Ulei de masline, "aur lichid” conform lui Homer, este baza dietei mediteraneene, oferind multiple beneficii din consumul acestuia. Dar în fiecare an, există proteste din partea tuturor părților implicate în marketingul său cu privire la modul în care este tranzacționat. Probleme care au legătură, în principal, cu standardizarea acestuia. Pentru a vorbi despre uleiul de măsline și modalitățile urmate în practicile de afaceri locale pentru a-l scoate în evidență pe piața internațională, ne-am întâlnit la biroul unei companii locale din Creta, la Heraklion – compania „ULEI DE MASLINE BIO CRETAN Critida Ltd“, cu inițiatorul acestui efort și CEO al companiei, domnul George Andreadakis.

“ULEI DE MASLINE BIO CRETAN Critida Ltd„, este o afacere de familie, care a fost anterior implicată în industria de consultanță. Domnul Andreadakis, în 1998, a decis să se orienteze către standardizarea uleiului de măsline (ulei de măsline extravirgin de fapt), cu intenția de a profita de lipsa rafinăriilor de ulei de măsline extravirgin la acea vreme, deoarece cantitățile mai mari de ulei de măsline au fost vândute în vrac. Inițial a început prin a-și standardiza propria producție și, an de an, a reușit în prezent să coopereze cu EVOO producători (producători de ulei de măsline extravirgin) din toată insula Creta din Grecia și exportă 70% din cantitatea pe care o standardizează.

EVOO – comerț cu ulei de măsline extravirgin

Ei comercializează și sunt specializati în ulei de măsline extravirgin (aproximativ 250 de tone) și ulei de măsline extravirgin bio (aproximativ 60 de tone), de calitate excelentă cu o aciditate de 0,2 – 0,4. Ei cumpără uleiul de măsline de la mori de măsline din prefecturile de Heraklion și Lasithi (în Lasithi în principal din Sitia), în timp ce pentru fiecare probă pe care o colectează sunt efectuate diverse analize de către un laborator adecvat, certificat, recunoscut de Consiliul Internațional al Uleiului, astfel încât să poată fi siguri de calitatea produsului. Potrivit domnului Andreadakis, „eticheta este, până la urmă, singura modalitate prin care consumatorul poate ști ce ulei a cumpărat, deoarece a trecut toate controalele de calitate ale pieței”.

EVOO – Ulei de măsline extravirgin în sticle ceramice

Sticlele sub marca „CRITIDA” sunt din sticlă și metal, toate procedurile efectuate conform standardelor internaționale de consum. Inovația din această parte a venit dintr-o idee a fiului cel mare al familiei, Yiannis Andreadakis, care este și el implicat în companie. Impulsat de faptul ca recipientele de culoare inchisa sunt mai bune pentru depozitarea uleiului de masline, s-a gandit sa realizeze si sa promoveze pe piata, in afara de clasicele recipiente pentru ulei de masline, ulei de măsline în sticle ceramice. Acestea sunt probabil populare în rândul publicului, judecând după vânzările și comentariile pe care le primesc pe diverse rețele de socializare.

EVOO – Ulei de măsline extravirgin

Domnul Andreadakis ne spune, în mod caracteristic, că „problema principală pentru noi este calitatea uleiului care va ajunge în farfuria consumatorului. Pe baza asta, funcționăm de atâția ani și așa am venit cu sticla ceramică. Suntem stricti și consecvenți în primul rând cu noi înșine și apoi cu toți partenerii noștri. Reînnoim constant certificate de calitate avem de la diverse organisme naționale și internaționale (DIO, TUV Austria, Universitatea Kapodistriană, FDA, etc.) în timp ce aplicăm un sistem de standardizare conform Standardul ISO 22000“.

Ei încearcă să aibă participarea la expoziții, atât în Grecia, cât și în străinătate, precum și reclamă companiei, dar este și o ocazie de informare și schimb de idei cu alți antreprenori din sector. În Expoziție Anuga (Germania), de exemplu, domnul Andreadakis comentează că cei doi fii ai săi participă în mod regulat, dar „încercăm să facem și vizite în diferite țări, cu programare prin Camerele de Comerț de acolo”. De fapt, au fost recent premiați la „Terraolivo 2021„, în Israel, pentru sticla lor din ceramică, care a fost pe primul loc la categoria „Ambalaj inovator”, în timp ce au primit și un Premiul de aur pentru standardele de calitate ale uleiului lor de măsline EVOO. Ei consideră că motivul premiilor este, pe lângă standardele supreme de calitate riguroase, atenția acordată aspectului și funcționalității sticlelor și implementării unui marketing țintit pentru a o promova mai bine și corespunzător.

Celelalte produse culinare premium cretane Critida

Sub eticheta „Critida” produc și comercializează, de asemenea pasta de masline (obișnuite și organice) precum și măsline grecești. În ultimii ani, pe lângă uleiul de măsline convențional, se vând și ulei de măsline cu diverse arome. După o expoziție în care fuseseră în Italia și gustaseră un ulei cu o aromă puternică de lămâie, au început experimentele. Așadar, au reușit să facă nu numai ulei de măsline extravirgin cu laroma emon si gust dar si cu cimbru, rozmarin, oregano si usturoi (raport % de ulei de măsline extravirgin la ierburi: 96:4). Toate materiile prime pe care le folosesc sunt de la producători cretani, deoarece insistă pe ingrediente proaspete, locale. Domnul Andreadakis ne comentează că „cererea pentru acest ulei de măsline special (delicatese) este în continuă creștere și din datele noastre vă pot spune că vedem că țările sudice preferă mai ales uleiul de măsline cu oregano, cimbru și rozmarin, în timp ce țările din nord îl preferă pe cel care conține usturoi. Această mișcare a fost simplă, dar nu inovatoare pentru țara noastră. Și permiteți-mi să subliniez în acest moment că prețurile noastre sunt foarte accesibile pentru calitatea supremă a uleiului nostru de măsline extravirgin pe care îl producem”.

(SURSA: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )