Sự định nghĩa:
Dầu ô liu ngâm được làm bằng cách ngâm các thành phần tạo hương vị (như thảo mộc, tỏi, ớt hoặc vỏ cam quýt) trong dầu ô liu đã sản xuất sẵn.

Quá trình:

Người ta thêm các thành phần khô hoặc tươi vào dầu ô liu.

Để yên một lúc để hương vị được thẩm thấu.

Đôi khi được làm ấm nhẹ nhàng để tăng hiệu quả truyền dịch.

Sau đó, chất rắn có thể được lọc ra.

Những điểm chính:

Được thực hiện sau khi dầu ô liu được chiết xuất.

Có thể sử dụng bất kỳ loại dầu ô liu nào (không phải lúc nào cũng là dầu nguyên chất).

Hương vị có thể mất đi nhanh hơn theo thời gian.

Nếu sử dụng nguyên liệu tươi, có nguy cơ gây ngộ độc nếu không được bảo quản đúng cách (đặc biệt là với tỏi).