Estatísticas e informações sobre azeite de oliva: Produção e consumo internacional de azeite de oliva – Produção e consumo de azeite de oliva na Grécia

Produção e consumo internacional de azeite de oliva

Os países mediterrânicos estão entre os maiores produtores de azeite do mundo, com Espanha, Itália e Grécia produzindo as maiores quantidades de azeite, enquanto Grécia tem de longe o maior consumo de azeite per capita internacionalmente.

País de produção de azeite	Produção de azeite (em tons em 2010)	Produção % de Azeite de Oliva do Mundo (2010)	Consumo % de Azeite (2012)	Consumo anual de azeite per capita (litros)
Espanha	1.487.000	45,5% = (não1)	17%	13,62
Itália	548.500	16,8%	19% = (nº1)	12,35
Grécia	352.800	10,8%	7%	23,7 = (nº1)
Síria	177.400	5,4%	4%	7
Marrocos	169.900	5,2%	4%	11,1
Peru	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunísia	160.100	4,9%	1%	5
Portugal	66.600	2,0%	2%	7,1
Argélia	33.600	1%	2%	1,8
Resto dos países	111.749	3,5%	39%	1,18
MUNDIALMENTE	3.269.248	100%	100%	0,43

Produção de azeite grego e consumo de azeite na Grécia

Fatos e dados históricos sobre o azeite de oliva na Grécia

Na Grécia, foram encontrados lagares para produção de azeite de oliva e potes de armazenamento de azeite que datam da era micênica.

De acordo com as escavações realizadas no cemitério Proto-Cicládico II (2.700 – 2.300 a.C.) de Spedos em 1903 pelo arqueólogo Klonos Stefanos, entre outras descobertas, ele menciona um vaso de barro prateado que tinha vestígios de azeite de oliva estragado. A pesquisa cuidadosa na química da Universidade Nacional sob o professor K. Zengeli provou, sem sombra de dúvida, a existência do azeite de oliva. Klonos Stefanos (nos Anais da Sociedade Arqueológica PAE 1906) observa que, junto com o vaso de barro prateado, foi encontrada uma lâmpada de azeite de oliva tripla de barro. O azeite de oliva é referido em uma tábua Linear B de Cnossos como “erawo” (azeite de oliva) e em outras com um ideograma especial.

Os usos do azeite de oliva, além de seu uso na nutrição, eram:

 - para iluminação (lâmpadas de azeite) - para perfumes (óleos de perfume) - como conservante - para cuidados corporais / limpeza - na elaboração de bronzeamento

Qualidades do Azeite de Oliva

De acordo com a atual classificação de qualidade do azeite, “azeite de oliva virgem” é: o azeite obtido somente por métodos mecânicos ou outros tratamentos naturais de azeitonas, com condições que não causam a deterioração do azeite e que não sofreu nenhum outro tratamento, exceto lavagem, decantação, centrifugação e filtração. Excluem-se os azeites obtidos com solventes, com materiais auxiliares receptores que tenham efeito químico ou bioquímico, ou com métodos de reesterificação ou mistura do azeite com óleos de outra natureza. Portanto, o “azeite virgem” é o azeite de “suco natural”, que contém intactos todos os componentes essenciais contidos na azeitona (vitaminas, oligoelementos, oligoelementos, etc.) e por extensão aquele que possui todas as propriedades benéficas à saúde.

“Azeites virgens” são classificados e classificados detalhadamente com os seguintes nomes, dependendo do seu conteúdo de ácidos graxos livres (acidez) e com algumas características especiais previstas para cada categoria:

 - Azeite de oliva extra virgem (acidez ≤0,8%) - Azeite Virgem (acidez ≤2,0%) - Azeite Lampante (acidez >2,0%) - o azeite lampante não é adequado para consumo (é para refino/uso industrial)

Quadro institucional na Grécia em relação ao azeite de oliva

A produção e comercialização de azeite de oliva é uma das atividades mais rigorosamente regulamentadas da economia grega devido a uma estrutura institucional que define rigorosamente as especificações, produção, distribuição, armazenamento, garantia de qualidade, concorrência, política de preços, exportações para países terceiros, importações deles e condições de mercado em geral.

Os regulamentos e decisões da UE têm um papel decisivo na formação da estrutura institucional do mercado de medicamentos. para a Política Agrícola Comum, a proteção dos consumidores, a proteção da saúde da população e o fortalecimento da competitividade da agricultura europeia. A legislação grega é harmonizada quase imediatamente com as diretivas da UE.

Produção de azeite grego – consumo de azeite na Grécia

Contribuição do setor de cultivo de azeite para a economia grega

A produção de azeite de oliva é um ramo importante da economia grega, já que mais de 450 mil famílias agrícolas estão ativas no cultivo da azeitona como sua ocupação principal ou suplementar, principalmente em áreas desfavorecidas, o cultivo da azeitona cobre aproximadamente 20% da área agrícola usada do país, enquanto a participação do azeite de oliva no PIB agrícola chega a 7,5-10% por ano (dependendo do ano) e sua contribuição para as exportações totais é de aproximadamente 1,5%. O azeite de oliva também é um componente-chave da dieta grega (4,2% do gasto total com alimentos e mais de 5,5% se o consumo privado for levado em consideração). Além de sua dimensão econômica, o cultivo da azeitona é de enorme importância social e ambiental para o nosso país, pois contribui decisivamente para a viabilidade de áreas desfavorecidas, para a manutenção da coesão social nelas, para a proteção dos solos contra a erosão e para a preservação de sua beleza natural da paisagem grega.

A maior parte da produção dos lagares de azeite está disponível para produtores ou comerciantes de azeite para consumo em massa, enquanto o restante vai para unidades de padronização. O processo de produção de padronização, embora aparentemente simples, requer procedimentos bastante complexos para garantir a qualidade do produto, de acordo com a estrutura institucional rigorosa. Laboratórios modernos para controle de qualidade, matérias-primas, avaliação das condições de cultivo, colheita e esmagamento são necessários para garantir padrões de qualidade mais elevados e evitar adulteração durante o manuseio.

O tamanho do mercado de consumo doméstico de azeite de oliva na Grécia é estimado em aproximadamente 353.000 toneladas por ano. 45% dessa quantidade total de azeite de oliva dizem respeito ao autoconsumo, 25% do azeite de oliva produzido na Grécia é consumido por empresas de buffet, hotéis, hospitais, etc., enquanto apenas 30% do azeite de oliva grego produzido está disponível por meio do comércio varejista para consumidores finais na Grécia.

Evolução e Qualidade da Produção de Azeite na Grécia

(em termos de qualidade, o azeite grego sempre teve a maior percentagem de azeite virgem extra em todo o mundo, como percentagem da produção total de azeite)

(2010) A produção de azeite de oliva é uma atividade tradicional na Grécia, sem desenvolvimentos espetaculares em mecanização e rendimentos. O rendimento médio em óleo/árvore de 2,2 kg na década de 1961 a 1970 aumentou para 2,6 kg nas duas décadas seguintes (1971 a 1990), para 3,4 kg no período de 1991 a 2000, enquanto caiu para 2,7 kg na última década (2001 a 2010). Assim, o aumento da produção deve-se principalmente (até 2010) ao aumento do número de oliveiras e, em muito menor grau, ao aumento da produtividade. Deve-se notar, no entanto, que após os incêndios catastróficos de 2006 houve uma perda de capital da planta que se traduz em redução da produção de óleo em 10-15.000 toneladas por ano.

Na década mais recente, no entanto, as coisas mudaram, culminando em 2022-2023, que também é um ano recorde na produção de azeite de oliva extra virgem de qualidade em quantidade (em termos de qualidade, o azeite grego sempre teve a maior porcentagem de azeite de oliva extra virgem em todo o mundo como uma porcentagem da produção total de azeite de oliva)

Quem no mundo consome mais azeite de oliva?

 

Os gregos consomem mais azeite de oliva do mundo

Quando você faz uma comparação lado a lado de cada nacionalidade, na verdade são aqueles que são da Grécia que consomem mais azeite de oliva ano após ano. Embora os números reais de quanto eles comem variem (dependendo de quem você pergunta e do ano), todas as fontes concordam que os gregos devoram um mínimo de 20 litros por ano. (FONTE: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

A qualidade do azeite grego é a mais alta do mundo:

A principal vantagem de Azeite grego é seu qualidade superior tanto pelas suas características organolépticas como pelo seu sabor, pela cor e pelo seu aroma. 75 – 85% de azeite grego (dependendo do ano) pertence à categoria de AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM, em comparação com cerca de 50% da Itália e cerca de 35% da Espanha.

Devido à diversidade de solos e microclimas, às excelentes variedades e às técnicas de cultivo e colheita aplicadas, os azeites produzidos no nosso país, além da elevada qualidade, caracterizam-se por um elevado grau de diferenciação consoante a região onde foi produzido.

Não é por acaso que o número de azeites DOP e IGP na Grécia é muito mais alto em relação ao tamanho da produção de azeite de oliva grego em comparação com a de outros países produtores de azeite de oliva concorrentes.

Um total de 27 azeites gregos ter registrado um Denominação de Origem Protegida (DOP) ou um Indicação Geográfica Protegida (IGP) da União Europeia.

 

Produção de azeite de oliva extra virgem orgânico grego (BIO):

As condições e perspectivas da produção de azeite de oliva extra virgem orgânico em nosso país são excelentes.

As condições climáticas, de solo, geomorfológicas e de cultivo de azeite que prevalecem na Grécia são favoráveis ao cultivo orgânico de azeitonas. As características estruturais da produção de azeite grego (solos montanhosos ou semi-montanhosos, pequenas propriedades, método de cultivo tradicional, alto custo para produção de qualidade já aplicada, etc.) são sérias vantagens comparativas do azeite de oliva extra virgem orgânico grego.

 

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Escolha o azeite de oliva extra virgem grego:

• A Grécia é o maior exportador mundial de Extra Virgem Azeite de Oliva (sendo a Espanha o nº 1 em Azeite de Oliva Virgem). Todos os envolvidos na produção e comercialização do azeite de oliva conhecem a qualidade superior e as excelentes propriedades organolépticas do Azeite grego, que é exportado a granel e é adicionado ao azeite de oliva embalado e vendido em outros lugares para garantir discretamente seu sabor e aroma inigualáveis.

• A Grécia oferece o biótopo definitivo para o cultivo da oliveira. Durante os milênios que passaram, Cultivares de azeitonas gregas desenvolveram características distintas que fazem seu azeite se destacar. Especialmente Coroneiki, uma das variedades mais antigas da Grécia, produz um azeite de oliva extra virgem excepcional com sabor frutado, fresco e baixo nível de acidez.

• Uma extensa pesquisa indica que o azeite grego contém mais polifenóis (antioxidantes que pode reduzir o risco de desenvolver uma série de problemas de saúde incluindo doença arterial coronária) do que azeites extra virgens de outras origens. E não é de se admirar, já que tradição, tecnologia moderna e pesquisa científica se combinam harmoniosamente no cultivo de oliveiras e na produção de azeite de oliva, enquanto as técnicas de colheita mais apropriadas são usadas.

(FONTE: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Excelentes fontes de informação e dados sobre: Produção e consumo internacional de azeite de oliva – Produção e consumo de azeite de oliva na Grécia:

– Menor quantidade, mas melhor qualidade na produção de azeite na Grécia

– As exportações de azeite de oliva da Grécia continuam a tendência ascendente, a Grécia está pronta para se tornar o segundo maior produtor de azeite de oliva da Europa

– A produção e o mercado do azeite na União Europeia

– Exportações de azeite grego em ascensão

– Preferências do consumidor por alimentos de qualidade de um Sul Perspectiva Europeia: Uma Implementação de Análise Conjunta em Azeite grego

– Atitudes em relação ao uso do azeite de oliva, armazenamento doméstico e conhecimento da qualidade: uma pesquisa com consumidores na Grécia

– Grande declínio na produção global de azeite de oliva (2023) – mas grande aumento na produção na Grécia