Care sunt diferențele dintre uleiul de măsline aromatizat și uleiul de măsline infuzat?

Ulei de măsline aromatizat și ulei de măsline infuzat - care sunt diferențele?

Termenii ulei de măsline aromatizat și ulei de măsline infuzat sunt adesea folosiți interschimbabil, dar în practică, se pot referi la diferite metode de adăugare a aromei uleiului de măsline. Iată o defalcare a principalelor diferențe:

Ulei de măsline infuzat

Definiţie:
Uleiul de măsline infuzat se obține prin infuzarea ingredientelor aromatizante (cum ar fi ierburi, usturoi, chili sau coji de citrice) în ulei de măsline deja produs.

Proces:

Ingrediente uscate sau proaspete se adaugă în uleiul de măsline.

Se lasă să stea o perioadă pentru a permite aromelor să se absoarbă.

Uneori încălzit ușor pentru a îmbunătăți infuzia.

Solidele pot fi filtrate ulterior.

Puncte cheie:

Preparat după extracția uleiului de măsline.

Se poate folosi orice tip de ulei de măsline (nu întotdeauna extra virgin).

Aroma se poate estompa mai repede în timp.

Dacă se folosesc ingrediente proaspete, există riscul de botulism dacă nu sunt depozitate corespunzător (în special cu usturoi).

Ulei de măsline aromatizat

Definiţie:
Uleiul de măsline aromatizat sau de tip Agrumato se obține prin zdrobirea ingredientelor aromatizante împreună cu măslinele în timpul procesului de măcinare.

Proces:

Măslinele și ingredientele proaspete (de exemplu, lămâie, busuioc, chili) sunt presate împreună.

Aroma este încorporată la sursă, nu adăugată ulterior.

Adesea rezultă o aromă mai stabilă și mai intensă.

Puncte cheie:

Considerat un produs de calitate superioară atunci când este realizat corect.

Folosește întotdeauna ingrediente proaspete în timpul presării.

Mai sigur, fără risc de contaminare bacteriană.

Tinde să fie mai scump și mai aromat.

Comparație pe scurt: Uleiuri de măsline infuzate vs. uleiuri aromate

Caracteristică	Ulei de măsline infuzat	Ulei de măsline aromatizat
Când este aromatizat	După extracția petrolului	În timpul extracției petrolului
Metodă	Infuzarea în ulei	Co-zdrobire cu măsline
Stabilitatea aromei	Se poate estompa mai repede	Mai integrat și mai durabil
Risc pentru siguranța alimentară	Mai mare (dacă sunt ingrediente proaspete)	Foarte scăzut
Cost	În general mai scăzut	Mai mare (necesită mai multă forță de muncă)
Percepția calității	Adesea mai jos	Calitate superioară, adesea gourmet

Cum să aromați uleiul de măsline (de bucătarul Akis Petretzikis)

Akis vă arată cum să preparați uleiuri de cimbru, portocală, lămâie și salvie (ulei de măsline) într-un minut

Alte articole legate de uleiurile de măsline aromatizate / uleiurile de măsline infuzate:

Cum se prepară ulei de măsline infuzat

EVOO infuzat vs. topit: care este diferența?

Ulei de măsline: Ierburile și aromatele infuzate în EVOO schimbă piața uleiului de măsline

Aromatizarea uleiului de măsline extravirgin cu uleiuri esențiale din plante aromatice și medicinale stabilizează compoziția acidului oleic în timpul stresului fotooxidativ

Delicatese premium cu ulei de măsline din Creta, Grecia

Fabricarea de ulei de măsline - Delicatese - En-gros

Comerț cu ridicata a uleiului de măsline - Furnizori și distribuitori de ulei de măsline

ULEI DE MĂSLINE CRITIDA BIO CRETAN - Producători de Produse Culinare Cretane Premium: Produsele noastre Alimentare sunt EXPORTATE ÎN INTEGRALĂ LUME în peste 40 de țări, din 1998 - Alăturați-ne!

Suntem o companie de familie de secole (est 1912) în producția de ulei de măsline EVOO pe insula CRETA din GRECIA. Uleiul nostru de măsline extravirgin premium și produsele alimentare culinare din Creta sunt exportate în peste 40 de țări din întreaga lume, către o rețea atent selecționată de parteneri. CONTACTAȚI-NE, FIȚI URMĂTORUL NOSTRU PARTENER DE AFACERI DE VALOARE! pentru ulei de măsline extravirgin (EVOO) - Ulei de măsline extravirgin organic (bio) (EVOO organic) - măsline grecești de masă - oțet balsamic - delicatese, toate din CRETA GRECIA

Alăturați-vă nouă, deveniți furnizor / angrosist de ulei de măsline!