en todo el mundo como porcentaje de la producción total de aceite de oliva)

(2010) La producción de aceite de oliva es una actividad tradicional en Grecia, sin desarrollos espectaculares en mecanización y rendimientos. El rendimiento promedio en aceite/árbol de 2,2 Kg en la década 1961 – 1970 pasó a 2,6 Kg en las dos décadas siguientes (1971 – 1990), a 3,4 Kg en el período 1991 – 2000, mientras que descendió a 2,7 Kg en la última década (2001 – 2010). Así, el aumento de la producción se debe principalmente (hasta 2010) al aumento del número de olivos y en mucha menor medida al aumento de la productividad. Cabe señalar, sin embargo, que después de los catastróficos incendios de 2006 hubo una pérdida de capital de la planta que se traduce en una reducción de la producción de petróleo de 10 a 15 000 toneladas por año.

En la década más reciente, sin embargo, las cosas han cambiado, culminando en 2022 – 2023, que también es un año récord en la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad en cantidad (en términos de calidad, el aceite de oliva griego siempre ha tenido el porcentaje más alto). de aceite de oliva virgen extra en todo el mundo como porcentaje de la producción total de aceite de oliva)

¿Quién en el mundo consume más aceite de oliva?

 

Los griegos consumen la mayor cantidad de aceite de oliva en el mundo

Cuando haces una comparación lado a lado de cada nacionalidad, en realidad son los griegos los que consumen más aceite de oliva año tras año. Aunque las cifras reales de cuánto comen varían (dependiendo de a quién le preguntes y del año), todas las fuentes coinciden en que los griegos devoran un mínimo de 20 litros al año. (FUENTE: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

La calidad del aceite de oliva griego es la más alta del mundo:

La principal ventaja de aceite de oliva griego eso es mejor calidad tanto por sus características organolépticas como por su sabor, el color y su aroma. 75 – 85% de aceite de oliva griego (según año) pertenece a la categoría de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, en comparación con alrededor de 50% de Italia y alrededor de 35% de España.

Debido a la diversidad de suelos y microclimas, las excelentes variedades y las técnicas aplicadas de cultivo y recolección, los aceites de oliva producidos en nuestro país, además de la gran calidad, se caracterizan por un alto grado de diferenciación según la región del aceite de oliva. fue producido.

No es casualidad que el número de aceites de oliva DOP y aceites de oliva IGP en Grecia es mucho más alto en relación con el tamaño de la producción griega de aceite de oliva en comparación con la de otros países competidores productores de aceite de oliva.

Un total de 27 aceites de oliva griegos haber registrado un Denominacion de Origen Protegida (DOP) o un Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea.

 

Producción de aceite de oliva virgen extra orgánico griego (BIO):

Las condiciones y perspectivas de la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico en nuestro país son excelentes.

Las condiciones climáticas, de suelo, geomorfológicas y de cultivo del aceite de oliva que prevalecen en Grecia son favorables para el cultivo del olivo orgánico. Las características estructurales de la producción griega de aceite de oliva (suelos montañosos o semimontañosos, pequeñas explotaciones, método de cultivo tradicional, alto coste para la producción de calidad ya aplicada, etc.) son graves. ventajas comparativas del aceite de oliva virgen extra ecológico griego.

 

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Elija aceite de oliva virgen extra griego:

• Grecia es el mayor exportador mundial de Extra virgen Aceite de Oliva (siendo España nº1 en Aceite de Oliva Virgen). Todos los involucrados en la producción y comercialización del aceite de oliva conocen la calidad superior y las excelentes propiedades organolépticas de aceite de oliva griego, cual es exportado a granel y se agrega al aceite de oliva envasado y vendido en otros lugares para otorgar discretamente su sabor y aroma incomparables.

• Grecia ofrece el mejor biotopo para el cultivo del olivo. Durante el paso de los milenios, Cultivares de olivos griegos han desarrollado características distintivas que hacen que su aceite de oliva se destaque. Especialmente Koroneiki, una de las variedades más antiguas de Grecia, produce un aceite de oliva virgen extra excepcional con un sabor afrutado, fresco y un bajo nivel de acidez.

• Una amplia investigación indica que el aceite de oliva griego contiene más polifenoles (antioxidantes que puede reducir el riesgo de desarrollar una serie de problemas de salud incluida la enfermedad de las arterias coronarias) que los aceites vírgenes extra de otros orígenes. Y no es de extrañar, ya que en el cultivo del olivo y la elaboración del aceite de oliva se conjugan armónicamente tradición, moderna tecnología e investigación científica, utilizando las técnicas de recolección más adecuadas.

(FUENTE: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Excelentes fuentes de información y datos sobre: Producción y consumo internacional de aceite de oliva – Producción y consumo de aceite de oliva en Grecia:

– Menor cantidad pero mejor calidad la producción de aceite de oliva en Grecia

– Las exportaciones de aceite de oliva de Grecia continúan la tendencia al alza, Grecia se convertirá en el segundo productor de aceite de oliva más grande de Europa

– La producción y el mercado del Aceite de Oliva en la Unión Europea

– Exportaciones griegas de aceite de oliva en aumento

– Preferencias del Consumidor por Alimentos de Calidad del Sur Perspectiva europea: una implementación de análisis conjunto en Aceite de Oliva Griego

- Actitudes hacia el uso del aceite de oliva, el almacenamiento interno y el conocimiento de la calidad: una encuesta de consumidores en Grecia

– Gran disminución en la producción mundial de aceite de oliva (2023), pero gran aumento de la producción en Grecia