Oliwa z oliwek, "płynne złoto” według Homera jest podstawą diety śródziemnomorskiej, zapewniając wiele korzyści z jego spożycia. Ale co roku pojawiają się protesty ze strony wszystkich stron zaangażowanych w jego marketing na temat sposobu, w jaki jest sprzedawany. Kwestie, które mają do czynienia głównie z jego standaryzacją. Aby porozmawiać o oliwie z oliwek i sposobach stosowanych w lokalnych praktykach biznesowych, aby wyróżnić się na rynku międzynarodowym, spotkaliśmy się w biurze lokalnej firmy na Krecie, w Heraklionie – firma „BIO KRETAN OLIWA Z OLIWEK Critida Sp“, z inicjatorem tego przedsięwzięcia i prezesem firmy, panem George'em Andreadakisem.

“BIO KRETAN OLIWA Z OLIWEK Critida Sp„, jest firmą rodzinną, która wcześniej związana była z branżą konsultingową. Pan Andreadakis w 1998 roku zdecydował się zająć standaryzacją oliwy z oliwek (właściwie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra), z zamiarem wykorzystania ówczesnego braku rafinerii oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ większe ilości oliwy z oliwek sprzedawano hurtowo. Początkowo zaczynał od standaryzacji własnej produkcji i z roku na rok z sukcesem współpracuje EVOO producenci (producentów oliwy z oliwek Extra Virgin) z całej Krety w Grecji i wywożąc 70% ilości, którą standaryzują.

EVOO – handel oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia

Handlują i specjalizują się w sprzedaży oliwy z oliwek extra virgin (ok. 250 ton) oraz ekologicznej oliwy z oliwek extra virgin (ok. 60 ton), doskonałej jakości o kwasowości 0,2 – 0,4. Kupują oliwę z oliwek z młynów oliwnych w prefekturach Heraklion oraz Lasiti (w Lasithi głównie z Sitia), natomiast dla każdej pobranej próbki przeprowadzane są różne analizy przez odpowiednie, certyfikowane laboratorium uznane przez International Olive Oil Council, aby mieć pewność co do jakości produktu . Według pana Andreadakisa „etykieta jest w końcu jedynym sposobem, w jaki konsument może wiedzieć, jaki olej kupił, ponieważ przeszedł wszystkie kontrole jakości na rynku”.

EVOO – Oliwa z Oliwek Extra Virgin w butelkach ceramicznych

Butelki pod marką „CRITIDA” są wykonane ze szkła i metalu, wszystkie procedury są wykonywane zgodnie z międzynarodowymi standardami konsumenckimi. Innowacja w tej części wyszła z pomysłu najstarszego syna rodziny, Yiannisa Andreadakisa, który również jest zaangażowany w firmę. Kierując się faktem, że ciemne pojemniki lepiej nadają się do przechowywania oliwy z oliwek, pomyślał o stworzeniu i wypromowaniu na rynku, oprócz klasycznych pojemników na oliwę, oliwa z oliwek w ceramicznych butelkach. Są one prawdopodobnie popularne wśród opinii publicznej, sądząc po sprzedaży i komentarzach, które otrzymują w różnych sieciach społecznościowych.

EVOO – certyfikaty oliwy z oliwek Extra Virgin

Pan Andreadakis mówi nam charakterystycznie, że „najważniejszą dla nas kwestią jest jakość oliwy, która trafi na talerz konsumenta. Na tej podstawie działamy już tyle lat i tak powstała butelka ceramiczna. Jesteśmy surowi i konsekwentni przede wszystkim wobec siebie, a następnie wobec wszystkich naszych partnerów. Stale odnawiamy certyfikaty jakości mamy od różnych organów krajowych i międzynarodowych (DIO, TUV Austria, Uniwersytet Kapodistrian, FDAitp.), natomiast stosujemy system standaryzacji wg normy ISO 22000“.

Starają się o udział w wystawach, zarówno w Grecji, jak i za granicą, a także reklamują firmę, ale jest to również okazja do informacji i wymiany pomysłów z innymi przedsiębiorcami z branży. w Wystawa Anugi (Niemcy), na przykład, pan Andreadakis komentuje, że jego dwaj synowie regularnie uczęszczają, ale „próbujemy również odwiedzać różne kraje po wcześniejszym umówieniu się przez tamtejsze izby handlowe”. W rzeczywistości zostali niedawno nagrodzeni w „Terraolivo 2021„, w Izraelu, za ceramiczną butelkę, która zajęła pierwsze miejsce w kategorii „Innowacyjne opakowanie”, a także otrzymali nagrodę im Złota nagroda dla standardów jakości ich oliwy z oliwek EVOO. Uważają, że powodem przyznania nagród jest, obok rygorystycznych najwyższych standardów jakości, dbałość, jaką przywiązują do wyglądu i funkcjonalności butelek oraz wdrożenie ukierunkowanego marketingu w celu lepszej i odpowiedniej promocji.

Inne kreteńskie produkty kulinarne marki Critida

Pod marką „Critida” również produkują i sprzedają pasta z oliwek (zwykłe i organiczne), jak również greckie oliwki. W ostatnich latach oprócz konwencjonalnej oliwy z oliwek sprzedają również oliwę z oliwek o różnych aromatach. Po wystawie, na której byli we Włoszech i próbowali oliwy o mocnym smaku cytryny, rozpoczęły się eksperymenty. Udało im się więc zrobić nie tylko oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z laromat emonu i smaku, ale także z tymianek, rozmaryn, oregano i czosnek (stosunek % oliwy z oliwek extra virgin do ziół: 96:4). Wszystkie surowce, których używają, pochodzą od kreteńskich producentów, ponieważ nalegają na świeże, lokalne składniki. Pan Andreadakis komentuje nam, że „popyt na tę konkretną oliwę z oliwek (delikatesy) stale rośnie i na podstawie naszych danych mogę powiedzieć, że kraje południowe preferują głównie oliwę z oliwek z oregano, tymiankiem i rozmarynem, podczas gdy kraje północne preferują oliwę z czosnkiem. To posunięcie było proste, ale nie przełomowe dla naszego kraju. Chciałbym w tym miejscu podkreślić, że nasze ceny są bardzo przystępne w stosunku do najwyższej jakości naszej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, którą produkujemy”.

(ŹRÓDŁO: https://www.epixeiro.gr/article/43805)