Armazenar o azeite de oliva corretamente é importante manter sua qualidade e evitar que fique rançoso. Para manter o azeite de oliva fresco por um longo período, é crucial tomar medidas específicas para minimizar os fatores que contribuem para a deterioração do seu azeite de oliva.

Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar azeite de oliva:

Mantenha em local fresco e escuro: a exposição ao calor e à luz pode acelerar o processo de oxidação e degradar a qualidade do azeite. Guarde-o em local fresco e escuro, longe da luz solar direta e de fontes de calor.

Escolha uma garrafa colorida: ao comprar azeite de oliva, escolha uma garrafa que seja tingida ou de cor escura. Isso ajuda a proteger o óleo da exposição à luz. O ideal é usar garrafas de vidro escuro, escolha azeite de oliva embalado em garrafas ou recipientes de vidro escuro para protegê-lo da exposição à luz. A luz pode fazer com que o óleo oxide e se degrade. Mantenha a garrafa na vertical, armazenar a garrafa na vertical ajuda a minimizar a área de superfície exposta ao ar, reduzindo o risco de oxidação.

Feche bem o recipiente: certifique-se de que a garrafa ou recipiente esteja bem fechado para evitar a entrada de ar. O oxigênio pode contribuir para a oxidação do óleo.

Evite flutuações de temperatura: tente evitar mudanças bruscas de temperatura. O azeite de oliva é melhor armazenado em uma temperatura consistente. Flutuações na temperatura podem levar à condensação dentro da garrafa, o que pode promover o crescimento de mofo e bactérias.

Mantenha longe do ar e da umidade: a exposição ao ar e à umidade pode levar à rancidez do azeite de oliva. Mantenha a garrafa de azeite de oliva bem fechada quando não estiver em uso e evite transferi-la para recipientes que permitam a entrada de ar.

Use um dispensador com bico de despejo: se você usa azeite de oliva com frequência, considere usar um dispensador com bico de despejar. Isso pode ajudar a minimizar a exposição ao ar toda vez que você usar o óleo.

Verifique a data de validade: o azeite de oliva tem um prazo de validade, e é preferível consumi-lo antes da data de validade. Consumir azeite de oliva depois do seu auge pode resultar em um produto menos saboroso e potencialmente rançoso. O azeite de oliva não expira, mas com o tempo ele lentamente perde seu sabor rico e seus fabulosos ingredientes saudáveis (veja: Ingredientes do Azeite de Oliva), portanto é ideal quando usado antes de se degradar. O frescor do azeite é um ponto positivo para aproveitar todo o sabor e benefícios do azeite de oliva para a saúde. Para mais informações sobre quanto tempo dura o azeite de oliva, visite nossa página “Quanto tempo dura uma garrafa de azeite de oliva extra virgem?” (não se preocupe, consumir azeite de oliva “vencido” não fará mal à saúde e não lhe deixará doente ou indisposto)

Armazene longe de odores fortes: o azeite de oliva pode absorver odores do ambiente, afetando seu sabor. Guarde-o longe de substâncias com cheiro forte, como temperos, alho e cebola.

Você não deve manter nenhum tipo de azeite em qualquer tipo de recipiente de plástico: evite armazenar azeite de oliva em recipientes de metal reativos (por exemplo, cobre ou ferro), pois a reação química entre o azeite de oliva e o metal danificará o azeite e poderá produzir toxinas. O azeite de oliva não deve ser armazenado em nenhum tipo de recipiente plástico, pois o óleo pode absorver PVC do plástico.

Qual é o melhor material para armazenar azeite de oliva?Os melhores recipientes para todos os tipos de azeites são vidro (vidro escuro, vidro colorido), cerâmica, porcelana ou recipientes de armazenamento feitos com metais não reativos, como aço inoxidável.

Seguindo essas dicas de armazenamento, você pode ajudar a preservar o qualidade e sabor do seu azeite por um período mais longo.