Як зберігати оливкову олію – поради щодо правильного зберігання оливкової олії

Поради щодо зберігання оливкової олії

Правильне зберігання оливкової олії

Правильне зберігання оливкової олії важливо зберегти його якість і запобігти його згірклості. Щоб зберегти оливкову олію свіжою протягом тривалого періоду, дуже важливо вжити конкретних заходів, щоб мінімізувати фактори, які сприяють погіршенню оливкової олії.

Ось кілька порад щодо зберігання оливкової олії:

Зберігайте в прохолодному темному місці: вплив тепла та світла може прискорити процес окислення та погіршити якість оливкова олія. Зберігайте його в прохолодному темному місці, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла.

Виберіть тоновану пляшку: купуючи оливкову олію, вибирайте пляшку тонованого або темного кольору. Це допомагає захистити масло від впливу світла. Ідеально використовувати темні скляні пляшки, вибирайте оливкову олію, упаковану в темні скляні пляшки або контейнери, щоб захистити її від впливу світла. Світло може спричинити окислення та деградацію масла. Тримайте пляшку вертикально, Зберігання пляшки у вертикальному положенні допомагає мінімізувати площу поверхні, яка піддається впливу повітря, зменшуючи ризик окислення.

Щільно закрийте контейнер: переконайтеся, що пляшка або контейнер щільно закриті, щоб запобігти проникненню повітря. Кисень може сприяти окисленню масла.

Уникайте коливань температури: намагайтеся уникати різких перепадів температури. Оливкову олію краще зберігати при постійній температурі. Коливання температури можуть призвести до конденсації всередині пляшки, що може сприяти розвитку цвілі та бактерій.

Тримайте подалі від повітря та вологи: вплив повітря та вологи може призвести до згіркнення оливкової олії. Тримайте пляшку з оливковою олією щільно закритою, коли вона не використовується, і уникайте перенесення її в контейнери, які пропускають повітря.

Використовуйте дозатор із носиком: якщо ви часто використовуєте оливкову олію, подумайте про використання дозатора з носиком. Це може допомогти звести до мінімуму вплив повітря кожного разу, коли ви використовуєте масло.

Перевірте термін придатності: оливкова олія має термін придатності, тому бажано споживати оливкову олію до закінчення терміну придатності. Споживання оливкової олії, яка минула, може призвести до того, що продукт стане менш ароматним і потенційно згірклим. Термін придатності оливкової олії не закінчується, але до того часу вона повільно втрачає свій насичений смак і неймовірні корисні інгредієнти (див.: Інгредієнти оливкової олії), тому він ідеальний, коли його використовують до того, як він погіршиться. Свіжість оливкової олії є плюсом для насолоди повним смаком і користь оливкової олії для здоров'я. Щоб дізнатися більше про те, як довго зберігається оливкова олія, відвідайте нашу сторінку "Скільки вистачає пляшки оливкової олії першого віджиму?” (не хвилюйтеся, споживання оливкової олії з «простроченим терміном придатності» не зашкодить вашому здоров’ю та не захворіє чи не почуватиметься)

Зберігайте подалі від сильних запахів: оливкова олія може поглинати запахи з навколишнього середовища, що впливає на її смак. Зберігайте його подалі від сильно пахучих речовин, таких як спеції, часник і цибуля.

Ви не повинні зберігати жодного тип оливкової олії у будь-якому типі пластикових контейнерів: уникайте зберігання оливкової олії в реактивних металевих контейнерах (наприклад, мідних або залізних), оскільки хімічна реакція між оливковою олією та металом пошкодить олію та може утворити токсини. Оливкову олію не слід зберігати в будь-якому типі пластикових контейнерів, оскільки олія може поглинати ПВХ із пластику.

Який найкращий матеріал для зберігання оливкової олії? tнайкращі контейнери для всіх типів оливкової олії скло (темне скло, тоноване скло), кераміка, порцеляни або контейнери для зберігання, виготовлені з неактивних металів, таких як нержавіюча сталь.

Дотримуючись цих порад щодо зберігання, ви можете допомогти зберегти якість і смак вашої оливкової олії на більш тривалий період.

Як зберегти оливкову олію свіжою

Кілька додаткових порад, які допоможуть зберегти оливкову олію свіжою:

Купуйте високоякісну оливкову олію: почати з a оливкова олія преміум-класу. Оливкова олія першого віджиму є оливковою олією найвищої якості і має найкращий смаковий профіль.

Перевірте дату збору врожаю, коли купуєте оливкову олію: шукати дата збору оливкової олії на етикетці. Більш свіжа оливкова олія, швидше за все, матиме кращий смак і поживну цінність. Спробуйте використати олію протягом 12-18 місяців після дати збору врожаю.

Купівля малими партіями: подумайте про купівлю менших пляшок оливкової олії, щоб переконатися, що ви використовуєте його протягом розумного періоду часу. Це допомагає мінімізувати час перебування олії на повітрі та світлі.

Належним чином закрийте контейнер: переконайтеся, що пляшка або контейнер щільно закриті після кожного використання. Це допомагає запобігти потраплянню повітря всередину, що може призвести до окислення оливкової олії.

Тримайте подалі від джерел тепла: зберігайте оливкову олію подалі від джерел тепла, таких як плити, духовки та інші прилади. Підвищені температури можуть прискорити процес деградації.

Уникайте охолодження: оливкова олія може затвердіти та помутніти при охолодженні, але це не шкодить олії. Однак зберігати його в холодильнику необов’язково, оскільки це може змінити його смак і текстуру. Найкраще зберігати оливкову олію при (прохолодній) кімнатній температурі.

Використовуйте чистий посуд: використовуючи оливкову олію, обов’язково використовуйте чистий посуд або носики, щоб запобігти потраплянню забруднень, які можуть зіпсувати олію.

– – –

Пам'ятайте, що оливкова олія чутлива до повітря, світло і тепло.

Поради щодо правильного зберігання оливкової олії на відео

Дізнайтеся, як правильно зберігати оливкову олію, щоб зберегти її якість. Найважливіші речі для правильного зберігання оливкової олії. Більшість оливкових олій, які правильно зберігаються, зберігатимуться в оптимальному стані принаймні від 1,5 до 2 років.

Щоб дізнатися більше про оливкову олію, відвідайте наш блог за адресою https://critida.com/blog/

Наукові дослідження та статті, пов'язані зі зберіганням оливкової олії:

Вплив умов зберігання на якість EVOO – Зберігання оливкової олії

Дослідження, проведене для визначення впливу умов зберігання, включаючи температуру зберігання, вплив кисню та вплив світла, на стійкість до окислення та якість оливкової олії. Зберігання в контрольованому середовищі, як правило, важко підтримувати багатьом виробники оливкової олії, причому оливкова олія часто зберігається в абсолютно невідповідних місцях, таких як сараї або інші зручні місця. Часто температура зберігання висока або виникають проблеми з впливом світла чи кисню, що швидко знижує якість олії. Цей звіт показує важливість контролю температури, впливу світла та впливу кисню на якість олії. Оливкова олія проходить через багато ситуацій під час ланцюга поставок від виробники оливкової олії до оптові торговці оливковою олією до експортери, імпортери, роздрібні торговці та споживачі. На кожному з цих етапів існує відповідальність за підтримку належних умов зберігання для підтримки якість оливкової олії. (УРЯД АВСТРАЛІЇ – RIRDC)

Еволюція якості оливкової олії першого віджиму за різних умов зберігання

Обсяг і умови зберігання можуть впливати на стабільність і якість оливкова олія першого віджиму (EVOO). Це дослідження мало на меті оцінити вплив різних умов зберігання (температура навколишнього середовища, 4 °C і −18 °C і простір аргону) на три EVOO (з низьким, середнім і високим вмістом фенолів) протягом 18 і 36 місяців, аналізуючи основні метаболіти. у шість моментів часу. Результати показали, що низькі температури здатні підтримувати всі три EVOO в межах правових норм, встановлених чинними правилами ЄС для більшості сполук до 36 місяців. Олеокантал, сквален і загальні феноли в оливковій олії на них впливали температури зберігання більше, ніж на інші сполуки, а розпад сквалену та α-токоферолу пригнічувався лише низькими температурами. Найкраща температура для 3-річного зберігання була 4 °C, але −18 °C представляла оптимальну температуру для збереження органолептичні властивості. Нинішнє дослідження дало нове розуміння, яке має бути орієнтиром Виробники EVOO і трейдерам застосовувати найефективніші методи зберігання для збереження характеристик щойно віджата оливкова олія на тривалий термін зберігання. (НАЦІОНАЛЬНА МЕДИЧНА БІБЛІОТЕКА)

Інше дослідження, яке мало на меті вивчити вплив температури упаковки та зберігання на термін придатності оливкової олії першого віджиму (EVOO) як це може статися в більшості торгових точок. (SCIENCEDIRECT)

The оливкова олія фенольна, олеоканталова, нещодавно привернули увагу щодо його протизапальної здатності та думки, що він частково відповідає за благотворний вплив оливкової олії першого віджиму на здоров'я зокрема. Оливкова олія першого віджиму (EVOO) що містить олеокантал, часто споживається після зберігання протягом значного проміжку часу, і олеокантал справді забезпечує Користь для здоров'я, він повинен бути присутнім у значній кількості у всьому термін придатності EVOO. Таким чином, мета поточного дослідження полягала в тому, щоб дослідити, чи вплив природного світла та/або кисню (O2) (через атмосферне повітря) у поєднанні з тривалим зберіганням, як це відбувалося б у звичайних домашніх умовах, впливало на концентрація олеоканталю в EVOO. (SCIENCEDIRECT)

Додаткові інформаційні статті про оливкову олію:

–

Властивості оливкової олії, інгредієнти та види оливкової олії

–

Смаження з оливковою олією

–

Користь оливкової олії для здоров'я людини

–

Найкращі дозатори оливкової олії, які зберігають оливкову олію свіжою

Оливкова олія оптом – оптові постачальники та дистриб’ютори оливкової олії

CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL - Виробники критської кулінарної продукції преміум-класу: наші харчові продукти експортуються по всьому світу в понад 40 країн з 1998 року - приєднуйтесь до нас!

Ми багатовікова сімейна компанія (заснована в 1912 році) з виробництва оливкової олії EVOO на острові КРИТ у ГРЕЦІЇ. Наша преміальна критська оливкова олія першого віджиму та кулінарні продукти експортуються до 40+ країн світу через ретельно відібрану мережу партнерів. ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ, СТАНЬТЕ НАШИМ НАСТУПНИМ ЦІННИМ ДІЛОВИМ ПАРТНЕРОМ! для оливкової олії першого віджиму (EVOO) - органічна (біологічна) оливкова олія першого віджиму (органічний EVOO) - столові грецькі оливки - бальзамічний оцет - делікатеси, все з КРІТУ ГРЕЦІЯ

Приєднуйтесь до нас, станьте постачальником/оптовиком оливкової олії!