Dầu ô liu, "vàng lỏng” theo Homer, là cơ sở của chế độ ăn Địa Trung Hải, mang lại nhiều lợi ích từ việc tiêu thụ nó. Nhưng hàng năm đều có những phản đối từ tất cả các bên liên quan đến hoạt động tiếp thị của nó về cách nó được giao dịch. Các vấn đề chủ yếu liên quan đến việc tiêu chuẩn hóa nó. Để nói về dầu ô liu và những cách thức áp dụng trong thực tiễn kinh doanh địa phương nhằm làm cho nó nổi bật trên thị trường quốc tế, chúng tôi đã gặp nhau tại văn phòng của một công ty địa phương ở Crete, tại Heraklion – công ty, “DẦU Ô Liu BIO CRETAN Critida Ltd“, với người khởi xướng nỗ lực này và Giám đốc điều hành của công ty, ông George Andreadakis.

“DẦU Ô Liu BIO CRETAN Critida Ltd“, là một doanh nghiệp do gia đình điều hành, trước đây hoạt động trong lĩnh vực tư vấn. Ông Andreadakis, vào năm 1998, đã quyết định chuyển sang tiêu chuẩn hóa dầu ô liu (thực ra là Dầu ô liu nguyên chất), với mục đích tận dụng lợi thế của việc thiếu các nhà máy lọc dầu ô liu nguyên chất vào thời điểm đó, do số lượng dầu ô liu ngày càng lớn. đã được bán với số lượng lớn. Ban đầu, anh ấy bắt đầu bằng việc tiêu chuẩn hóa hoạt động sản xuất của mình và năm này qua năm khác, anh ấy đã thành công trong việc hợp tác với EVOO nhà sản xuất (nhà sản xuất dầu ôliu Extra Virgin) từ khắp đảo Crete ở Hy Lạp và xuất khẩu 70% với số lượng mà họ tiêu chuẩn hóa.

EVOO – Thương mại dầu ô liu nguyên chất

Họ kinh doanh và chuyên về dầu ô liu nguyên chất (khoảng 250 tấn) và dầu ô liu nguyên chất hữu cơ (khoảng 60 tấn), chất lượng tuyệt vời với độ axit 0,2 – 0,4. Họ mua dầu ô liu từ các nhà máy ô liu ở các quận của Heraklion Và lasithi (ở Lasithi chủ yếu từ Sitia), trong khi đối với mỗi mẫu họ thu thập, các phân tích khác nhau được thực hiện bởi một phòng thí nghiệm phù hợp, được chứng nhận bởi Hội đồng Dầu Ô liu Quốc tế để họ có thể chắc chắn về chất lượng của sản phẩm. Theo ông Andreadakis “xét cho cùng thì nhãn hiệu là cách duy nhất để người tiêu dùng biết mình đã mua loại dầu nào vì nó đã vượt qua tất cả các biện pháp kiểm soát chất lượng của thị trường”.

EVOO – Dầu ô liu nguyên chất đựng trong chai gốm

Các chai mang nhãn hiệu “CRITIDA” được làm bằng thủy tinh và kim loại, tất cả quy trình đều được thực hiện theo tiêu chuẩn tiêu dùng quốc tế. Sự đổi mới trong phần này xuất phát từ ý tưởng của con trai cả của gia đình, Yiannis Andreadakis, người cũng tham gia vào công ty. Do thực tế là các hộp đựng màu tối sẽ tốt hơn để đựng dầu ô liu, ông đã nghĩ đến việc sản xuất và quảng bá trên thị trường, ngoài những hộp đựng dầu ô liu cổ điển, dầu ô liu trong chai gốm. Những sản phẩm này có lẽ được công chúng ưa chuộng, dựa trên doanh số bán hàng và nhận xét mà chúng nhận được trên các mạng xã hội khác nhau.

EVOO – Chứng nhận Dầu ô liu nguyên chất

Ông Andreadakis đặc biệt nói với chúng tôi rằng “vấn đề chính đối với chúng tôi là chất lượng dầu sẽ đến tay người tiêu dùng. Dựa trên điều này, chúng tôi đã hoạt động trong nhiều năm và đây là cách chúng tôi cho ra đời chai gốm. Chúng tôi nghiêm khắc và nhất quán trước hết với chính mình và sau đó là với tất cả các đối tác của mình. Chúng tôi liên tục đổi mới Giấy chứng nhận chất lượng chúng tôi có từ nhiều cơ quan quốc gia và quốc tế (DIO, TUV Áo, Đại học Kapodistrian, FDA, v.v.) trong khi chúng tôi áp dụng hệ thống tiêu chuẩn hóa theo Tiêu chuẩn ISO 22000“.

Họ cố gắng tham gia các cuộc triển lãm, cả ở Hy Lạp và nước ngoài, đồng thời quảng cáo công ty nhưng đây cũng là dịp để cung cấp thông tin và trao đổi ý tưởng với các doanh nhân khác trong lĩnh vực này. bên trong Triển lãm Anuga (Đức), chẳng hạn, ông Andreadakis nhận xét rằng hai con trai của ông thường xuyên tham dự, nhưng “chúng tôi cũng cố gắng thực hiện các chuyến thăm tới nhiều quốc gia khác nhau theo lịch hẹn thông qua Phòng Thương mại ở đó”. Trên thực tế, gần đây họ đã được trao giải tại “Terraolivo 2021“, ở Israel, cho chai gốm sứ của họ đứng đầu trong hạng mục “Bao bì sáng tạo”, đồng thời họ cũng nhận được giải thưởng Giải thưởng vàng về tiêu chuẩn chất lượng của dầu ô liu EVOO của họ. Họ coi lý do của giải thưởng là, bên cạnh những tiêu chuẩn chất lượng tối cao khắt khe, họ còn chú ý đến hình thức và chức năng của chai cũng như việc thực hiện tiếp thị có mục tiêu nhằm quảng bá nó tốt hơn và phù hợp hơn.

Các sản phẩm ẩm thực Cretan cao cấp khác của Critida

Dưới nhãn hiệu “Critida”, họ cũng sản xuất và tiếp thị dán ô liu (thường xuyên và hữu cơ) cũng như ô liu Hy Lạp. Những năm gần đây, ngoài dầu ô liu thông thường, họ còn bán dầu ô liu với nhiều mùi thơm khác nhau. Sau một cuộc triển lãm nơi họ đã đến Ý và nếm thử một loại dầu có hương chanh đậm đà, các thí nghiệm bắt đầu. Vì vậy, họ đã cố gắng tạo ra không chỉ dầu ô liu nguyên chất với lhương thơm emamon và hương vị mà còn với húng tây, hương thảo, lá oregano và tỏi (tỷ lệ % của dầu ô liu nguyên chất và thảo mộc: 96:4). Tất cả nguyên liệu thô họ sử dụng đều từ các nhà sản xuất Cretan vì họ nhấn mạnh vào các nguyên liệu địa phương tươi ngon. Ông Andreadakis nhận xét với chúng tôi rằng “nhu cầu về loại dầu ô liu đặc biệt này (đặc sản) không ngừng tăng lên và từ dữ liệu của chúng tôi, tôi có thể nói với bạn rằng chúng tôi thấy rằng các nước phía Nam chủ yếu thích dầu ô liu với lá oregano, húng tây và hương thảo, trong khi các nước phía Bắc thích loại có chứa tỏi. Động thái này tuy đơn giản nhưng không mang tính đột phá đối với nước ta. Và hãy để tôi nhấn mạnh ở điểm này rằng giá của chúng tôi rất phải chăng so với chất lượng cao nhất của loại dầu ô liu nguyên chất mà chúng tôi sản xuất”.

(NGUỒN: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )