Hva er forskjellene mellom smaksatt olivenolje og infusert olivenolje?

Smaksatt olivenolje og infusert olivenolje – hva er forskjellene?

Begrepene smaksatt olivenolje og infusert olivenolje brukes ofte om hverandre, men i praksis kan de referere til forskjellige metoder for å tilsette smak til olivenolje. Her er en oversikt over de viktigste forskjellene:

Infusert olivenolje

Definisjon:
Infusert olivenolje lages ved å trekke smakstilsetningsstoffer (som urter, hvitløk, chili eller sitrusskall) i allerede produsert olivenolje.

Behandle:

Tørkede eller ferske ingredienser tilsettes olivenolje.

La stå en stund slik at smakene kan trekke inn.

Noen ganger varmes forsiktig opp for å forbedre infusjonen.

De faste stoffene kan filtreres ut etterpå.

Viktige punkter:

Laget etter at olivenoljen er ekstrahert.

Kan bruke olivenolje av alle kvaliteter (ikke alltid extra virgin).

Smaken kan falme raskere over tid.

Hvis det brukes ferske ingredienser, er det risiko for botulisme hvis de ikke oppbevares riktig (spesielt med hvitløk).

Smaksatt olivenolje

Definisjon:
Smaksatt olivenolje eller Agrumato-olivenolje lages ved å knuse smaksingrediensene sammen med olivenene under maleprosessen.

Behandle:

Oliven og ferske ingredienser (f.eks. sitron, basilikum, chili) presses sammen.

Smaken innarbeides ved kilden, ikke tilsettes senere.

Resulterer ofte i en mer stabil og intens smak.

Viktige punkter:

Anses som et produkt av høyere kvalitet når det gjøres riktig.

Bruker alltid ferske ingredienser under pressing.

Tryggere, ingen risiko for bakteriell forurensning.

Har en tendens til å være dyrere og mer aromatisk.

Sammendragssammenligning: Infuserte vs. smaksatte olivenoljer

Trekk	Infusert olivenolje	Smaksatt olivenolje
Når smaksatt	Etter oljeutvinning	Under oljeutvinning
Metode	Bløtlegging av olje	Samknusing med oliven
Smaksstabilitet	Kan falme raskere	Mer integrert og langvarig
Risiko for mattrygghet	Høyere (hvis ferske ingredienser)	Svært lav
Koste	Generelt lavere	Høyere (mer arbeidsintensiv)
Kvalitetsoppfatning	Ofte lavere	Høyere, ofte gourmetkvalitet

Hvordan smaksette olivenolje (av kokken Akis Petretzikis)

Akis viser deg hvordan du lager timian-, appelsin-, sitron- og salvieoljer (olivenolje) på ett minutt

Andre artikler relatert til smaksatt olivenolje / infuserte olivenoljer:

Hvordan lage infusert olivenolje

Infused vs. Fused EVOO: hva er forskjellen?

Olivenolje: Urter og aromatiske stoffer tilsatt EVOO endrer olivenoljemarkedet

Smakstilsetning av extra virgin olivenolje med aromatiske og medisinske plantebaserte essensielle oljer stabiliserer oljesyresammensetningen under fotooksidativt stress

Premium olivenolje-delikatesser fra Kreta, Hellas

Produksjon av olivenolje Delikatesser - Engros

Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL - Produsenter av førsteklasses kretiske kulinariske produkter: Våre matprodukter eksporteres over hele verden til 40+ land siden 1998 - Bli med oss!

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!