Oliiviöljyn säilytys – vinkkejä oliiviöljyn oikeaan säilytykseen
Vinkkejä oliiviöljyn säilyttämiseen
![oliiviöljyn säilytysastiat - pullot - annostelijat](https://critida.com/wp-content/uploads/2023/12/olive-oil-storage-containers-bottles-dispensers-w960.jpeg)
Oliiviöljyn oikea säilytys
Oliiviöljyn oikea säilytys on tärkeää säilyttää sen laatu ja estää sen eltaantuminen. Jotta oliiviöljy pysyy tuoreena pitkän ajan, on erittäin tärkeää ryhtyä erityistoimiin minimoidaksesi oliiviöljysi huononemiseen vaikuttavia tekijöitä.
Tässä muutamia vinkkejä oliiviöljyn säilyttämiseen:
Säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa: altistuminen lämmölle ja valolle voi nopeuttaa hapettumisprosessia ja heikentää sen laatua oliiviöljy. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta ja lämmönlähteistä.
Valitse sävytetty pullo: oliiviöljyä ostaessasi valitse sävytetty tai tumma pullo. Tämä auttaa suojaamaan öljyä valolta. Ihanteellisessa käytössä tummat lasipullot, Valitse oliiviöljy, joka on pakattu tummiin lasipulloihin tai -astioihin suojaamaan sitä valolta. Valo voi aiheuttaa öljyn hapettumista ja hajoamista. Pidä pullo pystyasennossa, pullon säilyttäminen pystyasennossa auttaa minimoimaan ilmalle altistetun pinta-alan, mikä vähentää hapettumisriskiä.
Sulje säiliö tiukasti: varmista, että pullo tai säiliö on tiiviisti suljettu, jotta ilma ei pääse sisään. Happi voi edistää öljyn hapettumista.
Vältä lämpötilan vaihteluita: yritä välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia. Oliiviöljy säilyy parhaiten tasaisessa lämpötilassa. Lämpötilan vaihtelut voivat johtaa kondensoitumiseen pullon sisään, mikä voi edistää homeen ja bakteerien kasvua.
Pidä poissa ilmasta ja kosteudesta: altistuminen ilmalle ja kosteudelle voi johtaa oliiviöljyn härskiintymiseen. Pidä oliiviöljypullo tiiviisti suljettuna, kun sitä ei käytetä, ja vältä sen siirtämistä säiliöön, josta ilma pääsee sisään.
Käytä kaatosuuttimella varustettua annostelijaa: jos käytät usein oliiviöljyä, harkitse kaatosuuttimella varustetun annostelijan käyttöä. Tämä voi auttaa minimoimaan altistuksen ilmalle joka kerta kun käytät öljyä.
Tarkista viimeinen voimassaolopäivä: oliiviöljyllä on säilyvyysaika, ja oliiviöljyä kannattaa käyttää ennen viimeistä käyttöpäivää. Oliiviöljyn nauttiminen yli parhaalla mahdollisella tavalla voi johtaa vähemmän maukkaaseen ja mahdollisesti eltaantuneeseen tuotteeseen. Oliiviöljy ei vanhene, mutta siihen mennessä se menettää hitaasti täyteläisen makunsa ja upeat terveelliset ainesosansa (katso: Oliiviöljy Ainesosat), joten se on ihanteellinen, kun sitä käytetään ennen kuin se hajoaa. Oliiviöljyn tuoreus on plussa täyden maun nauttimiseen ja oliiviöljyn terveyshyötyjä. Lisätietoja oliiviöljyn säilyvyydestä on sivullamme "Kuinka kauan pullo extra-neitsytoliiviöljyä kestää?” (älä huoli, ”vanhentuneen” oliiviöljyn nauttiminen ei ole haitallista terveydelle eikä tee sinusta sairasta tai huonovointisuutta)
Säilytä poissa voimakkaista hajuista: oliiviöljy voi imeä hajuja ympäristöstä ja vaikuttaa sen makuun. Säilytä se poissa voimakkaasti hajuisista aineista, kuten mausteista, valkosipulista ja sipulista.
Sinun ei pitäisi pitää yhtään oliiviöljyn tyyppi kaikentyyppisissä muovisäiliöissä: vältä oliiviöljyn varastointi reaktiivisissa metallisäiliöissä (esim. kupari tai rauta), koska oliiviöljyn ja metallin välinen kemiallinen reaktio vahingoittaa öljyä ja voi tuottaa myrkkyjä. Oliiviöljyä ei saa säilyttää minkäänlaisissa muoviastioissa, koska öljy voi imeä PVC:tä muovista.
Mikä on paras materiaali oliiviöljyn säilyttämiseen? tHän on paras säiliö kaikentyyppisille oliiviöljyille lasi (tumma lasi, sävytetty lasi), keraaminen, posliini tai säilytysastiat, jotka on valmistettu reagoimattomista metalleista, kuten ruostumattomasta teräksestä.
Noudattamalla näitä säilytysvinkkejä voit auttaa säilyttämään oliiviöljysi laatua ja makua pidemmäksi ajaksi.
![oliiviöljyn annostelijat ja pullosäiliöt](https://critida.com/wp-content/uploads/2023/12/olive-oil-dispensers-and-bottle-containers-w960.jpg)
Kuinka pitää oliiviöljysi tuoreena
Muutamia lisävinkkejä, joiden avulla voit pitää oliiviöljysi tuoreena:
Osta korkealaatuista oliiviöljyä: aloita a:lla korkealaatuista oliiviöljyä. Ekstraneitsytoliiviöljy on korkealaatuisinta oliiviöljyä ja sillä on paras makuprofiili.
Tarkista sadonkorjuupäivä, kun ostat oliiviöljyä: etsi oliiviöljyn sadonkorjuupäivä etiketissä. Tuoreemmalla oliiviöljyllä on todennäköisesti parempi maku ja ravintosisältö. Yritä käyttää öljyä 12–18 kuukauden kuluessa sadonkorjuupäivästä.
Osta pieninä erinä: harkitse pienempien oliiviöljypullojen ostamista varmistaaksesi, että käytät sen kohtuullisessa ajassa. Tämä auttaa minimoimaan ajan, jonka öljy altistuu ilmalle ja valolle.
Sulje säiliö oikein: varmista, että pullo tai säiliö on tiiviisti suljettu jokaisen käyttökerran jälkeen. Tämä auttaa estämään ilman pääsyn sisälle, mikä voi johtaa oliiviöljyn hapettumiseen.
Pidä poissa lämmönlähteistä: säilytä oliiviöljyä poissa lämmönlähteistä, kuten liesistä, uuneista ja muista laitteista. Korkeat lämpötilat voivat nopeuttaa hajoamisprosessia.
Vältä jäähdytystä: oliiviöljy voi kiinteytyä ja muuttua sameaksi jääkaapissa, mutta tämä ei vahingoita öljyä. Sen säilyttäminen jääkaapissa ei kuitenkaan ole välttämätöntä, ja se voi muuttaa sen makua ja rakennetta. On parasta säilyttää oliiviöljy (viileässä) huoneenlämmössä.
Käytä puhtaita astioita: Kun käytät oliiviöljyä, varmista, että käytät puhtaita astioita tai kaatoputkia, jotta et pääse sisään epäpuhtauksiin, jotka voivat pilata öljyn.
– – –
Muista, että oliiviöljy on herkkä ilmaa, valoa ja lämpöä.
Oikeita oliiviöljyn säilytysvinkkejä videossa
Opi varastoimaan oliiviöljyä oikein sen laadun säilyttämiseksi. Tärkeimmät asiat, jotka on tehtävä säilyttääksesi oliiviöljysi oikein. Suurin osa oikein säilytetyistä oliiviöljyistä säilyy optimaalisessa kunnossa vähintään 1½-2 vuotta.
Lisätietoja oliiviöljystä on blogissamme osoitteessa https://critida.com/blog/
Oliiviöljyn varastointiin liittyviä tieteellisiä tutkimuksia ja artikkeleita:
Säilytysolosuhteiden vaikutus EVOO-laatuun – Oliiviöljyn varastointi
Tutkimus, joka tehtiin varastointiolosuhteiden, mukaan lukien varastointilämpötilan, hapelle ja valolle altistumisen vaikutuksen määrittämiseksi hapettumisstabiilisuuteen ja oliiviöljyn laatu. Hallitun ympäristön varastointi on monien yleensä vaikea ylläpitää oliiviöljyn tuottajat, jossa oliiviöljyä säilytetään usein täysin sopimattomissa olosuhteissa, kuten vajaissa tai muissa sopivissa paikoissa. Usein varastointilämpötila on korkea tai valolle tai hapelle altistumisessa on ongelmia, mikä heikentää nopeasti öljyn laatua. Tämä raportti osoittaa, kuinka tärkeää on valvoa lämpötilaa, valolle ja hapelle altistumista öljyn laadulle. Oliiviöljy kulkee monien tilanteiden läpi toimitusketjun aikana oliiviöljyn tuottajat to oliiviöljyn tukkukauppiaat to viejät, maahantuojat, vähittäismyyjät ja kuluttajat. Jokaisessa näistä vaiheista on vastuu ylläpitää asianmukaiset säilytysolosuhteet oliiviöljyn laatu. (AUSTRALIAN GOV – RIRDC)
Ekstraneitsytoliiviöljyn laadun kehitys erilaisissa säilytysolosuhteissa
Säilytyksen laajuus ja olosuhteet voivat vaikuttaa säilyvyyteen ja laatuun extra virgin oliiviöljy (EVOO). Tämän tutkimuksen tavoitteena oli arvioida erilaisten säilytysolosuhteiden (ympäristö, 4 °C ja -18 °C lämpötilat ja argon-ilmatila) vaikutuksia kolmeen EVOO:hen (matala, keskitaso ja korkea fenoli) 18 ja 36 kuukauden ajalta ja analysoida tärkeimmät metaboliitit. kuudessa ajankohdassa. Tulokset osoittivat, että alhaiset lämpötilat pystyvät pitämään kaikki kolme EVOO:ta voimassa olevien EU-säädösten mukaisissa laillisissa rajoissa useimmille yhdisteille 36 kuukauteen asti. Oleokantaali, skvaleeni ja kokonaisfenolit oliiviöljyssä Säilytyslämpötilat vaikuttivat niihin enemmän kuin muihin yhdisteisiin, ja skvaleenin ja α-tokoferolin hajoaminen esti vain alhaiset lämpötilat. Paras lämpötila 3 vuoden säilytykseen oli 4 °C, mutta −18 °C edusti optimaalista lämpötilaa säilytyksen säilyttämiseksi. organoleptiset ominaisuudet. Tämä tutkimus tarjosi uusia oivalluksia, joiden pitäisi ohjata EVOO valmistajat ja kauppiaat soveltamaan tehokkaimpia varastointimenetelmiä säilyttääkseen ominaisuudet juuri uutettuja oliiviöljyjä pitkäksi säilytysajaksi. (KANSALLINEN LÄÄKEKIRJASTO)
Pakkauksen ja säilytyslämpötilan vaikutukset extra-neitsytoliiviöljyn säilyvyyteen
Toinen tutkimus, jonka tarkoituksena oli tutkia pakkauksen ja säilytyslämpötilan vaikutuksia ekstra-neitsytoliiviöljyn (EVOO) säilyvyys kuten useimmissa myyntipisteissä voi tapahtua. (SCIENCEDIRECT)
Ekstraneitsytoliiviöljyn varastointi ja sen vaikutus oleokantaalin biologiseen aktiivisuuteen ja pitoisuuteen
The oliiviöljy fenoli, oleokantaali, on äskettäin saanut huomiota sen anti-inflammatorisesta kyvystä ja ajatuksesta, että se on osittain vastuussa extra-neitsytoliiviöljyn hyödylliset terveysvaikutukset erityisesti. Ekstraneitsytoliiviöljy (EVOO) oleokantaalia sisältävää öljykantaalia kulutetaan usein sen jälkeen, kun sitä on säilytetty huomattavan pitkän ajan, ja öljykantaalia todellakin saa terveyshyödyt, sitä on oltava läsnä huomattava määrä kaikkialla EVOO:n säilyvyys. Tämän vuoksi tämän tutkimuksen tavoitteena oli tutkia, vaikuttaako luonnonvalolle ja/tai hapelle (O2) altistuminen (ilman kautta) yhdistettynä pitkäaikaiseen varastointiin, kuten tavallisissa kotitalouksissa tapahtuisi. öljykantaalin pitoisuus EVOO:ssa. (SCIENCEDIRECT)
![oliiviöljyn säilytyspulloja](https://critida.com/wp-content/uploads/2023/12/olive-oil-storage-bottles-2-h450.jpg)
![Kreikkalainen oliivitarha](https://critida.com/wp-content/uploads/2023/06/Greek-olives-grove-1080x420-1.jpg)
CRITIDA BIO CRETAN OLIIVIÖLJY - Premium kreetalaisten kulinaaristen tuotteiden tuottajat: Elintarvikkeitamme on viety YMPÄRISTÖLLE 40+ maahan vuodesta 1998 - Liity meihin!
Olemme vuosisatoja jatkunut perheyritys (esim. 1912) EVOO-oliiviöljyn tuotannossa KREETAN saarella KREIKASSA. Premium kreetalaista ekstraneitsytoliiviöljyämme ja kulinaarisia ruokatuotteitamme viedään yli 40 maahan maailmanlaajuisesti huolellisesti valitulle kumppaniverkostolle. OTA YHTEYTTÄ, OLE SEURAAVA ARVOITETTU LIIKEKUmppanimme! ekstra-neitsytoliiviöljylle (EVOO) - luomu (Bio) ekstraneitsytoliiviöljy (luomu EVOO) - kreikkalaiset ruokaoliivit - balsamiviinietikat - herkku, kaikki KREETA KREIKKAsta
Aiheeseen liittyvät julkaisut
Olive Oil Ingredients (Chemical Composition of EVOO)
Oliiviöljyn ainesosat – oliiviöljyn koostumus Oliiviöljyn ainesosat Lue lisää
Critida Bio Cretan Oliiviöljy Biofach 2023 -messuilla
Critida Bio Cretan Olive Oil osallistuu Biofach 2023 -tapahtumaan, joka on maailman suurin messu
Extra Virgin Oliiviöljyn edut
Ekstraneitsytoliiviöljy: sd n hyödyt ihmisten terveydelle 1 – Suojaa sydämen terveyttä Stu
Critida Bio Cretan Oliiviöljy Saudi FoodExpo 2022 -elintarvikenäyttelyssä
Critida Bio Cretan Olive Oil osallistuu Saudi FoodExpo 2022 -tapahtumaan Saudi-Arabian elintarvikemessuilla