Olio d'oliva, "oro liquido” secondo Homer, è base della dieta mediterranea, fornendo molteplici benefici dal suo consumo. Ma ogni anno ci sono proteste da parte di tutte le parti coinvolte nel suo marketing sul modo in cui viene scambiato. Questioni che hanno a che fare, principalmente, con la sua standardizzazione. Per parlare dell'olio d'oliva e dei modi seguiti nelle pratiche commerciali locali per farlo risaltare nel mercato internazionale, ci siamo incontrati presso l'ufficio di un'azienda locale a Creta, a Heraklion - l'azienda, "OLIO D'OLIVA BIO CRETANE Critida Ltd“, con l'iniziatore di questo sforzo e CEO dell'azienda, il signor George Andreadakis.

“OLIO D'OLIVA BIO CRETANE Critida Ltd“, è un'azienda a conduzione familiare, precedentemente coinvolta nel settore della consulenza. Il Sig. Andreadakis, nel 1998, decise di dedicarsi alla standardizzazione dell'olio di oliva (Olio Extravergine di Oliva appunto), con l'intento di sfruttare la mancanza di raffinerie di olio extravergine di oliva all'epoca, in quanto le maggiori quantità di olio di oliva sono stati venduti all'ingrosso. Ha iniziato inizialmente standardizzando la propria produzione e anno dopo anno è riuscito oggi a collaborare con olio EVO produttori (produttori di Olio Extravergine di Oliva) da tutta l'isola di Creta in Grecia ed esportando 70% della quantità standardizzata.

EVOO – Commercio di olio extravergine di oliva

Commerciano e sono specializzati in olio extravergine di oliva (circa 250 quintali) e olio extravergine di oliva biologico (circa 60 quintali), di ottima qualità con acidità 0,2 – 0,4. Comprano l'olio d'oliva dai frantoi delle prefetture di Iraklio e Lasiti (a Lasithi principalmente da Sizia), mentre per ogni campione prelevato vengono effettuate diverse analisi da parte di un laboratorio idoneo, certificato e riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale, affinché possano essere certi della qualità del prodotto . Secondo Andreadakis “l'etichetta è, dopo tutto, l'unico modo per il consumatore di sapere quale olio ha acquistato poiché ha superato tutti i controlli di qualità del mercato”.

EVOO – Olio Extravergine di Oliva in bottiglie di ceramica

Le bottiglie con il marchio "CRITIDA" sono in vetro e metallo, tutte procedure eseguite secondo gli standard internazionali dei consumatori. L'innovazione in questa parte è nata da un'idea del figlio maggiore della famiglia, Yiannis Andreadakis, anch'egli coinvolto nell'azienda. Spinto dal fatto che i contenitori di colore scuro sono migliori per conservare l'olio di oliva, ha pensato di realizzare e promuovere sul mercato, oltre ai classici contenitori per olio di oliva, olio d'oliva in bottiglie di ceramica. Questi sono probabilmente popolari tra il pubblico, a giudicare dalle vendite e dai commenti che ricevono sui vari social network.

Certificazioni EVOO – Olio Extravergine di Oliva

Il signor Andreadakis ci dice, caratteristicamente, che “il problema principale per noi è la qualità dell'olio che arriverà nel piatto del consumatore. Sulla base di questo, operiamo da così tanti anni ed è così che abbiamo ideato la bottiglia di ceramica. Siamo severi e coerenti prima di tutto con noi stessi e poi con tutti i nostri partner. Rinnoviamo costantemente il certificati di qualità abbiamo da vari enti nazionali e internazionali (DIO, TÜV Austria, Università di Kapodistrian, FDA, ecc.) mentre applichiamo un sistema di standardizzazione secondo il Norma ISO 22000“.

Si cerca di avere la partecipazione a fiere, sia in Grecia che all'estero, così come viene pubblicizzata l'azienda ma è anche un'occasione di informazione e scambio di idee con altri imprenditori del settore. Nel Mostra Anuga (Germania), ad esempio, il signor Andreadakis commenta che i suoi due figli frequentano regolarmente, ma “cerchiamo anche di effettuare visite in vari paesi su appuntamento attraverso le Camere di Commercio lì”. Di recente, infatti, sono stati premiati al “Terraolivo 2021“, in Israele, per la loro bottiglia in ceramica che si è classificata prima nella categoria “Packaging innovativo”, mentre hanno ricevuto anche un Premio d'oro per gli standard di qualità del loro olio d'oliva EVOO. Ritengono che il motivo dei premi sia, oltre ai rigorosi standard di qualità suprema, l'attenzione prestata all'aspetto e alla funzionalità delle bottiglie e l'implementazione di un marketing mirato per promuoverlo meglio e in modo appropriato.

Gli altri prodotti culinari cretesi premium di Critida

Sotto l'etichetta “Critida” producono e commercializzano anche pasta di olive (normale e biologico) così come olive greche. Negli ultimi anni, oltre all'olio d'oliva convenzionale, vendono anche olio d'oliva con vari aromi. Dopo una mostra dove erano stati in Italia e avevano assaggiato un olio dal forte sapore di limone, iniziarono gli esperimenti. Così, sono riusciti a fare non solo olio extravergine di oliva con lprofumo di limone e gusto ma anche con timo, rosmarino, origano e aglio (rapporto % di olio extra vergine di oliva alle erbe: 96:4). Tutte le materie prime che usano provengono da produttori cretesi poiché insistono su ingredienti freschi e locali. Il signor Andreadakis ci commenta che "la domanda di questo particolare olio d'oliva (gastronomia) è in costante aumento e dai nostri dati posso dirvi che vediamo che i paesi del sud preferiscono principalmente l'olio di oliva con origano, timo e rosmarino, mentre i paesi del nord preferiscono quello contenente aglio. Questa mossa è stata semplice ma non rivoluzionaria per il nostro paese. E vorrei sottolineare a questo punto che i nostri prezzi sono molto convenienti per la qualità suprema del nostro olio extravergine di oliva che produciamo”.

(FONTE: https://www.epixeiro.gr/article/43805 )