Olivolja, "flytande guld” enligt Homer, är grunden för medelhavskosten, vilket ger flera fördelar av dess konsumtion. Men varje år kommer det protester från alla parter som är inblandade i dess marknadsföring om hur det handlas. Frågor som främst har att göra med dess standardisering. För att prata om olivolja och de sätt som följs i lokala affärsmetoder för att få den att sticka ut på den internationella marknaden träffades vi på kontoret för ett lokalt företag på Kreta, i Heraklion – företaget, "BIO CRETAN OLIVE OIL Critida Ltd“, med initiativtagaren till detta arbete och VD för företaget, George Andreadakis.

“BIO CRETAN OLIVE OIL Critida Ltd“, är ett familjeägt företag, som tidigare varit engagerat i konsultbranschen. Andreadakis beslutade 1998 att vända sig till standardiseringen av olivolja (extra virgin olivolja faktiskt), med avsikten att dra fördel av bristen på extra jungfruolja raffinaderier vid den tiden, som de större kvantiteterna olivolja såldes i lösvikt. Han började till en början med att standardisera sin egen produktion och år efter år har han numera lyckats samarbeta med EVOO producenter (tillverkare av extra jungfruolja) från hela ön Kreta i Grekland och exporterar 70% av den kvantitet de standardiserar.

EVOO – Handel med extra virgin olivolja

De handlar och specialiserar sig på extra virgin olivolja (cirka 250 ton) och ekologisk extra virgin olivolja (ca 60 ton), av utmärkt kvalitet med en surhet på 0,2 – 0,4. De köper olivoljan från olivbruk i prefekturerna Heraklion och Lasithi (i Lasithi främst från Sitia), medan för varje prov som de samlar in utförs olika analyser av ett lämpligt, certifierat laboratorium som erkänts av International Olive Oil Council så att de kan vara säkra på produktens kvalitet. Enligt Mr. Andreadakis "är etiketten trots allt det enda sättet för konsumenten att veta vilken olja han köpte eftersom den har klarat alla kvalitetskontroller på marknaden".

EVOO – Extra Virgin Olivolja i keramiska flaskor

Flaskorna under varumärket "CRITIDA" är av glas och metall, alla procedurer utförda enligt internationella konsumentstandarder. Innovationen i denna del kom från en idé om familjens äldsta son, Yiannis Andreadakis, som också är involverad i företaget. Driven av det faktum att mörkfärgade behållare är bättre för förvaring av olivolja, tänkte han göra och marknadsföra på marknaden, förutom de klassiska olivoljebehållarna, olivolja i keramiska flaskor. Dessa är förmodligen populära bland allmänheten, att döma av försäljningen och kommentarerna de får på olika sociala nätverk.

EVOO – Extra Virgin Olive Oil-certifieringar

Herr Andreadakis berättar, karakteristiskt, att "den primära frågan för oss är kvaliteten på oljan som når konsumentens tallrik. Utifrån detta har vi varit verksamma i så många år och det är så vi kom fram till den keramiska flaskan. Vi är strikta och konsekventa först och främst med oss själva och sedan med alla våra partners. Vi förnyar ständigt kvalitetscertifikat vi har från olika nationella och internationella organ (DIO, TUV Österrike, Kapodistrian University, FDA, etc.) medan vi tillämpar ett standardiseringssystem enligt ISO 22000 standard“.

De försöker ha deltagande i utställningar, både i Grekland och utomlands, liksom företaget annonseras ut men det är också ett tillfälle för information och utbyte av idéer med andra företagare i branschen. I den Anuga utställning (Tyskland), till exempel, kommenterar Andreadakis att hans två söner deltar regelbundet, men "vi försöker också göra besök i olika länder efter överenskommelse genom handelskamrarna där". Faktum är att de nyligen belönades på "Terraolivo 2021", i Israel, för sin keramikflaska som kom först i kategorin "Innovativa förpackningar", samtidigt som de också fick en Guldpris för kvalitetsstandarder för deras EVOO-olivoljan. De anser att anledningen till utmärkelserna är, förutom de rigorösa högsta kvalitetsstandarderna, uppmärksamheten de ägnade flaskornas utseende och funktionalitet och genomförandet av riktad marknadsföring för att främja det bättre och på lämpligt sätt.

Critidas andra premium kretensiska kulinariska produkter

Under etiketten "Critida" producerar och marknadsför de också olivpasta (vanliga och ekologiska) samt Grekiska oliver. De senaste åren säljer man förutom konventionell olivolja även olivolja med olika aromer. Efter en utställning där de varit i Italien och smakat på en olja med stark citronsmak började experimenten. Så de lyckades göra inte bara extra virgin olivolja med lemon arom och smak men också med timjan, rosmarin, oregano och vitlök (förhållande % extra virgin olivolja till örter: 96:4). Alla råvaror de använder är från kretensiska producenter eftersom de insisterar på färska, lokala råvaror. Andreadakis kommenterar till oss att "efterfrågan på just denna olivolja (delikatesser) ökar ständigt och av våra data kan jag berätta att vi ser att de sydliga länderna främst föredrar olivoljan med oregano, timjan och rosmarin, medan de nordliga länderna föredrar den som innehåller vitlök. Detta drag var enkelt men inte banbrytande för vårt land. Och låt mig betona vid det här laget att våra priser är mycket överkomliga för den högsta kvaliteten på vår extra virgin olivolja som vi producerar”.

(KÄLLA: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )